Compotul de vișine și coacăze roșii diversifică dieta de iarnă și o umple cu aroma și culorile verii. Băutura poate fi preparată din fructe de pădure congelate sau conservate. În orice caz, gustul său va fi de neîntrecut.
Cum se prepară corect compotul de cireșe-coacăze
Compotul de cirese si coacaze are un gust racoritor placut. Este bine de preparat și folosit vara la căldură puternică. Aciditatea inerentă acestei băuturi potolește bine setea, iar compoziția nutrițională bogată va ajuta la refacerea puterii și a da energie.
Băutura poate fi făcută atât din fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Iarna, este mai bine să-l folosești cald. Va fi o sursă excelentă de vitamina C, necesară pentru întărirea imunității în perioada dificilă de iarnă. Va fi de un bun ajutor în tratamentul răcelilor sezoniere, hipovitaminozei de primăvară. Dacă fructele depozitate în congelator vor fi folosite ca bază pentru băutură, nu este necesară dezghețarea. Ele pot fi aruncate într-o oală cu apă clocotită ca atare.
Secrete de gătit:
- băutura de cireșe va fi mult mai gustoasă dacă adăugați zahăr în formă pură și miere sau sirop de fructe de pădure;
- gustul oricărui compot de fructe de pădure va fi îmbunătățit printr-o cantitate mică de suc de lămâie sau portocale;
- băutura de cireșe va deveni mai bogată dacă turnați în ea suc de struguri sau adăugați puțină coajă (lămâie, portocală) în timpul gătitului;
- compotul de fructe de pădure nu poate fi fiert mult timp, altfel vor fierbe și băutura se va dovedi a fi lipsită de gust;
- nu este recomandat să folosiți cireșe mici pentru gătit, trebuie să luați fructe de pădure puternice și coapte;
- compotul poate fi răcit rapid dacă îl puneți într-un alt recipient, mai mare, umplut cu apă rece și sărată.
Băuturile din fructe de pădure vor deveni mai aromate șiare un gust mai bun daca adaugi diverse condimente, melisa sau frunze de menta, coaja de citrice, miere. De exemplu, cireșele merg bine cu scorțișoară, așa că acest condiment este adesea adăugat în băuturi.
Băuturile din fructe de pădure sunt, de asemenea, aromate cu catnip, busuioc și cimbru. Ele înnobilează gustul și aroma. 7-8 g de verdeață proaspătă sunt suficiente pentru un borcan de litru. Trebuie pus cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. După răcire, acesta trebuie îndepărtat.
Ce tigaie sa alegi
Cel mai bine este să folosiți o oală din oțel inoxidabil pentru a găti băutura de fructe de pădure. Fundul trebuie să fie îngroșat, suprafața interioară să nu fie deteriorată, ruginită sau crăpată. Poate fi curățat, spălat cu materiale abrazive, nu este supus proceselor de oxidare.
Nu este de dorit să gătiți compot de fructe de pădure într-o tigaie de aluminiu. Acest material este instabil, predispus la oxidare rapidă. Dacă nu există feluri de mâncare, atunci îl puteți folosi pe acesta. Nimic groaznic nu se poate întâmpla în câteva minute de gătit. Principalul lucru este să nu lăsați compotul gata pentru depozitare într-o tigaie de aluminiu.
Tigăile din fontă pentru gătit compot trebuie să aibă un strat antiaderent. Cea mai sigură opțiune este sticlăria. Dar ghivecele din astfel de material, de regulă, au volume mici. Prin urmare, această opțiune nu este potrivită pentru pregătirile de iarnă.
Important! Smalțul se deteriorează foarte repede, apar așchii și pete arse. Pentru gătit compoturi sunt potrivite numai tigăi emailate fără deteriorare a pereților interiori și a fundului, a căror stare este echivalentă cu cea nouă.
Reteta de compot de coacaze si cirese in fiecare zi
Cea mai optimă opțiune pentru prepararea compotului este să fierbi o anumită cantitate de apă, să adaugi zahăr sau alt îndulcitor la ea și apoi să cobori fructele de pădure. Și puteți opri imediat gazul de sub tigaie. Acoperiți cu un capacda bautura un gust. Cu această metodă de gătit se păstrează cantitatea maximă de elemente utile și gustul de prospețime nu dispare.
Cum să gătești compot de coacăze roșii și cireșe
Ingrediente:
- cireș - 0,5 kg;
- coacăz (roșu) - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 0,4 kg;
- apă - 3 litri
Spălați fructele de pădure separat, îndepărtați semințele. Coacăzele pot fi luate nu numai roșii, ci și negre. Zdrobiți-l și măcinați cireșele cu un blender. Se amestecă masa de fructe de pădure, se acoperă cu zahăr granulat până când se eliberează sucul.
Se pune apoi in apa clocotita si se tine pe foc 5 minute din momentul fierberii noi. Îndepărtați spuma, păstrați acoperit până se răcește complet. Se filtrează printr-un filtru de tifon multistrat.
O reteta de compot de cirese si coacaze rosii cu scortisoara
Această rețetă este universală. Un astfel de compot poate fi băut imediat sau pregătit pentru iarnă.
Ingrediente:
- coacăz (roșu) - 0,3 kg;
- cireș - 0,3 kg;
- scorțișoară - 1 baton;
- zahăr granulat - 0,3 kg
Curățați fructele de pădure de crenguțe și pietre, astfel încât băutura să nu devină amară. Se amestecă zahărul cu apă, se aduce la fierbere, se adaugă fructe de pădure și condimente. Așteptați să fiarbă din nou, opriți. Insistați la frigider pentru o jumătate de zi.
Compot de coacăze negre și cireșe într-o cratiță
Compotul de fructe de pădure este iubit și preparat în fiecare casă. Combinația de cireșe și coacăze negre într-un pahar vă va surprinde prin bogăția de culoare și bogăția gustului.
Ingrediente:
- cireșe - 1 lingură;
- coacăz (negru) - 1 lingură;
- apă - 2 l;
- zahăr granulat - ½ linguriță.
Se toarnă fructele de pădure decojite și sortate în siropul de zahăr care fierbe. Așteptați din nou momentul fierberii și stingeți focul după două sau trei minute. Insista subse acopera pana se raceste.
O altă rețetă necesită următoarele ingrediente:
- cireșe - 150 g;
- coacăz (negru) - 100 g;
- coacăz (roșu) - 100 g;
- apă - 1,2 l;
- zahăr granulat - după dorință;
- zahăr pudră - 1 lingură. l.
Sortați boabele, spălați-le sub apă rece, îndepărtați semințele. Transferați totul într-o oală cu apă clocotită, fierbeți timp de 5 minute. Se adauga zaharul si se mai tine pe foc inca 2 minute. Se răcește compotul, se filtrează printr-o sită. Lasă excesul de lichid să se scurgă din fructe de pădure, pune-le pe o farfurie și presară zahăr pudră deasupra. Se serveste separat.
Compot de cireșe proaspete și fructe de pădure de coacăz cu frunze de coacăz
Ingrediente:
- coacăze (roșii, negre) - 0,2 kg;
- cireș - 0,2 kg;
- frunză de coacăz - 2 buc.;
- menta - 2 crengute;
- apă - 3 l;
- zahăr granulat - după gust.
Spălați bine boabele, sortați-le. Se arunca intr-o tigaie cu sirop clocotit, se adauga condimentele verzi. Aduceți la fierbere și opriți imediat. Insistați într-o tigaie închisă timp de o oră.
Cum să gătești compot de cireșe și coacăze într-un aragaz lent
Ingrediente:
- cireșe - 350 g;
- coacăz (negru) - 350 g;
- coacăz (roșu) - 350 g;
- zahăr granulat - 400 g;
- apă - 3 litri
Amestecați cireșele fără sâmburi cu alte fructe de pădure, acoperiți cu zahăr. Așteptați până când masa eliberează suc. Apoi turnați apă și trimiteți-o în vasul multicooker. Porniți modul „supă” sau „gătit” timp de jumătate de oră. După terminarea gătitului, nu deschideți capacul. Se lasă la infuzat aproximativ o oră. Se strecoară înainte de servire.
Retete de compot de cirese si coacaze pentru iarna
Un punct important al procesului tehnologic este sterilizarea corecta a recipientului in care se va afla compotulsă fie depozitat toată iarna, precum și prelucrarea preliminară a fructelor de pădure. Există o astfel de boală precum botulismul. Cel mai ușor este să-l ridici din conservele pregătite necorespunzător. Bacteria botulină se reproduce cel mai bine într-un mediu fără oxigen, care este conținutul cutiilor închise ermetic.
Prin urmare, fructele de pădure trebuie sortate și spălate bine. Abordați sterilizarea cu toată atenția și respectați toate reglementările tehnice. Băncile trebuie spălate cu detergenți, supuse prelucrării la temperatură înaltă cu abur peste o tigaie, în cuptor, cuptor cu microunde și așa mai departe. Capacele trebuie si ele fierte. Mâinile și hainele trebuie să fie curate, masa de bucătărie și ustensilele trebuie bine spălate.
Compot pentru iarna din cirese, coacaze rosii si negre
Toate cele trei ingrediente pot fi luate în proporții arbitrare. Veți avea nevoie de 1,5 kg de fructe de pădure asortate. Pentru prepararea siropului de zahăr va fi nevoie de 0,7 kg de zahăr granulat pentru 1 litru de apă.
Ingrediente:
- coacăz (negru);
- coacăz (roșu);
- cireașă.
Se curăță fructele de pădure, se clătesc și se scufundă în sirop clocotit. Țineți în el timp de 10 minute și transferați în borcane. Se toarnă siropul răcit. Sterilizați conservele împreună cu conținutul lor: 0,5 l – 25 minute la +75 grade.
Puteți folosi următoarele ingrediente:
- fructe de pădure - 0,5 kg;
- apă - 2,5 l;
- zahăr granulat - 1 lingură.
Puneți fructele de pădure curate în borcane sterile. Puteți lua atât coacăze roșii, cât și coacăze negre, sau ambele, precum și cireșe. Toate acestea în proporții arbitrare. Se toarnă apă proaspătă clocotită chiar deasupra. După 5-7 minute, turnați apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr acolo și fierbeți. Turnați din nou siropul care fierbe peste fructe de pădure, rulați imediat.
Compot parfumat de coacăze roșii și cireșe pentru iarnă
Ingrediente:
- cirese- 0,4 kg;
- coacăz (roșu) - 0,2 kg;
- apă - 0,4 l;
- zahăr granulat - 0,6 kg.
Culege boabele, spală-le, curăță-le de tulpini. Se pune in straturi intr-un borcan, se toarna siropul de zahar direct de pe foc. Sterilizați borcane: 0,5 l – 8 minute, 1 l – 12 minute. Folosiți capace metalice.
Compot de coacaze si cirese pentru iarna cu melisa
Ingrediente:
- coacăze roșii, negre (fără crenguțe) - 5 linguri;
- cireșe (sâmbure) - 5 linguri;
- balsam de lămâie - o grămadă;
- zahăr granulat - 2-2,5 linguri;
- apă - 2 litri
Spălați boabele și iarba sub un jet rece. În loc de un balsam de lămâie, puteți lua un amestec de ierburi, de exemplu, melisa, mentă, lofant. Se pune pe aragaz să gătească siropul. Între timp, distribuiți fructele de pădure și melisa printre borcane curate, uscate și presterilizate. Se toarnă siropul fierbinte și se rulează imediat.
Compot pentru iarna din coacaze negre si cirese cu acid citric
Ingrediente:
- coacăz (negru) - 100 g;
- cireșe - 100g;
- zahăr - 100 g;
- acid citric - un praf.
Puneți fructele de pădure pregătite în borcane sterile, turnați apă clocotită. După 15 minute, turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe foc, adăugați zahăr și încălziți până se dizolvă complet. Se pune un praf de acid citric in borcane, se toarna sirop clocotit, se ruleaza ermetic.
Puteți vedea mai jos rețeta de compot de cireșe și coacăze.
Reguli de depozitare
Închiderea compotului pentru iarnă este departe de orice. Este necesar să se organizeze depozitarea adecvată a acestuia. Dacă vorbim de o casă privată, de obicei sunt suficiente încăperi utilitare. În apartament, în acest scop, trebuie să alocați un colț convenabil sub formă de nișă, mezanin, cămară sau dulap. În lipsa a totaceste semifabricate pot fi depozitate în cutii de plastic sub pat sau în spatele canapelei.
AVERTIZARE! Principala condiție care trebuie respectată este distanța față de unitățile de încălzire și inaccesibilitatea la lumina directă a soarelui.
Concluzie
Compotul de cireșe și coacăze roșii poate fi preparat în diferite moduri prin adăugarea de ingrediente și condimente suplimentare nespecificate în rețete. Nu ar trebui să vă fie frică să experimentați, să inventați noi arome pentru a surprinde și a le face pe plac celor dragi.