Din dicționarul culinar: Lichiorul este o băutură alcoolică tare (45 de grade). Este făcut din sucuri de fructe și alcool de fructe de pădure. Se amestecă cu o infuzie de ierburi parfumate, rădăcini, flori și condimente cu adaos de siropuri de zahăr. Pe lângă faptul că este pur și simplu băut ca băutură de desert, este folosit și la prepararea cocktail-urilor.
Unii producători pot fi de încredere, alții sunt riscanți. Dar dacă pregătiți singur lichiorul, veți obține nu numai plăcere creativă, ci și o băutură de desert de foarte bună calitate.
Reteta de lichior de cafea
Se fierb 50 de grame de cafea naturală măcinată în 200 de grame de apă, se toarnă decoctul într-un recipient bine închis și se lasă să se infuzeze o zi.
Se prepară 500 de grame de alcool, sirop din 500 de grame de apă și 200-250 de grame de zahăr.
Se filtrează decoctul de cafea care s-a depus timp de o zi și se amestecă cu alcool și sirop. După câteva ore, filtrează lichiorul rezultat până devine complet transparent și vei avea mai mult de un litru de băutură foarte gustoasă.
Deși lichiorul tău este gata de băut, cu cât se păstrează mai mult timp, cu atât devine mai aromat.
Reteta de lichior de oua
Luați 8 ouă proaspete de pui și spălați-le nu în apă fierbinte, ștergeți-le cu grijă. Separam galbenusurile si le punem intr-un vas de faianta, adaugam 200 de grame de zahar si un pachet de vanilie.
Se macină bine, astfel încât masa de gălbenușuri și zahăr să devină uniformă, se toarnă într-o sticlă și se adaugă 500 de grame de coniac. Închideți amestecul, agitați energic și lăsați-l să infuzeze câteva săptămâni la temperatura camerei și ferit de soare. Bucurați-vă în companie bună pentru sănătate!