Pește și cartofi într-un aragaz lent
Peștele și cartofii într-un cuptor lent este un fel de mâncare foarte gustos. Dacă îl gătești pentru prima dată, vei fi în curând sigur că felul de mâncare preferat al familiei tale va fi peștele și cartofii într-un cuptor lent cu sos de roșii.
Orice pește de mare este potrivit pentru prepararea lui - macrou, halibut, merluciu, păstrăv de mare etc. Dintre peștii de râu, somnul, peștele pelagic, precum și crapul sau crapul foarte mare sunt cei mai potriviti, deoarece este mai ușor să îndepărtați oasele. din pește mare la prepararea fileului.
Desigur, puteți cumpăra fileuri de pește congelate din supermarket, simplificându-vă astfel sarcina. Cu toate acestea, peștele congelat își pierde proprietățile gustative, așa că cel mai bine este să cumpărați pește proaspăt și să pregătiți singur fileul.
Cum să gătești pește cu cartofi într-un aragaz lent
Vom începe să ne gătim felul de mâncare prin prelucrarea peștelui. Cel mai bine este să procesați peștele cu un cuțit foarte ascuțit și flexibil.
Să începem să gătim procesând peștele
Începeți cu o tăietură perpendiculară pe corp chiar în spatele branhiilor și tăiați spre coloana vertebrală - de parcă ați tăia capul peștelui, dar nu la fel de adânc (tăiați până când întâlniți rezistența coloanei vertebrale). (De asemenea, trebuie să reținem că peștele se vinde de obicei eviscerat și decojit, dacă nu, va trebui să o faci singur).
Țineți lama cuțitului cât mai aproape de coloana peștelui
Continuăm să facem fileul de pește: repetați tăierea, dar acum aproape de coadă. Acum tăiați de-a lungul spatelui, păstrând lama cuțitului cât mai aproape de coloana vertebrală a peștelui și tăiați treptat toate fileurile de pe carcasă. Repetați același lucru pe cealaltă parte.
Lăsați deoparte capul, coada și coloana vertebrală rămase ale peștelui împreună cu carnea rămasă. Pregătiți bulion de pește din câteva dintre aceste resturiîn cantitate de un litru și jumătate.
Împărțiți fileul tăiat în porții
Scoateți oasele din fileul de pește rezultat. Unele tipuri de pești (de exemplu, somnul) nu au oase care trebuie îndepărtate. Prin urmare, atunci când alegeți pește în magazin, dacă este posibil, alegeți soiuri cu un minim de oase - acest lucru vă va simplifica sarcina. Tăiați fileul în porții mici.
Prăjiți ușor cartofii tăiați felii într-o tigaie
Acum prajim legumele intr-o tigaie - ceapa, ardeiul, usturoiul pana se inmoaie si adaugam pasta de rosii si amestecam bine. Se toarnă aproximativ 1,5 litri de bulion de pește. Adăugați condimente. Nu ar trebui să le tratați prea dogmatic - puneți ce doriți. De obicei pun cam 1 lingura. l. sare, 1 lingura. o lingura de boia de ardei, coaja de lamaie, cateva lingurite de oregano uscat, un praf de sofran.
Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie bucatele mari si se prajesc in ulei de floarea soarelui.
Turnați sos de roșii peste cartofi și file de pește
Încărcați cartofii, fileurile de pește feliate într-un aragaz și turnați sos de roșii peste tot. Selectați modul „Stingere” și setați temporizatorul la 1 oră. Cand suna semnalul, deschide cratita, pune frunza de dafin si inchide tigaia pentru inca 15 minute.
După aceea, considerați vasul gata. Poftă bună!
Ingrediente:
- 1 kg file de pește;
- 1 kg de cartofi;
- 1,5 litri bulion de peste;
- 2 ardei grasi dulci mari;
- 1 ceapă mare;
- 5-6 linguri de ulei de floarea soarelui pentru prajit;
- 3 linguri de pasta de tomate;
- coaja unei lămâi;
- 1 lingura de sare;
- 1 lingura de boia;
- 2 lingurițe de oregano uscat;
- un praf de sofran;
- Frunza de dafin.