Chiar și cel mai pretențios gurmand va aprecia păstăile prăjite cu cartofi. Mâncarea este populară datorită aromei strălucitoare a ciupercilor de pădure și a crustei crocante de cartofi. Pentru ca acesta să fie cât mai gustos, este necesar să se urmărească anumite nuanțe ale preparării sale.

Cum să prăjiți podoshinki cu cartofi

Podosychnyk este un tip de ciupercă comestibilă care are o nuanță galben-maro sau roșu. Se mai numește și aspen și roșcat. Este renumit pentru conținutul său bogat de substanțe utile și gustul unic. Caracteristica sa distinctivă este, de asemenea, un picior robust. Păstăile se găsesc pe teritoriul pădurilor mixte și de foioase. Singurul lor dezavantaj este o perioadă scurtă de valabilitate. Prin urmare, se recomandă pregătirea produsului cât mai curând posibil după colectare.

Pentru prăjire, cel mai bine este să folosiți un produs proaspăt recoltat. Dacă nu există așa ceva, atunci puteți lua unul congelat. Dar înainte de gătit, ar trebui să fie dezghețat și scăpat de excesul de lichid. Acest lucru se datorează faptului că chiar și ciupercile proaspete conțin o cantitate mare de umiditate. Prin urmare, înainte de prăjire, este necesar să o îndepărtați în mod natural, fără a aplica efecte termice suplimentare.

Calitatea ingredientelor are un impact semnificativ asupra gustului produsului prajit. Ciupercile sunt colectate în perioada iulie-septembrie. Păstăile deformate și cu viermi nu trebuie tăiate.

Nu este dificil să prepari podoshinki cu cartofi. Durata totală de lucru este de o oră. Pentru ca acesta să se dovedească cel mai aromat, este indicat să luați cu 20-25% mai mulți cartofi pentru capete roșii. Această nevoie se datorează scăderii volumului lor ca urmare a evaporării umidității.

Înainte de gătire, păstăile sunt spălate bine și tăiate în bucăți mari. Este indicat să le fierbeți în prealabil în apă cu sare timp de 5-10 minute după fierbere.

La fel deprăjiți podoshinki cu cartofi într-o tigaie

prajit

Cel mai adesea, gospodinele folosesc o tigaie pentru a găti cartofi cu ciuperci. Cu ajutorul lui, se obține o crustă crocantă parfumată, datorită căreia felul de mâncare și-a câștigat popularitatea. Bucătarii cu experiență recomandă să acordați preferință mâncărurilor din fontă. Este important să aruncați ingredientele pe o tigaie încălzită, să turnați mult ulei de floarea soarelui pe fund. Pentru a obține crusta prăjită dorită, trebuie să gătiți la foc mare. După aceea, ar trebui să stingeți puțin jarul sub capac.

AVERTIZARE! Pentru a face vasul și mai aromat, adăugați verdeață tocată în tigaie cu 2-3 minute înainte de a fi gata.

Cum să prăjiți podoshinki cu cartofi într-un aragaz lent

De asemenea, puteți găti cartofi prăjiți cu păstăi într-un aragaz lent. Pentru aceasta, utilizați moduri speciale „Coacere” sau „Prăjire”. Caracteristica principală a gătirii unui fel de mâncare este combinarea reușită a unei temperaturi adecvate și a timpului de gătire. Cronometrul pornește numai după ce multicooker-ul este complet încălzit. Un alt avantaj este posibilitatea de a folosi mai puțin ulei decât într-o tigaie, deoarece fundul vasului multicooker este antiaderent. Acest lucru reduce conținutul de calorii al preparatului.

muschiu

Componente:

  • 1 kg de cartofi;
  • 600 g capete roșii;
  • 1 ceapă;
  • sare și piper - după gust.

Principiul pregătirii:

  1. În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientele necesare. Cartofii sunt tăiați în fâșii, iar ceapa este tăiată în jumătate de inele sau cuburi mici. Ciupercile pot fi tocate în mod arbitrar.
  2. Tava este setată în modul dorit, uns în prealabil fundul vasului cu ulei vegetal.
  3. Produsele sunt încărcate în bol, în orice secvență.
  4. Este mai bine să lăsați supapa multicooker-ului deschisă.Ar trebui să amestecați periodic produsele cu o spatulă specială pentru prăjirea uniformă.
  5. După semnalul sonor, vasul este gata de mâncat.

Cum să prăjiți podoshinki cu cartofi la cuptor

De asemenea, puteți pregăti podoshinki proaspăt cu cartofi la cuptor. În acest caz, vasul nu va fi prăjit, ci copt. Acest lucru îi va da un gust și o aromă caracteristice. Această versiune a vasului poate fi folosită pentru a decora masa festivă.

Componente:

  • 500 g de cartofi;
  • 300 g de capete roșii;
  • 50 g brânză tare;
  • 2 art. l. smântână;
  • sare, piper - după gust.

Etape de pregătire:

  1. Ciupercile se curăță, se taie și se pun într-o tigaie. După ce se toarnă apă, se pun la fiert timp de 30 de minute.
  2. Între timp, pregătiți ceapa. Se curata si se taie in cuburi mici.
  3. Ceapa se prajeste pana se rumeneste. Apoi i se adaugă ciuperci fierte.
  4. După cinci minute, în farfurie se adaugă smântână, sare și piper. După aceea, amestecul este gătit încă șapte minute.
  5. Cartofii tăiați fâșii sunt așezați într-o tigaie separată și prăjiți până se rumenesc.
  6. Cartofii prajiti se pun pe fundul tigaii, iar deasupra se pune amestecul de ciuperci. Vasul este presărat cu brânză rasă.
  7. Timpul de gătire în cuptor este de 15 minute.

Consiliu! Nu se recomandă consumul de hrean prăjit cu cartofi în perioada de exacerbare a bolilor sistemului digestiv.

Rețete de sebastă prăjită cu cartofi

Fiecare rețetă de gătit caras prăjiți în cuptor merită o atenție separată. Calitățile gustative ale zarekha depind direct de ingredientele folosite. Notele picante pot fi adăugate folosind condimente speciale. Printre acestea, următoarele sunt deosebit de populare:

  • oregano;
  • nucşoară;
  • cimbru;
  • rozmarin.

Cantitatea de ingrediente specificată în rețetă poate fi modificată, adaptându-se la volumul preparatelor.

O rețetă clasică de sebastă prăjită cu cartofi

Componente:

  • 300 g de capete roșii;
  • 6 cartofi.

Procesul de gatire:

  1. Pulpele și capacele de ciuperci curățate și tăiate se pun la înmuiat în apă rece timp de o jumătate de oră.
  2. După timpul specificat, păstăile se pun pe foc și se fierb timp de 30 de minute după fierbere.
  3. Ciupercile gata scapă de excesul de lichid cu ajutorul unei site.
  4. Cartofii mărunțiți se aruncă în tigaie.
  5. Când cartofii sunt gata, adăugați amestecul de ciuperci. În această etapă, este necesar să sare și să piperăm vasul.
  6. Pastaile prajite cu cartofi se servesc pe masa cu smantana, presarata abundent cu verdeata.

Podoshinki prăjit cu cartofi și ceapă

Ingrediente:

  • 1 bec;
  • 5 cartofi;
  • 300 g ciuperci;
  • sare, piper - după gust.

Procesul de gatire:

  1. Ciupercile sunt pregătite pentru gătit prin curățare și spălare temeinică. Apoi trebuie fierte în apă cu sare timp de 25 de minute.
  2. Cartofii se curata de coaja si se taie fasii. Tăiați ceapa în cuburi mici.
  3. Ciupercile fierte se pun intr-o sita pentru a scapa de excesul de lichid.
  4. Puneți ceapa și cartofii într-o tigaie.
  5. Când cartofii prăjiți devin moi, se adaugă ciuperci. Următorul pas este să sare și să piperăm vasul.

Cartofi înăbușiți cu păstăi

Componente:

  • 80 g morcovi;
  • 500 g de cartofi;
  • 400 g legume crucifere;
  • 100 g ceapăceapa;
  • 2 catei de usturoi;
  • 40 g smantana;
  • 1 frunză de dafin;
  • sare, piper - după gust.

Procesul de gatire:

  1. Ciupercile precurățate se fierb timp de 20 de minute.
  2. În acest moment, ceapa este tăiată în jumătate de inele, iar morcovii în cercuri. Legumele se prăjesc în ulei.
  3. Cartofii se curăță de coajă și se taie în cuburi mici.
  4. Pune toate ingredientele într-o tigaie adâncă și toarnă 250 ml apă. După fierbere, se adaugă sare și piper în vas. Trebuie să scoateți păstăile cu cartofi până când sunt complet fierte.
  5. Cu șapte minute înainte de final, se aruncă în tigaie smântâna, usturoiul tocat și o frunză de dafin.

Important! Dacă ciupercile nu sunt spălate bine, vor fi crocante pe dinți când sunt prăjite. Acest lucru va strica în mod semnificativ experiența de a mânca.

Cartofi cu păstăi în ghivece

O altă variantă de succes a preparatului în oale. Componentele sunt gătite în suc propriu, ceea ce vă permite să obțineți o friptură cu o aromă incredibilă.

Ingrediente:

  • 1 bec;
  • 400 g legume crucifere;
  • 3 cartofi;
  • ½ morcov;
  • sare, piper - după gust.

Reţetă:

  1. Ingredientul principal este curățat de murdărie și înmuiat timp de o jumătate de oră în apă. Apoi fierbeți într-o tigaie timp de 20 de minute. Apa trebuie să fie puțin sărată.
  2. În acest moment, curățați și tăiați legumele.
  3. Pe fundul vaselor se pun ciupercile fierte. Cartofii sunt următorul strat, iar morcovii și ceapa sunt deasupra.
  4. După fiecare nivel, trebuie să sare și să piperăm vasul.
  5. 1/3 din oală este umplută cu apă.
  6. Recipientul se acoperă cu un capac și se introduce la cuptor. Preparatul se prepară la o temperatură de 150°C timp de 60 de minute.
  7. Este necesar să deschideți periodic capacul și să priviți, nuapa s-a evaporat. Dacă se evaporă complet, vasul se poate arde.

Podoshinki și podberezniki prăjiți cu cartofi

Înainte de a găti crap prăjit cu cartofi și hrean, ar trebui să studiați rețeta cu fotografia. Este recomandabil să nu schimbați raportul dintre componente.

Componente:

  • 400 g nuci de pin;
  • 400 g legume crucifere;
  • 2 becuri;
  • 6 cartofi;
  • sare, piper - după gust.

Procesul de gatire:

  1. Ciupercile sunt spălate și așezate în diferite tigăi. Durata gătirii podberezniki este de 20 de minute. Păstăile ar trebui să fie fierte mai mult timp.
  2. Ceapa si cartofii se curata si se toaca pentru prajit. Apoi sunt așezate pe o tigaie încălzită.
  3. Când cartofii devin moi, ambele tipuri de ciuperci sunt aruncate în ei. Apoi măcrișul se sare și se piperează. După 5-7 minute, îl puteți servi.

Podoshynki cu cartofi sub brânză

Capacul de brânză face zarekha mai atractivă și mai apetisantă. Atunci când alegeți brânza, este indicat să acordați preferință soiurilor care se topesc ușor. Caserola cu ciuperci este perfectă pentru a fi servită pe masa festivă. În plus, poate fi decorat cu verdeață tocată.

Componente:

  • 2 roșii;
  • 1 bec;
  • 4 cartofi;
  • 500 g capete roșii;
  • 200 g brânză;
  • 250 de grame de smantana;
  • sare și condimente - după gust.

Etape de pregătire:

  1. Ciupercile sunt curățate de resturi, tăiate în bucăți mici. Este indicat să le înmuiați înainte de a le găti aproximativ 60 de minute.
  2. Ar trebui să fierbeți păstăile în apă ușor sărată timp de cel puțin 15 minute.
  3. Următorul pas este să prăjiți ciupercile împreună cu ceapa într-o tigaie.
  4. Amestecul rezultat se pune pe fundul formei. Deasupra se pun felii de cartofi. Pe eiașezați cercuri de roșii. Vasul este umplut cu smântână.
  5. Trebuie să gătiți podoshinki cu cartofi prăjiți la cuptor la o temperatură de 160°C timp de 15 minute. După aceea, vasul este acoperit cu brânză rasă și lăsat la cuptor pentru încă câteva minute.

Cartofi cu păstăi și carne

Pentru a prăji corect cotletele de porc cu cartofi și carne, ar trebui să acordați o atenție deosebită selecției produselor. Pentru prăjit, este mai bine să folosiți muschiu sau gât. La fel de important este ca carnea sa fie cat mai proaspata si fara vene. În loc de carne de porc, puteți adăuga carne de vită. Dar în acest caz, timpul de gătire crește.

Componente:

  • 300 g de capete roșii;
  • 250 g carne de porc;
  • 5 cartofi;
  • 1 bec.

Reţetă:

  1. Pastaile se fierb pana sunt complet fierte.
  2. Carnea se taie in bucati mici si se prajeste usor pana se rumeneste. La el se adaugă ceapa tăiată cubulețe.
  3. Cartofii, tăiați în felii, se aruncă în tigaie. În această etapă, se adaugă sare și condimente.
  4. După ce cartofii sunt gata, adăugați în tigaie ciupercile fierte.

Valoarea calorică a sebastei prăjite

Păstăile prăjite sunt considerate foarte hrănitoare și utile. Valoarea lor principală constă în cantitatea mare de vitamine din grupa B. Prin ele însele, păstăile pot fi folosite pentru a diversifica dieta în timpul unei diete. Dar în combinație cu cartofii prăjiți, aceștia pot deveni greu de digerat. 100 g de produs conțin 22,4 kcal. Cantitatea de proteine ​​- 3,32 g, carbohidrați - 1,26 g, grăsimi - 0,57 g.

Observație! Nu este recomandat să oferiți păstăi prăjite cu cartofi copiilor sub trei ani.

Concluzie

Cartofi dulci, prăjiți cu cartofi - foartemancare gustoasa si consistenta. În ciuda acestui fapt, experții nu recomandă să le abuzeze, deoarece ciupercile prăjite sunt considerate prea greu de digerat. Este indicat să le consumați doar pentru varietate.