A face o prăjitură de casă este o sarcină dificilă și responsabilă care necesită răbdare și perseverență. Pentru ca desertul să iasă așa cum l-ați imaginat, trebuie să respectați regulile în toate etapele. Crema de brânză pentru un tort este o poveste cu totul separată. Ar trebui să fie ușor și blând, iar pentru asta trebuie să muncești din greu. Pentru ca totul să funcționeze, trebuie să alegeți brânza potrivită, să calculați corect proporțiile și să rezistați timpului de gătire. De fapt, nu este nimic complicat. Citiți mai departe și aflați despre toate nuanțele importante.

Cum să alegi cremă de brânză pentru o prăjitură

Multe gospodine fac aceeași greșeală - cumpără brânză ambalată în cel mai apropiat magazin. Da, este convenabil, dar dacă doriți ca desertul să iasă cu adevărat frumos, este mai bine să cumpărați ingrediente de casă. Petreceți puțin mai mult timp pentru a ajunge la piață și cumpărați brânză de fermă proaspătă cu un procent de grăsime de aproximativ 7-9%.

Cum să faci cremă de prăjitură acasă

Nu trebuie să aveți abilități culinare remarcabile pentru asta. Procesul de gătit nu durează mult, așa că poți exersa cel puțin în fiecare zi. Alege rețeta care îți place, calculează volumul tuturor ingredientelor cu o acuratețe extremă și urmează instrucțiunile. După ce ați acumulat puțină experiență, veți putea îmbunătăți schema de gătit la discreția dvs.

gelatină

Reteta clasica

În primul rând, ar trebui să stăpânești rețeta clasică de bază pentru a înțelege principiul general al gătitului. Deci, notați setul standard de produse:

  • brânză grasă (8-9%) - 300 g;
  • unt - 60-70 g;
  • zahăr pudră - 380-440 g;
  • extract de vanilie - 6-7 ani

Pregătim o cremă clasică de prăjitură cu brânză:

  • Amesteca branza cu extract de vanilie, adauga ulei.
  • Se bate amestecul până se obține o masă densă omogenă. În absența unui mixer, puteți folosi o furculiță pentru aceasta.
  • Adăugați treptat zahăr pudră cernut în prealabil și amestecați masa cu o lingură.
  • Bateți masa pentru încă 2-3 minute.

    • smântână

    Cremă de brânză cu gelatină

    Vrei să faci cea mai delicată cremă de pandișpan din lume? Bună idee! Oricine va gusta acest tratament va fi încântat. Este foarte ușor de făcut! Veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente:

    • gelatină - 20 g;
    • apă purificată răcită - 120 ml;
    • brânză cu grăsime medie (6-8%) - 460-480 g;
    • zahăr - 160-180 r.

    Pregătim o cremă de brânză cu aer pentru pandișpan:

  • Turnați gelatina într-un recipient metalic de dimensiuni medii, turnați apă rece și lăsați timp de 40-50 de minute. În acest timp, gelatina ar trebui să se îngroașe.
  • Între timp, trebuie să bateți brânza. Dacă nu aveți un mixer la îndemână, îl puteți freca printr-o sită.
  • Puneți gelatina groasă într-o baie de apă, încălziți până când granulele sunt complet dizolvate și apoi răciți.
  • Adăugați amestecul de gelatină și zahăr în brânză, bateți din nou.
  • Puneți masa de cremă finită la frigider timp de 10 minute. După aceea, poate fi folosit pentru a impregna și a decora desertul.

    • Deasupra cremei

    Dacă trebuie să faceți rapid un decor pentru o clătită sau o prăjitură scurtă, folosiți o cremă dulce deasupra cremei. Acest tratament uimitor va atrage atât adulții, cât și copiii. Cum se prepară? Nu este nimic mai ușor! Pentru asta ai nevoie de:

    • zahăr vanilat - 6-7 g;
    • brânză cu grăsime medie (6-8%) - 650 g;
    • smântână groasă - 320-340 ml;
    • zahăr - după gust (aproximativ 80-120 g).

    Cum să gătești brânză de vaci ușoarăcremă pentru prăjituri și prăjituri - instrucțiuni pas cu pas:

  • Îngroșați brânza frecând-o printr-o sită sau zdrobind-o cu o furculiță.
  • Adăugați smântâna și bateți până la o consistență uniformă folosind un mixer sau un tel.
  • Adăugați zahărul și vanilia, amestecați din nou bine.
  • Dacă consistența este prea lichidă, o puteți îngroșa adăugând o cantitate mică de zahăr pudră.

    • Portocală-lămâie

    Ce poate fi mai frumos decât crema de fructe pentru un tort de sărbători? Cu el, gustul principal al oricărui desert devine de neuitat. Rețeta cu care vă veți familiariza acum este folosită cu succes în multe fabrici de cofetărie. Deci, dacă ați decis să pregătiți o masă lămâie-portocale, luați un stilou și notați ingredientele necesare:

    • brânză grasă (9-10%) - 300 g;
    • lămâie - 1 buc.;
    • sirop de zahăr - 60-70 ml;
    • coaja unei portocale;
    • vanilină - 5-7 g;
    • zahăr alb - 90-110 g;
    • nuci - 40-50 g;
    • smântână - 320-340 ml;
    • gelatină - 12-15 ani

    Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

  • Într-un castron mare, piurezi brânza, trecând-o printr-o sită. Unele gospodine folosesc o mașină de tocat carne în astfel de scopuri.
  • Adăugați zahăr în brânză, adăugați vanilie, bateți până se obține o consistență uniformă.
  • Prăjiți și tocați nucile. Mutați-le la brânză.
  • Treceți cojile de lămâie și portocală printr-o răzătoare fină, amestecați într-o farfurie mică separată cu frișcă.
  • Măcinați felii de lămâie și portocală cu un blender. Se amestecă masa lichidă rezultată cu sirop de zahăr într-o farfurie adâncă.
  • Combinați conținutul tuturor celor trei recipiente, bateți bine.

    • Retete video cu crema de branza

    După ce a revizuitvideoclipuri atașate mai jos, veți afla și mai multe despre nuanțele de a face cofetărie! Aceste videoclipuri prezintă rețete originale care sunt la mare căutare în lumea modernă a deserturilor. Ascultă recomandările specialiștilor cu experiență și vei putea învăța rapid cum să prepari dulciuri minunate de sărbători!

    Din brânză pentru biscuiți

    Din brânză cu lapte acru

    Crema de branza cu lapte condensat pentru o prajitura

    Cremă de brânză pentru decorarea prăjiturii

    Cremă de brânză și cremă pentru prăjituri

    Cremă de brânză