Ca bază, am luat rețeta mea preferată de pâine de casă, ajustând-o ușor. Deși pâinea nu este foarte bogată (din cauza făinii de secară), este mai utilă decât pâinea de grâu, moale și condimentată datorită cepei și brânzei prăjite. Aceasta este o gustare bună! În plus, pâinea este delicioasă de la sine, fără adaosuri! Incearca-l!,
Ingrediente pentru Opara:
apă caldă - 400 ml
făină de grâu - 2 căni
zahăr - 1 lingură. l.
drojdie uscată - 1,5 linguriță.
Ingrediente pentru testul principal:
Sarat la gust
ulei vegetal - 2 linguri. l.
unt topit - 2 linguri. l.
făină de grâu - 1 cană + pentru pudrat
făină de secară cernută - 1,5 căni
ceapă mică - 1 buc.
brânză tare - 70 g
Proces de gătit:
1. Într-un recipient adânc, amestecați apă caldă și drojdia uscată până când drojdia se dizolvă complet. Apoi adaugam treptat faina de grau cernuta si zaharul. Se amestecă până la omogenizare. Se lasă la loc cald timp de o jumătate de oră, acoperită cu un prosop.
Notă: în loc de apă caldă, puteți folosi bulion de cartofi. Face pâinea foarte gustoasă, poroasă și moale.
2. Între timp, să ne ocupăm de ingredientele picante din rețeta noastră. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine aurie. Nu gătiți prea mult ceapa, poate face pâinea amară. Tăiați brânza tare în bucăți de dimensiuni arbitrare. Am taiat cubulete de 5x5 mm
3. În acest timp, drojdia a început să se „joace”. Se adauga sare dupa gust, tot untul topit si o lingura de ulei vegetal in bulion. Se adauga treptat cel cernutfăină de secară Framantam aluatul si adaugam ceapa prajita si branza. Apoi adaugam faina de grau. Cantitatea depinde de calitatea făinii în sine. Transferați aluatul pe o masă „prăfuită” cu făină și continuați să-l frământați până se omogenizează.
4. Transferați aluatul înapoi în recipient și acoperiți cu un prosop sau un șervețel. Se lasă la loc cald timp de o oră și jumătate. O baie cu apă caldă este ideală pentru aceasta. Principalul lucru este să nu supraîncălziți, astfel încât aluatul să nu „arde” de jos.
În acest timp, aluatul ar trebui să crească în dimensiune.
5. Transferam aluatul cu mare grija intr-o tava de copt, care trebuie unsa in prealabil cu ulei vegetal. Se lasă o jumătate de oră. În același timp, porniți cuptorul.
Trimitem aluatul la cuptorul bine incalzit si coacem la o temperatura de 180-190 de grade timp de 40-50 de minute. Lăsați pâinea finită în formă timp de 10 minute, apoi scoateți-o cu grijă și lăsați-o pe un prosop până se răcește complet.
6. Pâinea este gata! Rețineți că nu se prăbușește deloc. Branza s-a topit inauntru, ceapa a dat o aroma foarte picanta. Incearca-l! Este gustos!