Pește cu ciuperci, înăbușit în sos de lapte– un preparat dietetic de pește cu aromă de ciuperci. Consistență moale, delicată, potrivită pentru un meniu alimentar de alimente sănătoase, dacă nu există contraindicații pentru utilizarea ciupercilor. Peștele înăbușit cu ciuperci se prepară din pește alb, degresat, din familia codului (codul, pollock, merluciu, eglefin, grenadier) și tilapia, în lapte, smântână slabă. Gustul neutru al cărnii albe dezvăluie din plin aroma de ciuperci, umbrită de gustul cremos al laptelui cu smântână. Peștele hipocaloric cu ciuperci se prepară în lapte fără a adăuga smântână. Opțiunea este gustoasă, apetisantă, nu inferioară ca gust variației cu smântână. Ciupercile sunt luate gata preparate: gătite în prealabil în funcție de cerințele de procesare ale anumitor specii. Puteți găti pește cu ciuperci de diferite tipuri. Un preparat mai gustos, parfumat se obține cu ciuperci nobile de pădure. Condimentele și condimentele nu fac parte din ingrediente. Ciupercile adaugă suficientă aromă preparatului. Condimentele, condimentele (ceapa, usturoi) le intrerup mirosul, facand gustul preparatului aspru, aspru, se pierde individualitatea felului de mancare. Peștele cu ciuperci este completat armonios de cartofi. Piureul de cartofi este delicios pe un sos de lapte de peste si ciuperci obtinut in timpul prepararii felului principal. Puteți găti pește cu ciuperci în mod tradițional pe aragaz sau într-un aragaz lent, folosind modurile programului de coacere și stingere.
În fotografie, cod înăbușit cu ciuperci de pădure în lapte și sos de smântână, gătit la aragaz într-o tigaie. Laptele se coagulează puțin din cauza acizilor de smântână, înrăutățind percepția vizuală, dar nu și gustul preparatului finit. Omogenitatea sosului se realizează prin adăugarea de făină. Preferăm să ne descurcăm fără excesul de carbohidrați. Se dovedește mâncare dietetică ușoară, apetisantă, atractivă cu miros de ciuperci.
Ingrediente
- 500 g file de pește alb (codul, pollock, merluciu, eglefin, grenadier, tilapia)
- 300-400 g ciuperci fierte
- 200 g lapte
- 100 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- Sarat la gust
Pește cu ciuperci - rețetă
Curățați, spălați și tăiați fileul de pește în bucăți porționate.
Puneți bucățile de pește într-o tigaie sau într-o tigaie cu pereți groși pentru a fi gătite pe aragaz sau într-o tigaie multicooker. Nu ungeți forma cu ulei.
Tăiați mărunt ciupercile fierte sau răsuciți-le într-o mașină de tocat carne, puneți-le pe bucățile de pește.
Turnați ingredientele pregătite cu un amestec de lapte și smântână. O sarem.
Când gătiți pe aragaz, aprindeți mai întâi un foc puternic. Cand laptele fierbe, facem focul slab si fierbem vasul timp de 20 de minute.
Peștele cu ciuperci într-un aragaz lent se prepară mai întâi în modul de coacere timp de 5-10 minute. Apoi, când fierbe laptele, programul de stingere timp de 20 de minute.
Peștele cu ciuperci în sos de lapte se servește cu piure de cartofi gătiți într-un sos de pește cu lapte și ciuperci.
