Rubarba confiată este un desert sănătos și gustos, care cu siguranță va mulțumi nu numai copiilor, ci și adulților. Este un produs complet natural care nu conține coloranți și conservanți. Este foarte ușor să-l prepari cu propriile mâini, în timp ce trebuie să ai un set minim de produse.
Secretele de a face rubarbă confiată
Rețeta pentru toate fructele confiate constă practic în fierberea produsului, înmuierea în zahăr și uscarea lui. Este indicat să alegeți tulpini de rubarbă bine coapte și suculente. Ele pot fi verzi sau roșii. Acest lucru va afecta culoarea bomboanelor finite.
Tulpinile sunt curățate de frunze și de partea superioară grosieră a fibrelor, dacă există. După curățare, acestea sunt tăiate în cruce în bucăți de aproximativ 1,5-2 cm lungime.
Albește feliile pregătite în apă clocotită timp de cel mult 1 minut. Dacă așteptați prea mult, pot fierbe, bucățile vor deveni moi și delicatețea nu va ieși.
Uscarea se poate face în unul din trei moduri:
Consiliu! Siropul de zahăr rămas, în care s-au infiltrat bucăți din viitoarea marmeladă, nu trebuie aruncat. Poate fi folosit în locul zahărului la prepararea compoturilor sau la impregnarea produselor de cofetărie.
Cea mai simplă rețetă de rubarbă confiată
Poti face rubarba confiata folosind aceeasi reteta simpla care face acest tip de dulciuri orientale din diverse fructe, legume si fructe de padure.
Produse necesare:
- tulpini de rubarbă - 1 kg după curățare;
- zahăr - 1,2 kg;
- apă - 300 ml;
- zahăr pudră - 2 linguri. l.
Preparare:
Observație! Pentru a preveni bomboanele finite să se lipească între ele, acestea trebuie stropite cu zahăr pudră sau zahăr granulat și puse într-un recipient pentru depozitare sau consum ulterioară.
Rubarbă confiată cu aromă de portocale
Adăugarea de coajă de portocală face ca gustul fructelor confiate și al siropului rămas după ce au făcut deserturi mai bogat și mai pronunțat.
Ingrediente:
- rubarbă decojită - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,2 kg;
- coaja unei portocale;
- zahăr pudră - 2 linguri. L.;
- apă - 1 lingură.
Etape de pregatire:
Ultimul punct al rețetei poate fi realizat într-unul din următoarele moduri:
- in cuptor;
- într-un uscător electric;
- la temperatura camerei.
Rubarbă confiată la cuptor
Uscarea fructelor confiate în cuptor vă permite să pregătiți delicatese mai repede decât uscarea bucăților la temperatura camerei. Dar, în același timp, trebuie să acordați mai multă atenție procesului în sine și, de asemenea, să vă asigurați că particulele nu se usucă și nu se ard. Temperatura trebuie setată la minim (40-500C). Unele gospodine o aduc la 1000C, dar lasă ușa deschisă.
Cum să gătești rubarbă confiată într-un uscător electric
Un uscător electric este un dispozitiv special pentru uscarea legumelor și fructelor, o modalitate excelentă de a obține fructe confiate. Are avantajele sale:
- se oprește independent la ora stabilită de cronometru;
- produsele sunt închise de praf și insecte care vor să guste bunătăți.
Cum se folosește un uscător electric:
După timpul specificat, uscătorul se va opri. Puteți obține un desert gata preparat.
Uscarea fructelor confiate la temperatura camerei
Fructele confiate gătite în modul descris mai sus sunt așezate pentru uscare pe o suprafață curată pregătită și lăsate la temperatura camerei timp de două zile. Apoi se stropesc cu zahăr granulat și se lasă din nou la uscat două zile.
Puteți acoperi cu tifon sau cu un șervețel pentru ca bucățile să nu cadă în praf. Dulciurile cu rubarbă gata nu conțin umiditate în exces, eleelastic, se îndoaie bine, dar nu se rupe.
Cum se păstrează rubarba confiată
Pentru a păstra rubarba confiată, trebuie să pregătiți borcane și capace de sticlă sterilizate. Pune acolo dulciurile de casa deja facute, inchide ermetic. A se păstra la temperatura camerei.
Concluzie
Rubarba confiată, preparată într-un mod simplu, deși consumator de timp, își păstrează majoritatea proprietăților sale benefice. Este un înlocuitor excelent pentru bomboanele și alte dulciuri pentru copii, în ciuda gustului ușor acrișor, precum și o sursă de vitamine în orice perioadă a anului.