Ceea ce îmi place la aluatul foietaj este versatilitatea acestuia. Din ea se poate face absolut orice fel de patiserie, in timp ce se poate pastra la frigider pentru o perioada indelungata, iar la momentul potrivit, in cateva minute, ai cu ce sa tratezi oaspetii care au decis sa te surprinda cu lor. vizită bruscă! :),
In aceasta reteta am sa impartasesc cu voi o reteta de placinte de foietaj cu varza. Dar puteți folosi orice ca umplutură, făcându-le atât dulci, cât și sărate, sau le puteți pregăti cu carne tocată. Pentru ca plăcintele să aibă un aspect foarte frumos și apetisant, înainte de coacere, ungeți-le cu un ou puțin bătut și stropiți cu susan, chimen etc.
Ingrediente:
Aluat foietaj - 400 p. Varză - 400 r. Ceapa — 1-2 buc. Morcov - 1 buc. Ulei vegetal - 3 linguri. l. Sare si piper dupa gust.
Metoda de preparare:
În primul rând, tocați mărunt varza, curățați și spălați ceapa și morcovul, apoi tăiați ceapa în jumătăți de rondele sau chiar mai mici, după cum considerați necesar, și dați morcovul pe răzătoare. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal, adăugați varza și fierbeți totul împreună sub capac timp de 15 minute. La final se adauga sare si piper dupa gust.
Când umplutura este gata, tăiați aluatul foietaj în bucăți dreptunghiulare mici, care trebuie dezghețate în prealabil. Grosimea aluatului nu trebuie să depășească 2-3 milimetri. Pune o lingură de umplutură în centrul fiecărei felii.
În continuare, ungem zonele libere ale aluatului cu apă, acest lucru este necesar pentru o mai bună lipire a plăcintei. Înfășurați cu grijă marginile, formând triunghiuri și prindeți strâns marginile cu degetele. La coacere, plăcintele se pot umfla, cca urmare cusăturile se vor desprinde, prin urmare, înainte de a le trimite la cuptor, faceți mai multe înțepături în fiecare cu o furculiță sau doar tăieturi adânci cu un cuțit.
Acum luați o foaie de copt și ungeți-o cu ulei vegetal sau pur și simplu acoperiți-o cu hârtie de copt. Așezăm triunghiuri pe el, lăsând goluri între ele și îl trimitem la cuptorul încălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.