Vrei să pregătești pentru masa festivă un fel de mâncare suculent, aromat și foarte apetisant, care pur și simplu va ucide pe toți cei prezenți? Dacă da, atunci această rețetă este exact ceea ce căutați! În plus, se păstrează în frigider pentru o perioadă lungă de timp, datorită căruia poate fi pregătit în avans. Servim atat calde cat si reci! ,
Ingrediente:
Porc, muschie de porc — 2 kg. Cap de usturoi - 1 buc. Ceapă perla (murată) — 10 bucăți (opțional) Sare - 150 p. Zahăr brun - 70 ani. Sos de soia - 2 linguri. l. Vin roșu sec - 100 ml crenguță de cimbru sau salvie — 5 buc. fructe de ienupăr - 1 lingură. l. Ienibahar - 1 lingura. l. maghiran uscat - 2 linguri. l. Rozmarin uscat - 2 linguri. l. Seminte de coriandru - 2 lingurite apă - 3 l.
Metoda de preparare:
Pentru saramură, turnați trei litri de apă curată într-o cratiță mare. Turnam multa sare, zahar brun, punem mazare de ienupar si ienibahar, rozmarin uscat, maghiran si cimbru. Aduceți totul la fiert și fierbeți timp de trei minute. Apoi se răcește complet și se pune în ea o bucată de os de porc spălat. Acoperiți cu un capac și lăsați la frigider pentru o zi.
Scoatem carnea sarata din saramura, facem taieturi mici si presaram catei de usturoi si ceapa murata. Îndoim carnea umplută în jumătate și o legăm strâns cu sfoară de gătit.
O punem pe o folie pliată dublu așezată pe o foaie de copt, o turnăm cu sos de soia, iar dacă doriți, o puteți stropi și cu condimente sau ierburi uscate pentru aromă.
Înfășurați strâns folia și trimiteți tava cu carnea la cuptorul încălzit la 180 de grade. Se coace 20 de minute, apoi se reduce temperatura la150-160 de grade și continuă să gătești încă o oră și jumătate.
Scoateți osul copt din cuptor și, fără să-l scoateți de pe folie, lăsați-l să se răcească pentru a nu se arde. Apoi deschideți cu grijă folia și turnați cu grijă toată grăsimea. Tăiați în felii subțiri și serviți!