Curata castravetii sarati sau murati, ii dai pe razatoarea grosiera si ii prajim in ulei de masline sau vegetal timp de cinci minute, adaugand unt.
Pentru murături se fierbe în prealabil bulionul de legume și se strecoară.
Pune castraveții înăbușiți în bulion strecurat fierbinte, se toarnă în saramură de castraveți după gust și se fierbe, asezonați cu smântână naturală, amestecați în prealabil cu făină și piper negru măcinat.
Se pune supa fierbinte în farfurii și se stropește cu mărar spălat, proaspăt, tocat.
Ingrediente pentru murături:
- castraveți murați - 200 de grame;
- saramură de castraveți - 100 mililitri;
- bulion de legume - 1,2 litri;
- morcov proaspăt - 1 bucată;
- rădăcină de pătrunjel - 1 bucată;
- rădăcină de țelină - o bucată după gust;
- praz - 1 tulpină;
- unt - 1 lingura;
- smântână naturală - 100 mililitri;
- făină de grâu - 1 lingură;
- mărar proaspăt tocat - 1 lingură;
- sare și piper - după gust.