Una dintre cele mai interesante moduri de a prepara șampioane este să umpleți capacele. Pălăriile umplute sunt o gustare foarte gustoasă, necomplicată și interesantă, care poate fi numită QUICK SNACK. În acest articol, vă vom spune mai multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare. Ei bine, este timpul să trecem de la cuvinte la masa din bucătărie și la aragaz? După cum spunea Ostap Bender, „Gheața este spartă, domnilor, jurați, gheața este spartă”.
Principalul lucru este să nu spălați ciupercile, este suficient să le ștergeți pur și simplu cu un șervețel, deoarece în procesul de spălare se saturează cu exces de umiditate.
Capetele de ciuperci întregi, umplute cu brânză
Rețetă scurtă:
Prăjiți pulpele de champignon cu ceapă, amestecați cu brânză și smântână, umpleți capacele, coaceți.
Ingrediente:
Ciuperci regale (mari) — 10 buc. Ceapa - 1 buc. Smântână - 400 gr. Smântână - 300 gr. Ulei vegetal - 2-3 linguri. l. Verde Sare Piper
Rețetă completă:
Răsuciți cu grijă picioarele pentru a nu le deteriora.
Tăiați picioarele în cuburi mici. Tăiați ceapa în cuburi. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt verdeața.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc pulpele tocate la foc mediu aproximativ 8-10 minute, apoi se adauga ceapa si se calesc pana devine transparent.
Adăugați smântână în tigaie, fierbeți timp de două minute, luați de pe foc și adăugați brânză. Totul, umplutura este gata.
Acoperiți foaia de copt cu folie sau hârtie de copt, ungeți folia cu ulei. umpleți capacele cu carne tocată și puneți-le într-o formă.
Se coace la 170°C timp de 30 de minute.
Ciuperci umplute cu legume si coapte la cuptor
Aceasta reteta va fi o postare interesanta sau pentru cei care nu mananca carne.
Rețetă scurtă:
Micprajim legumele tocate si umplem cu ele ciupercile. Coacem
Ingrediente:
Ciuperci mari - 10 buc. Roșii - 2 buc. Morcov - 0,5 buc. Rădăcină de țelină - 50 g. (poate fi fără țelină) Ulei vegetal - 2 linguri. l Suneli hamei - 1 lingurițăCeapa - 1 buc. Sare Piper negru
Rețetă completă:
Tăiați legumele în cuburi mici.
Scoateți cu grijă picioarele pentru a nu deteriora capacele în sine și tăiați-le în cuburi mici.
Încălziți uleiul și prăjiți morcovii și rădăcina de țelină timp de cinci minute, adăugați pulpele și ceapa, continuați să prăjiți până sunt fierte pe jumătate.
Adăugați roșiile și fierbeți până se evaporă sucul, astfel încât umplutura să fie groasă.
Sare, adauga condimente si stinge focul.
Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
Capacele se sareaza si se pipereaza din interior, se umplu, se aseaza pe o foaie de folie si se coace la temperatura de 200°C timp de 20 de minute.
Ciuperci umplute cu brânză ricotta și spanac
O rețetă care va fi interesantă pentru cei care iubesc ricotta.
Rețetă scurtă:
Ricotta se amestecă cu usturoi, pătrunjel, spanac, se umplu, se stropește cu parmezan ras și se coace.
Ingrediente:
Ciuperci - 8 buc. Branza ricotta - 250 gr. Spanac - 100 ml. (mono inghetata, decongelata in prealabil) Branza tare (parmezan) - 100 gr Usturoiul — 2 catei. Pătrunjel - 1 linguriță Usturoiul Sare Piper
Rețetă completă:
Tocați mărunt pătrunjelul. De asemenea, tocam marunt spanacul. Răziți parmezanul pe o răzătoare fină.
Adăugați spanacul, pătrunjelul la ricotta, presați usturoiul, sare și piper printr-o presă.
Eliberăm pălăriile de pe picioare.
Le umple cu umplutură. Se aseaza pe o tava de copt, se presara cu branza si se coace la o temperatura de 180°C pentru minute20-30. Ne concentrăm pe culoarea crustei de brânză.
Ciuperci în bacon
Rețetă scurtă:
Prăjiți picioarele într-o parte din slănină. Capacele se umplu cu carne tocata si se invelesc in bacon, se presara cu branza si se coace.
Ingrediente:
6 ciuperci mari; Bacon - 8-9 fasii; Sare - dupa gust; Brânză tare - 100 p.
Rețetă completă.
Scoateți picioarele și tăiați mărunt.
Tăiați mărunt trei fâșii de bacon. Răziți brânza.
Prăjiți baconul tocat la foc mediu, adăugați pulpele și prăjiți până este gata, sare (puteți piperă).
Umpleți pălăriile cu umplutura rezultată și înfășurați în slănină. Puneți într-o tavă de copt.
Se presară cu brânză rasă.
Se coace la 170°C timp de 20 de minute
Capacele sunt umplute cu carne tocată
Rețetă scurtă:
Se marinează capacele în maioneză, se prăjesc pulpele cu ceapă, se prăjesc ușor carnea tocată. Umpleți ciupercile cu această umplutură, stropiți cu brânză, coaceți.
Ingrediente:
Ciuperci - 8 buc.; Carne tocată - 150 g; Ceapa - 1 buc.; Maioneză - 1 lingură. l.; Muștar gata (rus) - 1 linguriță; Branza tare (parmezan) - 60 g; Usturoi - 1 catel; Mărar proaspăt - 1 lingură; Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.; sare; Piper; Ierburi provensale.
Rețetă completă:
Se amestecă maioneza și muștarul.
Separați picioarele de capace și ungeți fiecare capac cu maioneză și muștar, puneți într-o pungă de celofan și lăsați la marinat la frigider pentru cel puțin 1 oră.
Tăiați pulpele și ceapa în cuburi mici.
Se incinge tigaia si se prajesc ciupercile si ceapa pana sunt gata, se adauga carnea tocata si se framanta usor cu o furculitacarnea tocată prăjită trebuie să fie sfărâmicioasă. Nu prăjiți prea mult, prajiți literalmente puțin. Adauga sare. piper negru, ierburi de Provence, usturoi printr-o presă și amestecați totul.
Umpleți capacele marinate cu această carne tocată. se pune intr-o forma si se coace la temperatura de 200°C timp de 30 minute.
Răziți brânza pe răzătoarea fină.
Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți foaia de copt și presărați ciuperci pe ea.
Ciupercile sunt umplute complet cu umplutură de creveți, sub brânză
Aceasta este o rețetă interesantă de fructe de mare. Un astfel de aperitiv va arăta interesant pe orice masă, atât pe o masă de banchet, cât și pe o masă pentru doi. Și pentru aceasta, pe lângă creveți și alte produse, vom avea nevoie de cremă de brânză, care poate fi înlocuită cu brânză de vaci sau cremă de brânză.
Rețetă scurtă:
Prăjiți ciupercile, tăiați creveții dezghețați, amestecați toate ingredientele, umpleți, coaceți.
Ingrediente:
Ciuperci mari - 500 r.; Creveți (fierți și congelați) - 250-300 g; Cremă de brânză - 2 linguri. l.; Brânză tare - 100 g; Piper negru măcinat; Usturoi uscat - 1 linguriță; patrunjel; Mustarul este gata (rusesc) - 1 lingurita; Sare - un praf
Rețetă completă:
Separam capacele de pulpe, tocam marunt pulpele si le prajim in ulei vegetal 8-9 minute.
Dezghetam crevetii, nu este necesar sa ii gatim, dar daca nu ati avut timp sa ii dezghetati, ii puteti pune la cuptorul incins si ii fierbeti pana se evapora apa. Tocați creveții pregătiți, dar nu foarte mărunt.
Răziți brânza.
Tăiați mărunt verdeața.
Într-un recipient separat, bateți creveții, prăjiți, brânză, verdeață, cremă de brânză, muștar, sare, usturoi uscat, piper.
Umpleți carnea tocată rezultată, puneți-o într-o formă și coaceți-o170-180°C timp de 40-45 minute.
Ciuperci umplute cu pui sub brânză
Aceasta reteta este preferata mea dintre cele oferite. Încearcă, cred că o să-ți placă.
Rețetă scurtă:
Taiem totul, il prajim, adaugam jumatate din branza si toate celelalte ingrediente. Umplutura. Coacem. Cu 5 minute înainte de sfârșit, stropiți cu brânză și coaceți până se rumenesc.
Ingrediente:
Ciuperci mari - 6-7 buc. Piept de pui - 200 gr Morcov - 0,5 buc. Ceapa - 1 buc. Ceapă verde (dacă există eșalotă, va fi și mai gustoasă) - 1 legătură Branza tare - 100 gr Usturoi - 1-2 catei Pesmet - 1 lingura.. Sare Piper Ulei rafinat pentru prăjit - 2 linguri. l
Rețetă completă pas cu pas:
Deșurubați picioarele.
Răsuciți fileul de pui în carne tocată sau tocați-l mărunt cu un cuțit.
Tăiați ceapa, pulpele și morcovii în cuburi mici.
Răziți brânza.
Tăiați ceapa verde.
Se incinge uleiul, se pune ceapa acolo, se calesc 2 minute amestecand, apoi morcovii, se prajesc inca 2 minute, se adauga ciupercile taiate cubulete si se mai prajesc inca trei minute la foc mediu amestecand, se adauga carnea tocata si se prajesc. pentru încă 3 minute și scoateți de pe aragaz.
Lasam sa se raceasca, adaugam alte ingrediente, adaugam jumatate din branza, lasam restul la stropire, amestecam si carnea tocata este gata.
Umplem ciupercile cu carne tocată, strângându-le strâns, le punem într-o formă și le coacem la temperatura de 200°C timp de 30-40 de minute.
Cu 5 minute înainte de sfârșit, scoateți ciupercile din cuptor, stropiți-le cu brânză și continuați să coaceți până se rumenesc.
Ciupercile se umplu cu branza Adyghe si se coace la cuptor
Rețetă scurtă:
Coaceți ciupercile timp de 15 minute,se umple cu branza amestecata cu un ou, se mai coace inca 10 minute.
Ingrediente:
Branza Adygea (puteti folosi branza de vaci sau suluguni) - 150 gr. Ciuperci - 250 gr. Ou de pui - 1 buc. Sare Boia - 0,5 lingurita Un amestec de buchet garni (puteți folosi doar oregano)
Rețetă completă:
Puneți capacele de ciuperci pe o foaie unsă cu ulei și coaceți la 170°C timp de 15 minute.
Se rade brânza pe răzătoarea fină, se amestecă cu un ou, sare și un amestec uscat de ierburi.
O scoatem, scurgem apa degajata, umplem ciupercile cu umplutura.
Il dam la cuptor inca 10 minute.
Ciuperci umplute cu brânză și mărar verde
Rețetă scurtă:
Prăjiți pulpele de ciuperci, amestecați cu brânză și umpleți ciupercile cu ea.
Ingrediente
Ciuperci - 700 gr. Brânză - 300 gr. Ou de pui - 1 buc. Gălbenușul unui ou Sare Piper negru
Metoda de preparare a acestui fel de mâncare nu este complicată, dar felul de mâncare se dovedește a fi proaspăt și gustos.
Ei bine, să începem.
Rețetă completă de gătit:
Este mai bine să ștergi ciupercile decât să le speli.
Scoatem pulpele de ciupercă și curățăm capacele de pulpă.
Tăiați pulpele cubulețe și prăjiți până sunt gata.
Într-o tigaie separată, puneți capacele de ciuperci timp de cinci minute sub capac
Tăiați mărunt mararul
Amesteca branza, ou, verdeata de marar, sare, piper, tulpini de ciuperci racite.
Umplem pălăriile cu umplutură. Ungeți blatul cu un ou și puneți-l pe o tavă de copt.
Se coace la cuptor la o temperatura de 170°C timp de 25 de minute.
Acest aperitiv se servește cald.
Ciuperci umplute cu terci de hrisca si coapte in bacon.
Această metodă de gătit este interesantă datorită umplerii sale neașteptate))))Sincer să fiu, când am dat peste această rețetă în carte, m-am cam ferit de ea. Dar așteptam oaspeții, am decis să surprind, ei bine, să surprind pozitiv sau negativ, așa va ieși. Și ceea ce am primit a fost o surpriză plăcută. Încercați să gătiți acest fel de mâncare delicios, sunt sigură că vă va plăcea.
Rețetă scurtă:
Amestecați terci de hrișcă cu ceapa prăjită, umpleți-l cu ciuperci, puneți brânză deasupra, înveliți în slănină, coaceți în modul GRIL.
Ingrediente:
Ciuperci mari - 15 buc. Hrișcă - 100 g (am folosit hrișcă în pungi de gătit, câte o pungă). Ceapa - 1 buc. Mozzarella (uneori o înlocuiesc cu brânză Gouda) - 100 gr. Bacon, taiat fasii subtiri - 200 - 250 gr. Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l. Sare Piper negru
Rețetă completă:
Fierbeți hrișca până este gata, terciul trebuie să fie sfărâmicios, lăsați-l să se răcească.
Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie pana devine aurie.
Amestecați ceapa prăjită cu terci de hrișcă, sare și piper și umplutura este gata.
Pregătim ciupercile, în acest scop se spală rapid sub jet de apă pentru a nu avea timp să se sature cu apă, sau pur și simplu se șterg cu un șervețel umed. (Așa cum am scris mai sus, este mai bine să ștergeți cu un șervețel, mai puțin saturat cu apă).
Cu ajutorul unui cuțit, despărțiți picioarele de capace și răzuiți farfuriile cu o linguriță, astfel încât să încapă mai multă umplutură. Umplem capacele cu terci de hrișcă.
Acoperiți cu o bucată de brânză deasupra.
Înfășurați fiecare ciupercă în slănină și puneți-o pe o tavă de copt.
Rămâne să coacem în cuptor la o temperatură de 200 de grade, dar eu am copt în modul GRILL.
La gratar, baconul devine crocant, iar branza topita patrunde totulumplere
Și gata, felul de mâncare festiv pentru oaspeții întâlnirii este gata))))
Ciuperci umplute cu șuncă
Rețetă scurtă:
Prăjiți picioarele, ceapa și cârnații, amestecați cu maioneză, umpleți cu ciuperci, coaceți, scoateți, stropiți cu brânză și coaceți până la o crustă de brânză.
Ingrediente:
Ciuperci - 7-8 bucati (luam ciuperci mari) Ceapa - 1 buc. Ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri. l. Şuncă - 100 gr. Maioneză - 1 lingură. l. Brânză tare (cheddar, parmezan...) — 100-150 gr. Sare Piper negru
Rețetă completă:
Toacă mărunt totul, cu excepția capacelor.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste mai intai ceapa pana devine transparenta, se adauga pulpele de ciuperci si se calesc zece minute, apoi se adauga sunca si se mai caleste inca un minut.
Scoateți de pe aragaz și transferați într-un vas separat.
Adăugați maioneză, sare, piper la umplutură și amestecați.
Umpleți pălăriile pregătite cu acest amestec de cârnați.
Îl punem într-o formă rezistentă la căldură.
Se coace la cuptor la o temperatura de 180 de grade timp de 20 de minute.
Se scoate din cuptor si se presara deasupra branza rasa.
Coaceți încă 8-10 minute, punând accent pe culoarea crustei de brânză.
Se serveste fierbinte.
Desigur, acestea nu sunt toate felurile de ciuperci umplute, în acest articol de recenzie am vrut să arăt că pentru carnea tocată pot fi folosite diferite produse, de la vegetarian și slab, la carne sau pește. Mâncărurile sunt foarte gustoase, hrănitoare și ușor de preparat. Astfel de gustări diversifică atât masa festivă, cât și cina de zi cu zi în familie.
La articole noi și sfaturi culinare. Scrieți, completați, împărtășiți lucruri interesante din cărțile sau înregistrările dvs. de bucate.