Gătitul cărnii nu este întotdeauna atât de ușor pe cât pare, felul de mâncare rezultat se poate dovedi a fi dur, uscat sau complet insuficient gătit. Cu toate acestea, după ce ați învățat să prăjiți corect carnea de porc, veți avea întotdeauna pe masă un fel de mâncare câștigător pentru toate, al cărui gust va fi apreciat chiar și de cei mai pretențioși oaspeți.
Pentru a pregăti fripturi suculente, veți avea nevoie de:
- 1,5 kg de carne de porc (rețineți că 1 kg de carne proaspătă dă 600-650 de grame de carne prăjită)
- Sare, piper dupa gust
- Folie
În primul rând, trebuie să alegeți și să pregătiți carnea. Cea mai bună opțiune va fi muschiul sau muschiul. Carnea achiziționată trebuie pusă la frigider timp de trei zile, dar este foarte ușor să verificați gradul de pregătire a cărnii pentru prăjire - apăsați ușor o bucată cu degetul, iar dacă rămâne o adâncitură pe carne, atunci este complet gata. pentru prăjit. În continuare, este necesar să împărțiți carnea în bucăți de la 3 la 5 centimetri grosime. Bucățile trebuie să fie proporționale, iar carnea trebuie tăiată peste bob, astfel încât fripturile finite să nu fie dure. Se spală bucățile sub apă rece și se usucă bine cu un prosop.
Apoi, trebuie să turnați puțin ulei în tigaie și să o încălziți bine. Amintiți-vă că este foarte important să puneți fripturile exact pe o tigaie foarte fierbinte.
Carnea trebuie prăjită pe o parte exact 3 minute, după care fripturile trebuie răsturnate.
Este necesar să repetați această procedură de două ori. Ca rezultat, se va dovedi că fripturileprăjit pe fiecare parte pentru un total de 6 minute. În acest timp, pe fripturi se formează o crustă roșie apetisantă.
Următorul pas: este necesar să desfaceți folia, să o stropiți cu sare și piper în cantitatea necesară.
Puneți fripturile deasupra, scoțându-le direct din tigaie, turnați sucul de carne și înfășurați strâns.
Este necesar să lăsați carnea în această stare timp de 10-15 minute. În acest timp, carnea trebuie să fie complet gătită. Este foarte important să sărați chiar la sfârșitul gătitului, deoarece carnea pre-sată eliberează sucul și în cele din urmă își pierde suculenta. Pentru iubitorii de kebab de porc, această rețetă simplă de marinată va fi interesantă. Înainte de servire, friptura trebuie scoasă din folie și străpunsă cu un cuțit pentru a fi sigur că este gata.
Carnea rezultata te va uimi prin suculenta si aroma sa. Poftă bună!