Această plăcintă a fost coaptă de sora mea la căsuța de la țară din sat – poate de aceea mi-a amintit de copilăria mea. Iar dorința de a-mi umple blogul a dus la faptul că merg în vizită doar cu un aparat foto, filmând și înregistrând pe parcurs tot ce încearcă să mă răsfețe gazdele. Această plăcintă cu cireșe este una dintre acele rețete „oaspete”.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 2,5 căni de făină (aproximativ 500 g);
- 1/3 dintr-o pungă de 50 de grame de drojdie proaspătă;
- 1 art. lingura de unt;
- 3/4 cană de lapte;
- secolul al V-lea o lingură de zahăr (sau 7, dacă vă plac dulciurile);
- 3 gălbenușuri de ou;
- 1 plic de zahăr vanilat;
- putina sare
Pentru umplutura:
- 200 g cireșe fără sâmburi;
- 3 art. linguri de zahăr;
- 1 art. lingura de scortisoara macinata.
Pentru a unge suprafața tortului:
- 1 art. lingura de unt;
- gălbenuș de ou;
- Artă. o lingură de zahăr.
- Puțin ulei pentru a unge forma.
Cum să gătești o plăcintă cu cireșe într-un aragaz lent:
Se toarnă laptele rămas în cratiță, se adaugă untul și zahărul și, încălzind la foc mic, se aduce untul și zahărul la fiert. Se lasa la racit.
Cerneți făina într-un bol cuun praf de sare, adauga laptele racit, untul si zaharul, drojdia fermentata, galbenusurile de ou, zaharul vanilat si amestecam bine.
Amestecul ar trebui să fie destul de gros.
Acoperiți vasul cu aluatul cu o cârpă și lăsați-l să stea 15 minute.
Pune aluatul pe o tabla tapata cu faina si framanta-l cu mainile pentru cateva minute pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini. Dacă este necesar, adăugați puțină făină.
Rulați aluatul într-o bilă, puneți-l pe un castron cu făină, acoperiți cu un șervețel și lăsați la loc cald timp de 30 de minute.
Cand aluatul este gata, il punem pe o tabla tapata cu faina si il intindem intr-un dreptunghi de aproximativ 30 x 50 cm. Aluatul rulat se presara cu zahar si scortisoara si se taie in 8 fasii.
Pune cireșele pe fâșiile confiate și transformă fiecare fâșie într-un „melc”. În funcție de faptul că pui mai multe sau mai puține cireșe pe aluat, aluatul tău va fi mai mult sau mai puțin acru. Fii ghidat de modul în care iubești mai mult.
Așezați „melcii” la mică distanță unul de celălalt (dar mai mult sau mai puțin liber) într-o tigaie multiplă unsă cu unt, porniți programul „Încălzire” timp de 30-40 de minute și închideți tigaia cu un capac.
Când se aude semnalul și aluatul crește, folosiți o perie de gătit pentru a unge suprafața prăjiturii cu unt topit amestecat cu gălbenuș de ou și stropiți cu zahăr.
Puneți aragazul lent în modul „Coacere” timp de 60 de minute. La sfârșitul programului, scoateți tortul din multicooker pentru aproximativ o oră. Apoi scoateți tortul din tavă și lăsați-l să se răcească pe un grătar. Daca vrei ca tortul sa aiba o culoare aurie frumoasa, acopera-l cu o bucata de hartie de copt inainte de coacere. Tortul se sparge cu ușurință în „chile”, așa că este foarte posibil să-l serviți pe masăfaceți fără un cuțit. Poftă bună!