Rubin strălucitor, saturat cu vitamine, microelemente, antociani utile și alte componente importante pentru sănătate, compotul de cireșe a devenit un atribut obligatoriu al sărbătorii în familia noastră. Prin urmare, am acumulat mai multe opțiuni pentru pomparea compotului meu preferat de cireșe pentru iarnă - rețete pentru un borcan de 3 litri și borcane mai mici.
Ce vom găti:
Conservarea compotului de fructe de pădure acasă este rapidă și ușoară. Este important să vă pregătiți corespunzător pentru asta.
Punctul principal este selectarea fructelor proaspete și nedeteriorate, precum și menținerea sterilității capacelor și a recipientelor de sticlă pentru recoltare.
Când rezolvați întrebarea cât zahăr să puneți pentru a închide compotul de cireșe dulci, trebuie să țineți cont de faptul că boabele își dă acidul treptat. Prin urmare, trebuie să pui puțin mai mult zahăr decât l-ai pune în compot pentru consum imediat.
Potrivit multor medici, răsucirea de cireșe cu sâmburi nu trebuie consumată după 1 an de depozitare. Trebuie să spun că în familia mea o astfel de băutură nu durează niciodată atât de mult. Ultimul borcan se bea de obicei in sarbatorile de primavara martie.
Vă propun să începeți cu un mod simplu și rapid de conservare a compotului dulce din cireșe întregi cu sâmburi pentru iarnă în borcane mari de trei litri.
Compot de cirese dulci intr-un borcan de 3 litri
Ingrediente:
- Cireș - 2 kg
- zahăr - 1,6 kg
- Apa - 2,5 litri per cutie
- cutii de 3 l - 4 buc.
Sterilizam conservele si capacele lor de fier corespunzatoare. cireasa mea. Punem apa la fiert.
Sfatul gospodinei: Este mai bine să luați imediat o oală mare de 10 litri și să fierbeți apă în ea și să o turnați în borcane cu o oală. Deci se vor încălzi încet și nu se vor crăpa.
Pune un sfert de cirese in fiecare borcan.Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și așteptați 10 minute.
Se toarnă apa ușor roz în tigaie și se lasă din nou să fiarbă.
Se toarnă 400 g în borcane. zahăr, turnați această apă fiartă și acoperiți cu capace.
Răsucirile trebuie ținute cu susul în jos sub o pătură până când se răcesc complet.
Sfatul gospodinei: Dacă nu bei borcanul după ce l-ai deschis, asigură-te că îl pui înapoi la frigider. La temperatura camerei, băutura dulce va fermenta rapid.
Compotul de cireșe este foarte gustos și fraged atunci când este combinat cu alte fructe, cum ar fi caisele. Culoarea lui va deveni mai deschisă, dar aroma va fi adăugată. O astfel de conservare va fi și mai aromată dacă luați caise locale mici, portocalii închis, de maturitate medie.
Compot de cirese si caise
Lua:
- Cutii de trei litri - 2 buc.
- Cireșe - 600 - 800 gr.
- Caise - 1 - 1,2 kg
- Zahăr - 2 căni
- Apa clocotita
Sterilizați borcanele și capacele metalice.
Se spală cireșele și caisele foarte bine, se distribuie uniform printre borcane. Acestea ar trebui să ocupe 1/3 - 1/2 din volumul recipientului.
Se toarnă apă clocotită la ele. Puneți capace deasupra. Așteaptă zece minute.
Acum trebuie să scurgi apa și să o fierbi cu zahăr. Este mai bine să țineți băncile închise în acest moment.
Umple-le cu apă dulce fiartă și rulează-le.
Se răcește răsturnând și învelind cu o pătură.
Cireșe și piersici sunt, de asemenea, foarte bine combinate în compotul de iarnă. Acest preparat se dovedește a fi foarte parfumat și foarte gustos. Deschizând un borcan iarna, vei fi încântat de „explozia” parfumată de piersici și de amintirile plăcute de vară.
Compot de cireșe-piersici pentru iarnă
Pentru un borcan de 3 litri:
- Cireșe - 1,5 căni
- Piersici– 5 — 7 buc.
- zahăr - 300 gr.
- Acid citric - ½ linguriță.
- Apa - 2 - 2,5 litri
Sterilizam borcanul. Ținem capacul de fier în apă clocotită timp de câteva minute.
Spălați toate fructele. Scoateți sâmburele de pe piersici.
Sfatul gospodinei: Dacă ați luat piersici mici, în care sâmburul este separat de pulpă cu mare dificultate, atunci este mai bine să le puneți întregi. Doar verificați pentru viermi - nu folosiți astfel de fructe.
Puneți fructele într-un borcan, stropiți cu zahăr și acid citric.
Fierbeți apa și, cu grijă, turnați-o treptat în fructe.
Pune borcanul cu capac într-o oală mare cu apă fierbinte pentru a se steriliza. Va dura aproximativ 15 minute de la începerea fierberii.
Acum scoateți borcanul, înfășurați capacul, întoarceți-l pentru a verifica etanșeitatea și înfășurați-l pentru o zi.
Când am timp să mă chinuiesc cu fructe de pădure vara, îngheț pentru iarnă compotul meu preferat de cireșe local, fără semințe, conform rețetelor pentru un borcan mic de 1 litru. Vă voi spune cum să gătiți această delicatesă fără sterilizare.
Compot de cirese la borcan de 1 litru fara sterilizare
Hai sa luam:
- Cireș - 1 kg
- zahăr - 6 linguri. l.
- apă
Sterilizați cutiile de 2 litri și capacele lor metalice.
Îndepărtați sâmburele de pe cireșe curate. Să-l punem într-o tigaie împreună cu sucul care a fost stors. Adăugați zahăr și 1 litru de apă clocotită.
Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Se distribuie uniform - se pune în borcane. Dacă mai rămâne loc, adăugați apă clocotită deasupra.
Răsucim capacele, le întoarcem și așteptăm să se răcească, acoperind cu o pătură.
Mai am o reteta interesanta de compot de cirese si agrise la borcan de 1 litru. Băutura nu își va pierde luminozitatea dacă alegeți o agrișă închisă la culoare —culoare rosie Voi împărtăși o modalitate de a-l rula rapid și fără prea mult efort.
Cum să rulezi rapid compot de cireșe fără sâmburi și agrișe
Pentru trei cutii de 1 l:
- Cireșe - 450 gr.
- Agrișe - 450 gr.
- zahăr - 300 gr.
- Apa - aproximativ 2,5 litri
Înmuiați cireșe și agrișe în apă rece în diferite recipiente timp de 20 de minute.
În acest timp, sterilizați borcanele cu capace.
Sfatul gospodinei: Pentru a pregăti rapid acest compot, nu scot sâmburele de pe cireșe și nu tai cozile de la agrișe - doar le clătesc bine într-o strecurătoare sub robinet după înmuiere.
Pune o treime din fiecare boabe în borcan. Fierbe apa si umple borcanele cu grija. Lăsați-le să se încălzească timp de 12-15 minute.
Se toarnă într-o cratiță, se îndulcește, se fierbe din nou.
Se toarnă cu grijă în borcane și se rulează.
Se răcește cu capul în jos, acoperind cu o pătură.
Dacă nu vă este convenabil să păstrați băuturile în cutii de 3 litri, iar cutiile de 1 litru sunt mici, atunci puteți face alegerea optimă - rulați compot de cireșe în cutii de 2 litri. Ofer o rețetă cu adaos de mere dulci și suculente.
Compot de cirese si mere in cutii de 2 litri
Trebuie să luați:
- Cireșe - 600 gr.
- Mere dulci dense - 700 gr.
- zahăr - 400 gr.
- Apa clocotita
Sterilizați două conserve din volumul indicat. Se fierb capacele pentru ele.
Spălăm fructele. Împărțim merele în sferturi și tăiem miezul cu pietre.
Umpleți ambele borcane cu cireșe și mere astfel încât acestea să ocupe 0,4-0,3 din volumul lor.
Se fierb aproximativ 3 litri de apă. Mai întâi, umpleți conservele până la nivelul superior al fructelor. Lasam sa se incalzeasca 5 minute si adaugam apa clocotita pana cand borcanul se umple. Mai asteptam 5 minute.
Acum trebuie turnat într-o tigaie pta doua fierbere cu zahăr. Pentru comoditate, puteți folosi un capac din plastic cu găuri.
Când apa a fiert, iar zahărul s-a dizolvat în ea, turnați-o în borcane și înșurubați-le.
Punem borcanele pe capac si le invelim pentru o zi.
Pe langa conservarea cireselor in forma lor pura sau cu fructele si fructele de padure specificate, se poate rasuci cu alte fructe proaspete. Coacăzele negre, murele și chiar cireșele merg bine cu cireșe.
Vă recomand să folosiți rețetele mele pentru un borcan de 3 litri, un borcan de 2 litri și un borcan de litru din practica mea culinară pentru a împacheta compot de cireșe pentru iarnă. Luați ca bază raportul de produse din ele și înlocuiți-le cu aromele preferate. Bucură-te de pregătirile tale!