Mulți oameni nu le place să gătească file de pui din cauza lipsei suculentei și a gustului bogat. Preferă de cele mai multe ori să folosească carne pentru cotlet și cotlete, dar pentru prăjit, ai nevoie de mult ulei, ceea ce nu este bun pentru silueta ta. Pentru ca pieptul de pui la cuptor să fie gustos și sărac în calorii, există câteva secrete ale preparării lui. Felul de mâncare este capabil să adauge culoare dietei tale, să mulțumească gospodăria și să decoreze sărbătoarea festivă. După ce te-ai familiarizat cu rețete simple, dovedite, vei avea întotdeauna o idee despre un tratament gustos și sănătos pentru orice ocazie.

Caracteristici ale gătirii unui piept de pui delicios

O rețetă reușită de carne albă suculentă, gustoasă și aromată necesită o pregătire atentă pentru gătit. Începe cu alegerea corectă a fileului. Principiile de cumpărare sunt conturate în mai multe puncte:

  • Este mai bine să alegeți un piept pe os: astfel, carnea nu va fi deteriorată sau rănită atunci când va cădea.
  • Fileul trebuie acoperit cu o piele care protejează carnea de germeni.
  • Pulpa pieptului trebuie să fie roz pal, iar pielea trebuie să fie albă.
  • Este indicat să alegeți pui proaspăt, nu congelat.
  • Aspectul trebuie să fie proaspăt: pielea nu este uscată, carnea nu este alunecoasă, nu este apoasă.

    • Înainte de a trimite pieptul la coacere, trebuie să pregătiți carnea:

    • clătiți sub jet de apă;
    • se usucă în mod natural;
    • marinat

    piept

    Cum se face corect o marinadă

    Un rol important în prepararea unui file suculent îl joacă marinarea anterioară a cărnii, mai ales atât de tare și uscată precum pieptul de pui. Există mai multe moduri de a pregăti marinada în astfel de scopuri. Pentru prima rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse:

    • muștar iute-dulce și suc de lămâie - câte două linguri;
    • miere (neîndulcită) - 1 lingură. L.;
    • usturoi zdrobit - 2 catei;
    • coriandru tocat grosier - 1 buchet;
    • sare - 1 lingura. l.

    Este necesar să amestecați produsele enumerate și să frecați carnea cu marinada finită. Fileul trebuie infuzat aproximativ două ore, apoi este necesar să curățați bucățile de coriandru verde pentru a nu arde în timpul gătitului. Carnea marinata se prepara foarte repede, are un gust delicat, o aroma picanta.

    Următoarele produse sunt necesare pentru a doua rețetă:

    • sos de soia - 3 linguri;
    • oregano/busuioc - o lingură.
    • usturoi ras/zdrobit - 3 catei;
    • ceapa tăiată rondele - 1 buc.;
    • suc de lamaie - o lingura.

    Toate ingredientele sunt amestecate într-un bol mare. Apoi fileul de pui este pus acolo timp de două ore pentru marinare. În acest timp, carnea va fi perfect saturată de marinată picant și va fi gata de coacere atât cu ajutorul cuptorului, cât și pe grătar, și chiar pe foc sub formă de kebab. După o astfel de prelucrare, pieptul de pui este pregătit pentru cel mult o jumătate de oră. Datorită marinatei, carnea devine suculentă și fragedă.

    cuptor

    Reteta de sos pentru preparat

    Pentru ca fileul să fie moale și suculent, este necesar să coaceți pieptul de pui la cuptor în sos. Datorită umpluturii, carnea nu va fi împărțită în fibre dure, care nu sunt doar greu de mestecat, ci și foarte prost digerate de stomac, ceea ce duce la consecințe nedorite. Pentru o tavă cu file, pentru prepararea sosului sunt necesare următoarele produse:

    • smântână 20% grăsime sau chefir 1% - 2 linguri. L.;
    • ceapă - o bucată;
    • sare și sos de soia - câte o lingură;
    • mărar, semințe de chimen - 1 linguriță;
    • usturoi - 2 catei;

    Trebuie să pregătiți un piept de pui după cum urmează:

  • Tăiați mărunt ceapa și usturoiulpune intr-un vas.
  • Se amestecă ingredientele uscate, se trimite la legume.
  • Se toarnă smântână sau chefir în sosul de soia, se amestecă.
  • Combinați toate componentele și amestecați bine.

    • Cum să gătești un piept de pui suculent la cuptor

    În gătitul modern, există multe moduri de a coace fileuri. Gospodinele cu experiență știu că acestei părți a puiului îi lipsește sucul și bogăția de gust. Datorită multor experimente, au fost descoperite un număr mare de rețete pentru a găti piept de pui delicios și apetisant la cuptor. Aceste feluri de mâncare sunt utile datorită conținutului scăzut de calorii și conținutului optim de proteine. Prin urmare, culturistii și oamenii care numără caloriile gătesc adesea file de pui în cuptor.

    Umplut cu branza si rosii

    Acest fel de mâncare se potrivește bine cu alte delicii festive. Prepararea lui nu necesită mult efort, iar bucătăria ta va rămâne curată și plină de arome. Ce produse sunt necesare:

    • file - două bucăți;
    • crema de lapte - 200 ml;
    • brânză tare - 250 g;
    • roșii din soiuri roșii - 2 buc.;
    • usturoi - 3 catei;
    • sare, cimbru - după dorință.

    Pieptul de pui umplut se prepară după cum urmează:

  • Spălați fileul, uscați-l și marinați-l într-unul din modurile sugerate mai sus.
  • Răziți brânza, tăiați roșiile fâșii, adăugați usturoi zdrobit și condimente. Se toarnă totul cu smântână.
  • Dupa cateva ore pieptul poate fi scos putin din marinata si poate fi asezat pe o tava de copt tapetata cu folie.
  • Faceți tăieturi adânci în file.
  • Pune masa de branza-rosii in buzunare.
  • Acoperiți pieptul cu umplutura cu folie, îndoind marginile astfel încât sucul să nu se scurgă.
  • Puiul este gătit timp de douăzeci de minute într-o formă închisă, apoi trebuie să îndepărtați folia de sussi coace in aceeasi cantitate pana apare o crusta aurie.

    • In crema cu ciuperci

    Rețetele de piept de pui includ ingrediente suplimentare sub formă de legume. Deci veți avea un fel de mâncare complet cu o garnitură. Una dintre aceste retete este pieptul de pui la cuptor, copt in crema cu ciuperci. Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:

    • carne de pui - 2 buc.;
    • crema 20% grasime - 250 ml;
    • ceapa - bucata;
    • usturoi - 3 catei;
    • ciuperci - 400 g;
    • sare, condimente.

    Pieptul de pui copt se prepară după cum urmează:

  • Ungeți forma de silicon cu grăsime și puneți pe fund ciuperci și ceapă feliate.
  • Amesteca usturoiul tocat cu smantana, adauga condimentele si sare. Frecați carnea cu această masă.
  • Puneți carnea deasupra legumelor, acoperiți cu smântâna rămasă.
  • Trimite la coacere până când este gata.

    • Stil franțuzesc cu ananas sub brânză

    Acest fel de mâncare, datorită caracteristicilor de gust și aspectului său, este perfect pentru sărbătorirea unui eveniment important. Oaspeții prezenți vor aprecia eforturile dumneavoastră. Pentru a găti pieptul de pui în cuptor în mod francez, veți avea nevoie de următoarele produse:

    • piept - 4 buc.;
    • ananas - 300 g;
    • brânză tare - 400 g;
    • smântână 15% grăsime - 100 g;
    • slănină - 150 g;
    • sare, chimen zdrobit, seminte de marar - cate 1 lingurita;
    • usturoi - 5 catei.

    Cum să gătească:

  • Pregătiți pieptul, ca pentru cotlete, și marinați.
  • Între timp, tăiați ananasul în cuburi. Se amestecă cu smântână, se adaugă usturoi zdrobit, sare, condimente.
  • Tăiați slănina fâșii, adăugați la amestecul rezultat.
  • Întindeți umplutura pe toate părțile pieptului.
  • Pune carnea pe fundul formei unseulei
  • Trimiteți la copt, iar după douăzeci de minute scoateți și stropiți cu brânză rasă.
  • Coaceți încă o jumătate de oră.

    • File de pui la cuptor cu cartofi

    Pentru a vă mulțumi familia cu o cină delicioasă de duminică, pregătiți un piept de pui pe o pernă de cartofi. Pentru aceasta veți avea nevoie de produse simple:

    • smântână - 250 ml;
    • tuberculi de cartofi - 3 kg;
    • file de pui - 2 buc.;
    • usturoi - 3 catei;
    • ceapa - 2 bucati;
    • brânză tare - 200 g;
    • sare, condimente - după dorință.

    Gătitul este foarte simplu:

  • După marinare, tăiați fileul de pui în cuburi, ca o friptură.
  • Pune cartofii taiati cubulete, ceapa in jumatati de rondele si usturoiul tocat in maneca pentru copt.
  • Se amestecă smântâna, sarea și condimentele cu fileul de pui și se adaugă la cartofi.
  • Adaugam branza rasa si amestecam direct in maneca cu cartofii.
  • Coaceți în cuptor.

    • Mâncăruri dietetice din piept de pui

    Valoarea cărnii de pui este conținutul scăzut de calorii, motiv pentru care sportivii care se află în proces de uscare o aleg pentru meniul lor. Multe diete includ mâncăruri cu carne albă. Rețetele de piept de pui pentru cei care slăbesc pot să nu fie atât de gustoase și suculente pe cât ți-ai dori, deoarece felurile de mâncare exclud utilizarea de sare, condimente și ulei. Pentru ca dieta să nu pară atât de sumbră, se recomandă să gătiți fileuri împreună cu legume suculente și chiar fructe.

    Coaptă în folie

    Datorită acestei rețete culinare, carnea gătită va fi foarte suculentă și fragedă. Fara condimente si sare, pieptul de pui copt in folie va fi mancat cu placere. O astfel de carne nu este împărțită în fibre, are o structură moale plăcută. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru gătit:

    • o bucată de folie;
    • file de pui - 2 buc.;

    Cum să gătească:

  • Clătiți fileul sub jet de apă.
  • Tăiați posibilele dungi de grăsime de la margini.
  • Puneți carnea în apă clocotită, gătiți nu mai mult de cinci minute.
  • Apoi scoateți și răciți.
  • Fără a tăia carnea, înfășurați-o în folie (partea strălucitoare înăuntru).
  • Puneți pe o foaie de copt într-un cuptor încins timp de douăzeci de minute.
  • După expirarea timpului, scoateți fileul fiert, desfășurați folia. Întindeți carnea și tăiați-o în felii.

    • Cu portocale

    Citricele sunt un adaos excelent la rețetele dietetice. Fructele în combinație cu pui nu sunt doar gustoase și suculente, ci și foarte utile. Vitamina C ajută la descompunerea mai bine a proteinelor din nodul, iar produsul este 100% digerabil. În fotografie, acest fel de mâncare arată foarte frumos și apetisant. Următoarele componente vor fi necesare pentru prepararea acestuia:

    • piept - 2 buc.;
    • portocală de soiuri acre - 2 buc.;
    • ierburi uscate - 1 lingura. l.

    Metoda de gătit:

  • Spălați fileul de pui, uscați-l, tăiați excesul de grăsime și tăiați pe lungime fâșii mari. Stropiți cu ierburi uscate.
  • Stoarceți sucul de la o portocală, curățați-o pe a doua, împărțiți-le în felii.
  • Înfășurați o bucată de portocală într-o fâșie de carne pentru a face o rulada. Faceți asta cu toate piesele.
  • Asezati rulourile intr-o forma de silicon, stropiti cu suc de portocale si coaceti o jumatate de ora.

    • Cu legume

    Orice legume de sezon vor adăuga culoare și gust unui fel de mâncare dietetică cu piept de pui. Fileul va fi suculent și parfumat datorită coacerii în cuptor pe o pernă de legume. Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

    • dovlecel, ceapă, morcov - câte o bucată;
    • ierburi uscate - două linguri;
    • putin unt;
    • Sarat la gust;
    • carne de pui - 2 piept.

    Cum să gătească:

  • Tăiați legumele într-o formă dreptunghiulară, puneți-le într-o tavă de copt tratată cu ulei vegetal.
  • Tăiați piepții pe lungime în farfurii și puneți deasupra legumelor.
  • Acoperiți formularul cu folie, trimiteți să aveți grijă, după 40 de minute verificați disponibilitatea.

    • Video: Piept de pui suculent în sos de soia