Cireșe pe coniac este o băutură cu proprietăți utile. Boabele din care este preparata contine vitamine necesare organismului. În cantități moderate, tinctura îmbunătățește pofta de mâncare și stabilizează tensiunea arterială. Și dacă o faci singur, poți fi sigur că nu există aditivi chimici în băutură. Opțiunea ideală este cireșele de casă pe coniac din fructe cultivate pe propriul teren și care nu sunt tratate cu substanțe chimice pentru transport și depozitare.
Secretele prepararii tincturii de cirese pe coniac
Principalul secret al unei băuturi excelente este calitatea ingredientelor. Boabele trebuie să fie coapte, nu stricate, nu putrezite. Ele dau tincturii un gust bogat. Un alt detaliu important este baza de alcool. Oferă băuturii o aromă plăcută și acidulat.
Reguli pentru alegerea și utilizarea cireșelor:
- Nu numai fructele proaspete, ci și congelate, uscate, uscate sunt potrivite pentru tinctură.
- Este necesar să îndepărtați oasele din ele în prealabil
- Este mai bine să luați soiuri dulci, astfel încât să nu fie nevoie să adăugați mult zahăr.
- Fructele congelate sunt dezghețate, sucul este scurs.
- Se usucă la soare sau la cuptor până când excesul de umiditate se evaporă.
- În timpul preparării tincturii, fructele de pădure uscate se iau de două ori mai puțin decât este indicat în rețete.
Alegerea unei baze alcoolice are și secretele ei:
- Poate fi ieftin, dar real. Să presupunem că luăm un distilat din preparatul nostru, maturat în butoi.
- Este mai bine să refuzați alcoolul cu diverși aditivi sau gustul de zahăr ars, prune uscate, strică buchetul viitoarei băuturi.
Consiliu! Se recomanda prepararea bauturilor in recipiente din sticla sau lemn. Vasele din metal și plastic sunt supuse oxidării.
Câte grade sunt la cireșe în coniac
Cetatea depinde de calitatea alcooluluibazele și puterile fermentației. În medie, acest indicator este de la 20 la 30 de grade. Nu este recomandat să faceți băutura prea tare, gustul ei trebuie să fie blând.
O rețetă clasică de tinctură de cireșe pe coniac
Rețeta tradițională este considerată una dintre cele mai bune. Necesită un minim de ingrediente:
- 500 g cireșe;
- 400 ml de coniac;
- 100 g zahăr.
Înainte de a găti, este necesar să sortați boabele
Reţetă:
- Spălați fructele.
- Pierce fiecare boabe de mai multe ori cu o scobitoare. Puteți lăsa oasele.
- Luați un recipient de sticlă curat, de exemplu, un borcan. Turnați cireșe în el.
- Adăugați cantitatea specificată de coniac și zahăr.
- Închideți borcanul cu un capac cu vid și pompați aerul. Schimbați capacul cu nailon sau metal. Rulați-l pe ultimul.
- Pune infuzia într-o cameră întunecată și răcoroasă.
- După fiecare câteva zile, recipientul trebuie agitat.
- Tinctura este gata în 2 luni.
Important! Este necesar să luați băutura în decurs de 10-12 luni. După acest timp, substanțele otrăvitoare, periculoase pentru organism, vor începe să pătrundă din semințe în tinctură.
O rețetă de cireșe pe coniac cu adaos de frunze
Pentru a spori aroma de cireșe, puteți adăuga frunze la tinctură. În plus față de acestea, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- 50 de fructe de pădure;
- 200 de frunze;
- 1 litru de coniac;
- 1 litru de apă;
- 1,5 kg de zahăr;
- 1,5 linguriță. acid citric.
Frunzele trebuie sortate și spălate
Tehnologia de gatit:
- Scoateți semințele din fructe, spălați-le.
- Se pun intr-o tigaie, se adauga frunze, se acopera totul cu apa si se pune la foc mic. Se lasă 15-20 de minute.
- Strecurați bulionul.
- Adăugați acid citric, zahăr,alcool.
- Turnați băutura într-un recipient de sticlă. Pune câteva frunze de cireș înăuntru. Închis ermetic.
- Insistați 2-3 săptămâni.
Coniac de cireșe din fructe de pădure congelate
Dacă sezonul pentru colectarea fructelor de pădure proaspete a trecut, puteți lua un produs congelat pentru coniac de cireșe. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 kg de cireșe congelate;
- 1 litru de coniac;
- 150 g zahăr;
- condimente - scorțișoară, cuișoare, ghimbir.
Puteți lua orice condimente după gust
Algoritm:
- Dezghețați fructele, lăsați sucul să se scurgă.
- Se toarnă într-un recipient de sticlă.
- Luați 500 ml de coniac, turnați peste fructe și închideți ermetic.
- Insistați într-un loc răcoros timp de 30 de zile.
- Se filtrează tinctura, se adaugă zahăr, condimente și 500 ml bază de alcool. Amesteca
- Pune recipientul la frigider. Băutura este gata când devine complet limpede.
Consiliu! Puteți filtra tinctura folosind tifon împăturit în mai multe straturi sau vată.
Coniac de cireșe de casă pe cireșe uscate
Pentru a da tincturii un gust plăcut nobil, este bine să folosiți fructe uscate. Pentru a face acest lucru, le puteți întinde într-un loc însorit sau puteți folosi cuptorul. Se încălzește la o temperatură de 60-80 0C. Apoi pregătiți o băutură cu următorul număr de ingrediente:
- 1 kg de fructe de pădure;
- 500 g zahăr;
- 700 ml de coniac.
Fructele se tin la cuptor 3-5 ore
Reţetă:
- Toate ingredientele sunt amestecate într-un singur recipient, închis ermetic.
- A se păstra într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de o lună. După fiecare câteva zile, conținutul este agitat bine.
- Apoi este filtrat prin pânză de brânză și îmbuteliat. Pentru depozitare se pun in pivnita saufrigider.
Cum să faci o cireșă de coniac din fructe de pădure coapte
Băutura este infuzată timp de o săptămână. Iar dacă vei câștiga răbdare și o înduri mai mult, poți fi sigur că se va dovedi mai saturată, cu un gust mai gros.
Ingrediente pentru un litru:
- 1 kg de cirese;
- un pahar de zahăr;
- 500 ml de coniac.
Prima degustare poate avea loc după 7 zile
Pregătire pas cu pas:
- Așezați fructele spălate pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 20-30 de minute. Apoi rece.
- Luați o sticlă cu gura largă sau un borcan, turnați alcool. Adăugați zahăr, agitați pentru a amesteca.
- Când zahărul este complet dizolvat, turnați fructele de pădure în coniacul îndulcit. Lăsați recipientul într-un loc răcoros și uscat. Trebuie protejat de lumina soarelui pentru ca băutura să nu-și piardă nuanța unică.
- Îl poți gusta într-o săptămână.
Tinctura de cirese pe coniac cu coaja de portocala
Pentru gătit, puteți lua atât fructe proaspete, cât și congelate. Cireșele se infuzează timp de 2 săptămâni.
Pentru un litru veți avea nevoie de:
- 300 g fructe de padure;
- 300 g zahăr;
- 400 ml de coniac;
- o felie de lămâie;
- 1 lingura coji de portocala.
O astfel de băutură este un ingredient bun pentru cocktailuri
Preparare:
- Spălați fructele de pădure proaspete. Dezghețați congelat în avans. Lasă sucul.
- Turnați cireșe într-un borcan. Adăugați zahăr (puteți lua maro).
- Pune acolo o felie de lămâie, apoi coajă de portocală. Este mai bine să luați proaspăt, păstrează uleiuri.
- Închideți recipientul, lăsați într-un loc întunecat și cald.
- După o zi, adăugați o bază de alcool în borcan, amestecați totul.
- Insistați din nou timp de 2-4 săptămâni.
- Apoi deschideți recipientul, turnați băutura într-un alt recipient, restul conținutului, strecurați printr-un strat dublu de cârpă.
Fructele de pădure pot fi lăsate ca o gustare, iar băutura poate fi gustată.
Cum să pui o cireșă pe coniac cu condimente
Pentru iubitorii de note condimentate, o rețetă cu condimente aromate este cea mai potrivită. Puteți lua orice după gust, de exemplu, scorțișoară sau cuișoare. Pe lângă condimente, veți avea nevoie de:
- 750 g cireșe;
- 150 g zahăr;
- 700 ml de coniac.
După adăugarea zahărului, băutura trebuie agitată bine
Reţetă:
- Perforați fructele spălate cu o scobitoare.
- Luați un borcan de sticlă, puneți cireșe în el.
- Se toarnă 500 ml de coniac. Ar trebui să acopere complet fructele de pădure.
- Insistați o lună într-o cameră răcoroasă, ferită de lumina soarelui.
- Apoi treceți lichidul prin filtru.
- Turnați alcoolul rămas.
- Adăugați zahăr, puțin condimente și amestecați bine, astfel încât să se dizolve.
- Tinctura se tine la frigider pana se deschide.
Reguli de utilizare
Cireșele pe coniac sunt considerate un aperitiv excelent. Se recomandă utilizarea înainte de masă. Îmbunătățește apetitul și are un efect pozitiv asupra digestiei. După masă, îl poți combina cu deserturi și fructe. Este mai bine să se servească rece.
Consiliu! Coniacul de cireșe de casă poate deveni un ingredient pentru diverse cocktail-uri. Se amestecă cu vin sau rom.
În ciuda gustului său excelent și a beneficiilor pentru digestie, ar trebui să bei tinctura în cantități moderate - nu mai mult de 50 ml pe zi, pentru a preveni dependența organismului de alcool.
Copiii, femeile însărcinate, persoanele cu boli cronice nu ar trebui să folosească tinctura.
Concluzie
Cireșconicul este o combinație ideală de gust. Pe baza ei, puteți crea băuturi aromate cu un gust moale, catifelat. Unele gospodine pregătesc tincturi de casă atât de delicioase încât pot concura cu multe companii care produc alcool la scară industrială.