Mulți încearcă să urmeze o dietă adecvată și aleg nu numai produse dietetice, ci și numără caloriile. Supa de peste cu crema sau urechi finlandeze - o cina traditionala scandinava nu este completa fara acest preparat delicios. Rețeta de supă finlandeză, care include pește roșu - un produs cu conținut scăzut de calorii și sănătos, va deveni un fel de mâncare frecvent pe masa ta. Peștele roșu conține iod, fosfor, calciu, precum și acizi grași omega-3, care au un efect pozitiv asupra inimii umane și a vaselor de sânge. Vă sugerăm să încercați să pregătiți o supă finlandeză tradițională, delicată.
Ingrediente pentru supa finlandeza cu crema
Fileul de pește roșu este principalul și cel mai important ingredient al supei finlandeze. În același timp, puteți lua absolut orice pește: somon, păstrăv, somon, lipan, chum, sockeye. Peștele refrigerat sau congelat, atât carcasele, cât și fileurile gata preparate, sunt potrivite pentru supă, principalul lucru este că produsul este proaspăt. Pentru a prepara supa din peste congelat, aceasta trebuie dezghetata, dar neaparat la frigider. Dacă este dezghețat la temperatura camerei sau sub apă, microorganismele și bacteriile dăunătoare vor începe să se dezvolte foarte repede în ea.
Pentru a pregăti rețeta de supă finlandeză, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- file de pește roșu - 300 g;
- bulion de pește - 800 ml;
- cartofi mari - 4 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- unt - 50-70 g;
- smântână 20% - 1 l;
- sare, piper negru - după gust.
Cumpărarea și prelucrarea peștelui
Dacă veți folosi un pește întreg pentru a găti supa, atunci trebuie să îl alegeți corect și apoi să îl procesați. Dar cum să-l alegi pe cel care va fi util și gustos din toată varietatea prezentată? Pentru evaluarecalitatea carcasei, examinați aspectul acesteia: branhiile trebuie să fie roșii (la peștele proaspăt congelat, branhiile sunt maro), ochii trebuie să fie curați și fără deteriorare, pielea trebuie să fie ușor umedă. Apoi ar trebui să-l mirosiți și să vă asigurați că este proaspăt. Atunci când alegeți un file, acordați atenție în primul rând culorii: trebuie să fie roz strălucitor, iar venele să fie mai palide decât carnea în sine.
Fiecare bucătar are propriul mod de procesare a produsului. Oferim o versiune clasică. Mai întâi, capul și coada sunt separate, apoi aripioarele. Dacă veți folosi capul pentru bulion, trebuie să îndepărtați branhiile. Toate garniturile pot fi folosite, așa că nu aruncați nimic, vor intra în bulion. Apoi, cu un cuțit flexibil pentru file, ar trebui să separați fileul de-a lungul întregii coloane și să îndepărtați cu grijă oasele coastei cu o pensetă. Supa cremoasă finlandeză este preparată dintr-o mare varietate de pește. Deci, de exemplu, supa de păstrăv va fi bogată și copioasă, iar varianta cu somon va fi mai puțin grasă.
Reteta de supa crema finlandeza cu somon
Supa finlandeză este foarte ușor de preparat, iar întregul proces nu va dura mai mult de 45 de minute. Mai jos este o rețetă pas cu pas cu o fotografie: