Pollock cu morcovi și ceapă la cuptor, o rețetă pentru a găti pește delicios

Nutriționiștii consideră că peștele trebuie consumat cel puțin o dată pe săptămână, deoarece conține iod și fosfor, care sunt necesare organismului. Cei care nu-și permit fripturi scumpe de somon sau kebab de sturioni ar trebui să acorde atenție rețetelor de pește copt în cuptor. Pregătirea corectă transformă merlanul, codul sau pollockul ieftin într-un fel de mâncare excelent.

Cum să gătești pollock delicios

Pe rafturile magazinelor noastre puteți găsi adesea pollock congelat. Pentru a pregăti cina pentru o familie de 3-4 persoane, este mai bine să cumpărați două carcase - lungimea medie a peștelui este de 25 cm, dar scade în timpul tratamentului termic. Dacă cumpărați un file deja împărțit, acordați atenție culorii - peștele trebuie să fie alb, fără pete gălbui sau roz pronunțate.

Dacă ați cumpărat o carcasă întreagă de pollock, aceasta trebuie scursă înainte de gătit. Pentru aceasta veți avea nevoie de un cuțit subțire ascuțit. Mai întâi trebuie să dezghețați peștele - puneți-l într-o tigaie cu apă rece. Prinde ferm carcasa de coadă, răzuiește solzi. După aceea, tăiați capul peștelui, tăiați burta. Este necesar să acționați cu atenție pentru a nu atinge vezica biliară, altfel gustul fileului finit va fi stricat. Curățați toate măruntaiele, scoateți coloana vertebrală. Clătiți peștele sub un jet puternic de apă, uscat.

Gătirea fileului de pollock în cuptor vă permite să alegeți aditivul preferat. Dacă o coaceți cu cartofi sau cu multe legume, atunci nu veți avea nevoie de o garnitură suplimentară. O cantitate mare de smântână, maioneză, ceapă prăjită va da felului de mâncare un gust deosebit de delicat, iar ierburile uscate și condimentele vor ajuta să scapi de mirosul specific de pește care nu-i place tuturor.

Pollock la cuptor cu morcovi și ceapă

Aceasta este o rețetă populară, conform căreia puteți găti nu numai pollock, ci și șandrusau merlan. Devine deosebit de relevant iarna, când organismului îi lipsesc vitaminele. Un fel de mâncare atât de simplu și ieftin precum pollock cu morcovi și ceapă, copt la cuptor, vă poate oferi un întreg complex de substanțe utile. Pentru a nu te plictisi de rețetă, există mai multe variante ale acesteia.

La grătar

Peștele la cuptor cu morcovi și ceapă este o rețetă simplă pe care orice gospodină o poate stăpâni. Pentru varietate, mâncărurile de pollock pot fi preparate cu adaos de ciuperci sau varză chinezească. Necesar:

carcase de pollock - 2 buc.;
morcovi - 2-3 buc.;
ceapa - 3 buc.;
ciuperci (opțional) - 600 g;
sare, piper, condimente pentru peste.

Pentru a pregăti un fel de mâncare după această rețetă, veți avea nevoie de puțin ulei pentru prăjit. Puteți alege floarea soarelui sau măsline - depinde de preferințe. Gătiți peștele astfel:

Spălați și uscați fileul. Frecați-l cu sare și un amestec de condimente pentru pește.

Tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătate de rondele (după cum preferați). Se aseaza pe o tigaie, se adauga ulei si se caleste pana ce ceapa devine maro aurie.

După 3-4 minute, adăugați morcovi tocați. Continuați să prăjiți timp de 6-7 minute.

Dacă doriți să adăugați ciuperci, atunci spălați-le, tăiați-le în farfurii și prăjiți-le într-o tigaie separată până când toată umezeala se stinge. Se amestecă cu ceapa și morcovii.

Dacă pescuiți singur pollock, nu trebuie să tăiați coada. Amestecul de legume se pune in interiorul burticii, se unge usor cu ulei, iar apoi se pune pestele umplut pe o tava de copt. Dacă ați cumpărat un file gata făcut, puneți-l mai întâi pe o foaie de copt și apoi acoperiți-l cu un capac de legume prăjite.

Coaceți timp de 40 de minute.

În smântână

Această rețetă este potrivită pentru cei care doresc să servească pește cucartofi fierti sau orez. Felul de mâncare se dovedește gras, dar foarte fraged. Vei avea nevoie:

pollock - 1 kg;
smântână 20% - 200 g;
ceapa - 2-3 buc.;
brânză - 50 g;
sare, piper, ierburi proaspete - după gust.

Rețete similare pentru pollock permit utilizarea unui aragaz și o tigaie obișnuită în loc de cuptor - atunci veți obține pește înăbușit într-un sos de smântână. Cu toate acestea, coacerea face gustul mai savuros. Gatiti asa:

Tăiați fileul împărțit anterior în bucăți (aproximativ 3 cm lățime).

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se prajesc usor cu unt, se adauga smantana si putina (jumatate de pahar) de apa fiarta. Se fierbe până când aproximativ o treime din sos s-a evaporat. Adăugați condimente.

Puneți pollockul într-o tavă adâncă de copt sau într-o tavă ignifugă. Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare porționat, împărțiți-l în oale. Se toarnă peste sos.

Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la cuptorul încălzit la 180 de grade. Coaceți o jumătate de oră.

Presărați peștele cu brânză rasă și ierburi proaspete și lăsați încă un sfert de oră.

Sub marinată

Peștele marinat (sau peștele în greacă) este una dintre cele mai comune gustări reci. Acest fel de mâncare hrănitor vine în ajutor la căldură, când nu vrei să gătești deloc ceva fierbinte. Ingredientele necesare sunt simple:

pollock - 1 kg;
morcovi - 4-5 medii;
ceapa - 3-4 medii;
piper negru cu mazăre - 1 linguriță;
sare, ierburi uscate - după gust;
ulei de floarea soarelui sau de măsline - 4-5 linguri. o lingură

Puteți adăuga alte legume la acest amestec. Cu toate acestea, mai întâi încercați să gătiți conform rețetei de bază:

Spălați și uscați fileul. Tăiate în bucăți.

Prăjiți ușor pollock într-o tigaie, puneți-l într-o tigaie adâncă.

Tăiați ceapa și morcovul. Rând pe rând, prăjiți într-o cantitate mică de ulei, amestecați.

Se macină piperul negru cu o râșniță astfel încât să se obțină bucăți mici (nu praf). Adăugați la legume.

Puneți legumele în tigaie deasupra peștelui. Se pune pe foc mic și se fierbe timp de 40-50 de minute. Puteți coace în cuptor.

Pollacul marinat cu morcovi și ceapă se servește răcit, așa că vasul trebuie păstrat la frigider.

În folie

Această rețetă vă va fi utilă dacă doriți să serviți pollock întreg. Vei avea nevoie:

carcase de pollock - cât vrei;
sare, condimente pentru pește - după gust;
lapte - 125 ml;
lămâie - 1 buc.;
rozmarin - 3-4 crenguțe.

Coacerea necesită folie. Asigurați-vă că există cel puțin doi metri. Pregătiți vasul după cum urmează:

Spălați fileul. Deoarece nu există aditivi în această rețetă, puteți înmuia în prealabil pollock în lapte. Acest lucru va face peștele mai moale și va ajuta să scape de mirosul specific. Lasă o oră.

Uscați peștele, frecați cu sare și condimente. Pune două-trei felii de lămâie, o crenguță de rozmarin în stomac. Înfășurați carcasa în folie.

Se da la cuptor, se coace 40 de minute. In 10 min. până în stadiul de pregătire, desfaceți folia, astfel încât pollockul să fie acoperit cu o crustă crocantă.

Rețete video

Nici măcar gospodinele cu experiență nu știu întotdeauna să evisceze peștele, preferând să cumpere file gata făcute. Cu toate acestea, carcasele întregi sunt o modalitate bună de a salva. Instrucțiuni video detaliate vor explica cum să îndepărtați corect peștele din măruntaie și, în același timp, vă vor sugera mai multe rețete originale, datorită cărora vă veți putea încânta familia cu noi feluri de mâncare.