Astfel de piept de rață copt sunt foarte gustoși, principalul lucru este să urmați toate regulile și instrucțiunile, astfel încât carnea să nu devină uscată sau, dimpotrivă, brânzoasă și dură. Completate cu un sos incredibil de gustos si aromat preparat pe baza de dulceata de mure, sunt ideale atat pentru o vacanta cat si pentru o ocazie simpla.
Ingrediente:
Piept de rata — 2 buc. Ceapa — 1-2 buc. Dulceata de mure - 100 p. Făină - 1 lingură. l. Bulion - 200 ml Sare - 1 chip. Piper - 1 chip. Ulei vegetal - 2 linguri. l. Cimbru - 1 baton.
Metoda de preparare:
In primul rand pregatiti pieptul de rata. Pentru a face acest lucru, clătiți-le sub robinet și uscați-le ușor. Apoi tăiați-o în bucăți de dimensiunea potrivită cu un cuțit ascuțit.
Pielea de rață conține o cantitate foarte mare de grăsime, pentru a o topi cât mai mult, vom face incizii mici, în formă de cruce.
Se incinge o tigaie cu cateva picaturi de ulei vegetal, se pune pieptul in jos in ea si se tine la foc mediu pana se topeste grasimea si pielea se rumeneste bine. Se presară sare și piper după gust în timpul prăjirii.
Se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte, tot pana se formeaza o crusta. După prăjire, transferați carnea într-o formă de dimensiune potrivită, stropiți cu condimentele preferate, puteți adăuga puțin legume dacă doriți, acestea vor adăuga un plus de gust și suculenta. Acoperim cu folie si trimitem la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ o ora sau o ora jumatate (depinde de varsta si calitatea ratei). Puteți pune pur și simplu sânii într-un manșon de copt și îi puteți pune pe o tavă de copt.
Pe tigaia in care s-a prajit carnea se pune ceapa tocata cubulete, se caleste putin. Adăugafăină, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe. Întindeți dulceața de mure, turnați treptat bulionul. Nu uitați să adăugați sare după gust și, dacă doriți, piper. Fierbeți sosul la foc mediu până la consistența dorită.
Cand carnea de rata devine moale si frageda, se scoate din cuptor si se taie in felii subtiri. Puneți un vas de servire, turnați deasupra sosul nostru. iti doresc pofta placuta!