Dulceata de cirese este un preparat popular de iarna. Boabele se coc în același timp, cireșele dulci sunt combinate armonios cu vișinele. Timpul și tehnologia de gătit pentru fructe de pădure sunt aceleași. Desertul se prepară cu și fără oase.
În desertul finit, fructele trebuie să rămână întregi
Cum să gătești dulceață de cireșe
Sarcina principală în prepararea gemului este de a vă asigura că fructele își păstrează forma în desertul finit. Pentru a nu obține o masă omogenă fără formă, gătiți preparatul pentru iarnă în mai multe etape și numai la foc mic.
Se foloseste un vas din aluminiu, cositor sau cupru, nu gatiti dulceata intr-o tigaie emailata, deoarece exista riscul sa se arda pana la fund. Gustul desertului va fi amar, iar produsul va iesi cu miros de ars, nu cu oase.
Capacitatea nu este foarte mare. Este necesar să se țină cont de faptul că în timpul procesului de fierbere, la suprafață apare spumă, care se va revărsa pe aragaz prin părțile joase ale vaselor. Siropul cu preparat nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din tigaie.
Fructele se aleg proaspete, fara zone putrezite, bine spalate si uscate. Pentru a îndepărta oasele, luați un dispozitiv-separator special, dacă nu este disponibil, puteți folosi mijloace improvizate: un ac, un ac de păr sau un tub de cocktail. Este necesar să lucrați cu atenție pentru a nu deteriora fructele și a păstra sucul.
Înainte de a arunca oasele, se recomandă să le fierbeți timp de 30 de minute într-o cantitate mică de apă. Apoi adăugați bulionul în dulceața care fierbe. Acest lucru va oferi produsului o aromă suplimentară.
Cireșele și cireșele pentru recoltarea de iarnă se iau în proporții egale, este permisă o schimbare în favoarea cireșelor. Este mai puțin parfumat, dacă volumul acestei boabe este mai mic, cireșa cu gustul și mirosul acrișor neutralizează complet cireșa.
Fructele sunt adesea stricate de viermi. Nu este întotdeauna vizibil din exterior, dar carnea poate fi deteriorată. Dacă există îndoieli cu privire la calitatea produsului, piatra este scufundată în apă cu adaos de sare și acid timp de 15-20 de minute. Această măsură nu va afecta gustul, iar dăunătorii vor lăsa fructele. Apoi cireșele sunt bine spălate și prelucrate.
În procesul de fierbere, la suprafață apare periodic spumă, aceasta trebuie îndepărtată. Borcane cu capac, sterilizate.
Consiliu! Pregătirea se determină după cum urmează: picurați gemul pe o suprafață plană, dacă nu s-a întins, desertul este gata.
Dulceata de cirese foarte gustoasa
Dulceata este delicioasa fara a indeparta semintele, acestea sunt cele care dau fructelor procesate aroma lor caracteristica. Pentru desert luați:
- cireș - 1 kg;
- cireșe - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg
Aceasta este doza de pornire, volumul materiei prime principale poate fi mai mare, principalul lucru este să observați consistența cu zahăr.
Tehnica de preparare a gemului:
- Fructele sunt spălate, așezate pe o cârpă, lăsate să se usuce până când umiditatea se evaporă complet.
- Fructele de pădure se pun într-un recipient în care se gătește dulceața, se acoperă cu zahăr, se amestecă cu grijă și se lasă câteva ore pentru ca preparatul să dea zeamă.
- Se pune pe aragaz, imediat ce dulceata a fiert, se da deoparte.
- A doua zi, se aduce din nou la fierbere și se scoate de pe aragaz, în acest timp osul va fi saturat cu sirop și nu se va destrăma în timpul gătirii ulterioare.
- În a treia zi, desertul este adus la gata, fiert la foc mic, îndepărtând constant spuma și amestecând.
Va dura aproximativ 30 de minute pentru a găti. Apoi se toarnă în cutii și se rulează.
Semn de cireșe-cireșe pentru gem fără sâmburi
O reteta simpladulceata de cirese
Puteți pregăti desertul într-un mod rapid. Boabele sunt luate în proporții egale, este nevoie de 1,5 kg de zahăr pentru 2 kg de ingredient principal.
Tehnologie:
- Oasele sunt îndepărtate, preparatul se pune într-un recipient pentru gătit și se acoperă cu zahăr.
- Amestecul este amestecat cu grijă, zahărul trebuie să se dizolve parțial în suc.
- Puneți pe foc, de îndată ce masa fierbe, îndepărtați spuma, scoateți toate fructele de pădure cu o lingură cu fantă într-un recipient separat.
- Siropul se fierbe 30 de minute la foc mediu, cantitatea de lichid ar trebui să scadă, iar consistența va deveni vâscoasă.
- Apoi fructele de pădure se pun înapoi în tigaie, după 15 minute de fierbere, cuptorul este oprit.
Dulceața care fierbe este ambalată în borcane și închisă.
Dulceata din cirese si cirese fara samburi
Înainte de a pregăti desertul, semințele sunt îndepărtate din fructe. Se cântărește masa, se vor folosi 1,5 kg de zahăr pentru 2 kg de materii prime preparate. Oasele sunt luate în cantități egale.
Secvența rețetei:
- Toată masa este acoperită cu zahăr într-o cratiță pentru dulceață, lăsată 4 ore.
- Se amestecă ușor și se pune pe foc.
- După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți timp de 10 minute, opriți aragazul și lăsați recipientul până a doua zi.
- A doua zi, procesul se repetă, timpul de pregătire este de aproximativ 30 de minute.
Sunt ambalate în cutii, rulate și învelite într-o pătură.
O rețetă de dulceață de cireșe-cireșe într-un cuptor lent
Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru dulceața într-un aragaz lent:
- cireșe - 500 g;
- cireșe - 500 g;
- zahăr - 1 kg
Reţetă:
- Turnați fructele de pădure fără semințe într-un castron.
- Deasupra se adauga zahar, lasand la infuzat 8 ore.
- Dacă zahărul nu s-a dizolvat, masa este amestecată și pusă pe modul„ciorbă” timp de 10 minute.
- De îndată ce vasul se încălzește, zahărul va începe să se topească, masa este amestecată până când cristalele sunt complet dizolvate.
- Aduceți la fierbere, opriți dispozitivul, lăsați piesa de prelucrat timp de 4 ore.
- Apoi procesul este continuat în modul „coacere” timp de 15 minute, multicooker-ul este oprit, vasul este oprit astfel încât dulceața să se răcească, spuma este îndepărtată și îndepărtată.
- După 3-4 ore, întoarceți piesa de prelucrat la un aparat de uz casnic, setați temperatura la 120 0C, după fierbere, gătiți timp de 15 minute.
Împărțiți în borcane și acoperiți cu capace.
Reguli de depozitare
Puneți gemul de cireșe și cireșe într-o cămară sau subsol, după deschiderea borcanului - pe raftul frigiderului. Dacă tehnologia este respectată, piesa de prelucrat este depozitată până la 3 ani. Verificați periodic starea acestuia, astfel încât masa să nu fermenteze și capacele metalice să nu ruginească.
Concluzie
Dulceata de cirese este un desert delicios, sanatos, aromat. Se serveste cu ceai, folosit la copt. Ciresa cu gust acru impiedica procesul de fermentatie, preparatul de cirese-cirese nu isi pierde aspectul comercial si valoarea nutritiva mai mult de 3 ani.