dulceata

O rețetă simplă de dulceață de coacăze negre este cea mai populară modalitate de a face aprovizionare cu vitamine pentru iarnă. Un desert dulce bogat in substante utile este iubit de toate familiile. Dar metodele dovedite sunt folosite mai des. Articolul va ajuta la diversificarea gustului preparatului și va introduce noi note de arome. Adăugând diferite fructe de pădure și fructe, puteți diversifica o seară obișnuită de iarnă la o ceașcă de ceai cu produse de patiserie de casă.

Proprietăți utile ale gemului de coacăze negre

Dulceata de coacaze negre coapte este unul dintre clasicele conservelor de produse dulci. Oamenii îl pregătesc nu numai pe baza gustului.

Iată câteva caracteristici utile:

  • rețetele fără gătit vă permit să păstrați vitaminele și să stabilizați procesul hematopoietic, reducând riscul bolilor cardiace și vasculare;
  • câteva linguri pe zi vor umple organismul cu substanțele necesare capabile să lupte împotriva răcelilor, întărind imunitatea;
  • boabele de coacăze negre împiedică dezvoltarea diabetului;
  • consumul moderat de dulciuri are un efect pozitiv asupra ficatului și rinichilor;
  • ajută sistemul digestiv;
  • dulceata din aceste fructe de padure este o excelenta prevenire a oncologiei.

Important! Această delicatesă trebuie consumată cu prudență de către persoanele cu probleme de coagulare a sângelui, precum și aciditate crescută a stomacului, inflamație intestinală și ulcere în stadiul acut.

Ca și în cazul oricărei alte fructe de pădure, organismul trebuie verificat pentru reacții alergice.

Cum se face dulceata de coacaze negre

Procesul de preparare a gemului din soiuri de coacăze negre nu este dificil.

Există mai multe subtilități pe care gazda trebuie să le cunoască:

  • Este mai bine să alegeți fructele coapte, deoarece cele supracoapte se pot strica.
  • Boabele trebuie sortate cu grijă, îndepărtând resturile și frunzele.
  • Clătiți coacăzele sub un jet de apă rece, punându-le într-o strecurătoare. Va trebui să-l uscați doar pentru metoda de gătire, când nu este nevoie de tratament termic.
  • Pentru a obține dulceața, compoziția pregătită se fierbe până la o stare groasă. Agenții de gelifiere sunt uneori utilizați pentru a obține grosimea. Dar fructele de pădure conțin o cantitate suficientă de pectină, care este responsabilă pentru acest proces.
  • Pentru a scapa de pielea tare si oasele, compozitia trebuie frecata printr-o sita.

    • Pentru gătit, este mai bine să luați feluri de mâncare cu margini largi (de exemplu, un lighean), astfel încât umiditatea să se evapore mai repede. Nu folosiți aluminiu, care reacționează cu acizii și formează substanțe nocive.

    Rețete de gem de coacăze negre pentru iarnă

    Mai jos sunt cele mai populare moduri de a găti gem delicios de coacăze negre pentru iarnă. Ele diferă nu numai prin compoziție, ci și prin tratamentul termic. Poți să-l alegi pe oricare care îți place și să prepari un preparat dulce minunat pentru iarnă. Și poate mai mult de unul!

    O reteta simpla de dulceata de coacaze negre

    În mod popular, această variantă de preparare a gemului se numește „cinci minute”, pentru că atât timp trebuie să păstrați compoziția pregătită pe aragaz.

    Set de produse:

    • zahăr granulat - 1,5 kg;
    • coacăze negre - 1,5 kg.

    Un mod simplu de a face gem:

  • Boabele trebuie mai întâi prelucrate, frunzele, ramurile și resturile trebuie îndepărtate. Spălați și transferați într-un vas convenabil.
  • Trebuie zdrobit. Un blender sau un blender simplu este potrivit pentru asta.
  • Se toarnă zahăr, se amestecă și se lasă un sfert de oră, acoperind cu un prosop pentru a împiedica pătrunderea insectelor.
  • Aduceți la fiert la foc mic, degresând spuma și gătiți timp de cel mult 5 minute.

    • Fierbintese toarnă compoziția în borcane de sticlă sterilizate și se închid ermetic.

    Dulceata de coacaze negre fara seminte

    Piesa de prelucrat se va dovedi cu o culoare translucidă plăcută.

    Ingrediente pentru dulceata:

    • coacăze negre - 2 kg;
    • zahăr - 2 kg

    Procesul de pregătire a piesei de prelucrat:

  • Se macină fructele pregătite cu un blender și se pasează printr-o sită cu o spatulă de lemn. Puteți găti compot din tort.
  • Aduceți masa rezultată la fierbere pe aragaz, la foc mic, amestecând constant.
  • Adăugați zahăr granulat și gătiți încă 7 minute.
  • Se toarnă într-un recipient de sticlă.

    • Important! Timpul total al tratamentului termic nu trebuie să depășească 20 de minute în acest caz. În caz contrar, pectina, care este responsabilă pentru gelificarea produsului, va fi complet distrusă.

    Se răcește la temperatura camerei și se păstrează la frigider.

    Dulceata de coacaze negre intr-un aragaz lent

    Metoda va ajuta la reducerea timpului petrecut.

    Compoziția gemului se va schimba puțin:

    • fructe coapte - 500 g;
    • zahăr - 700 r.

    Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea gemului:

  • Se amestecă coacăzele negre sortate și spălate cu zahăr granulat. Așteptați eliberarea sucului.
  • Transferați masa în vasul multicooker. Setați modul „Dulceata” sau „Trici de lapte” timp de 35 de minute și închideți.
  • Dupa un sfert de ora se macina compozitia cu un blender.
  • După semnal, gemul ar trebui să dobândească consistența dorită.

    • Se toarnă fierbinte în borcane și se răcește.

    Dulceata de coacaze negre congelata

    Această rețetă simplificată de dulceață va ajuta în perioada de iarnă, când toate stocurile s-au epuizat.

    Se prepară următoarele produse: coacăze (negre, congelate) și zahăr în raport de 1:1.

    Instructiuni pentrupregatire:

  • Se presară fructele congelate cu zahăr granulat și se lasă peste noapte.
  • Dimineața, când boabele vor da zeamă, se pisează cu un blender. Gospodinele care nu o au trec masa printr-o mașină de tocat carne.
  • Gatiti pe foc pana la consistenta dorita. De obicei, se verifică aruncând-o pe o farfurie. Compoziția nu trebuie să se răspândească.

    • Tot ce rămâne este să mutați piesa de prelucrat într-un vas convenabil și să o răciți.

    Dulceata de coacaze negre fara gatit

    Pentru a face dulceață de coacăze negre fără tratament termic, trebuie să adăugați un conservant în compoziție. Astfel, preparatul își va păstra tot gustul și calitățile utile.

    Set de produse:

    • zahăr granulat - 3 kg;
    • fructe de pădure coapte - 2 kg.

    Toți pașii de pregătire:

  • Faceți piure din boabe de coacăze negre. Pentru aceasta este potrivită o mașină de tocat carne sau un blender.
  • Adăugați zahăr, amestecați și lăsați timp de 6 ore, asigurându-vă că se acoperă cu un prosop.
  • În acest timp, cristalele ar trebui să se dizolve dacă amestecați constant.
  • Unii aduc în egală măsură compoziția la fierbere la foc mic, dar o puteți transfera pur și simplu în borcane și turnați deasupra puțin zahăr, ceea ce va împiedica gemul să interacționeze cu oxigenul și va păstra prospețimea produselor.

    • Trimiteți piesa de prelucrat la depozitare.

    Dulceata de coacaze negre pentru iarna cu o portocala

    Metoda modernă de conservare va ajuta nu numai la diversificarea calităților gustative, ci și la completarea compoziției de vitamine.

    Ingrediente pentru dulceata:

    • coacăze negre - 1 kg;
    • portocale coapte - 0,3 kg;
    • zahăr granulat - 1,3 kg.

    Gatiti dupa cum urmeaza:

  • Puneți crenguțele de coacăze într-o strecurătoare, clătiți cu multă apă și separați fructele negre într-un bol convenabil.
  • Curățați portocala, îndepărtați coaja albă,care va da amărăciune.
  • Treceți totul prin mașina de tocat carne de 2 ori. Strângeți tortul prin pânză de brânză.
  • Se amestecă cu zahărul și se pune la foc mediu. După fierbere, reduceți puterea și fierbeți timp de o jumătate de oră.
  • Aranjați în recipiente pregătite.

    • Este mai bine să păstrați acest preparat sub capace de tablă, care închid ermetic borcanele.

    Dulceata de coacaze negre cu capsuni

    Adăugând o boabă dulce la una acru, puteți obține un nou gust de neuitat.

    Depozitare:

    • boabe de coacăze negre - 0,5 kg;
    • căpșuni coapte - 0,5 kg;
    • zahăr - 0,7 kg.

    Instructiuni pentru prepararea dulceata:

  • La căpșuni, scoateți tulpinile numai după spălare. Clătiți coacăzele și îndepărtați-le de pe crenguțe.
  • Măcinați fructele de pădure roșii și negre cu un blender. Se presară cu zahăr.
  • Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Scoateți și lăsați să stea.
  • Repetați procedura. De data aceasta, trebuie să fierbeți compoziția timp de aproximativ 3 minute, îndepărtând spuma.
  • Sterilizați borcanele și capacele.

    • Întindeți gemul, întoarceți vasul cu capul în jos și răciți.

    Dulceata de coacaze negre cu agrise

    O altă metodă dovedită care nu va lăsa oaspeții și întreaga familie indiferenți.

    Ingredientele pentru dulceata sunt simple:

    • coacăze negre și agrișe dulce - 1 kg;
    • zahăr granulat - 2 kg.

    Consiliu! Orice pregătire a semifabricatelor ar trebui să înceapă cu cântărirea produselor. Proporțiile din gem trebuie respectate cu strictețe pentru a obține un rezultat de calitate și pentru a prelungi termenul de valabilitate.

    Algoritm de acțiune:

  • Umpleți fructele de pădure cu apă într-un recipient mare, astfel încât să fie mai ușor să îndepărtați tot gunoiul care cu siguranță va pluti până sus.
  • Acum este necesar să îndepărtați fructele de pe ramuri și să îndepărtați tulpinile.
  • Un blender de imersieobțineți consistența piureului. Amestecați și, dacă este necesar, repetați procesul de măcinare.
  • Se toarnă zahăr granulat și se fierbe timp de cel mult 5 minute.
  • După fierbere, la suprafață se va forma spumă, care trebuie îndepărtată.
  • Se lasa sa stea un sfert de ora si se aduce din nou la fiert.

    • Acum îl puteți întinde pe borcane de sticlă curate. Se răcește în stare inversă.

    Termeni si conditii de depozitare

    Dulceata fiarta din boabe de coacaze negre pregatite corespunzator se poate pastra pana la 24 de luni daca puneti borcanele pregatite intr-un subteran sau pivnita. În același timp, trebuie luat în considerare faptul că capacele de tablă care închid ermetic conservele prelungesc termenul de valabilitate.

    Boabele proaspăt rase cu zahăr trebuie păstrate numai la frigider. Compoziția va rămâne neschimbată timp de 6 luni. Apoi gemul va începe să-și piardă proprietățile.

    Concluzie

    O rețetă simplă de dulceață de coacăze negre se află în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Preparatul va ajuta la saturarea organismului cu vitamine în perioada de iarnă și la prepararea de produse de patiserie delicioase acasă, folosind produsul ca umplutură și aditivi pentru cremă. Unora le place doar să facă moravuri cu un gust și o culoare plăcute.