Bună tuturor! Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru un murat foarte gustos și hrănitor. În familia noastră, acest fel de mâncare se află pe primul loc printre primele feluri. Fii sigur că această supă va fi îndrăgită de toți cei care o vor încerca.
De fapt, există multe interpretări ale acestui fel de mâncare: cu orez, cu pește, cu ciuperci, vegetarian (slab). Le vom lua în considerare cu toții.
Vă sfătuiesc să gătiți mai întâi, pe baza acestei rețete clasice, apoi să începeți să experimentați preparatul.
O rețetă pas cu pas pentru un murat delicios cu orz perlat și castraveți murați
Ingrediente:
- Carne pe os - 400 r.
- Apa - 4,5 l.
- Cartofi - 4 buc.
- Crupe de perle - 2 linguri. linguri
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa primavara - 1 cap
- Murături - 3-4 buc.
- Sos de roșii sau piure de roșii - 3 linguri. linguri
- Ulei de floarea soarelui - 30 ml
- Frunze de dafin, piper, amestec de condimente pentru supă - după gust
Pune o oală cu carne și apă pe aragaz. Se fierbe bulionul. De îndată ce apare spuma, colectați imediat. Bulionul trebuie să fie transparent după gătire.
Se fierbe bulionul aproximativ o jumătate de oră. Se adauga apoi supa amestecul sarat picant.
Cerneți orzul perlat, spălați-l bine, turnați apă clocotită peste el (în proporție de 1 cană de apă clocotită la 1 lingură de cereale) și fierbeți-l la abur la foc mic timp de 40-60 de minute până când este pe jumătate fiert. Apoi scurgeți bulionul și spălați crupele.
Pentru a accelera procesul de gătire a orzului perlat și pentru a elimina excesul de amidon din acesta, spălați-l și înmuiați-l peste noapte în apă rece.
Tăiați cartofii curățați în cuburi sau cuburi mici. Maruntiți ceapa cu paie, frecați morcovii pe răzătoare.
Intr-o tigaie cu uleitrimite ceapa si morcovii la prajit.
De îndată ce ceapa începe să devină transparentă, adăugați castraveți tăiați cubulețe în tigaie.
Curățați castraveții cu coajă aspră și semințele mari și îndepărtați semințele.
Adăugați imediat sosul de roșii în legumele din tigaie.
Acoperiți cu un capac și gătiți până când cuburile de castraveți devin moi.
Trimitem legumele înăbușite într-o oală cu murătură. Incercam la sare. Adăugați sare dacă este necesar. Adăugați condimente în bol.
Nu exagera cu sare. După răcire, saramura devine mai sărată la gust.
Dacă saramura nu este suficient de picantă, puteți adăuga la ea saramură de castraveți fiartă și strecurată.
Gatiti inca 10 minute, punand focul moderat.
Simți mirosul acela frumos? Asta înseamnă că muratul nostru clasic cu orz perlat și castraveți murați este gata. Lăsați-l pe aragaz timp de 15 minute să se odihnească. Servim și invităm pe toată lumea să încerce.
Smântâna este oferită ca adaos la murătura. Se adauga verdeata dupa gust. Separat, puteți servi și brânză de vaci cu murături. Poftă bună!
Reteta de muraturi cu orez
Adesea, în rețeta clasică de murături, orzul perlat este înlocuit cu orez. Muratul nu este mai puțin gustos, iar acum vreau să vă spun cum să faceți o astfel de supă.
Ingrediente:
- Carne de vită - 200 r.
- Cartofi - 5 buc.
- Crupe de orez - 2-3 linguri. linguri
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa primavara - 2 capete
- Murături - 5 buc.
- Sos de roșii sau pastă de roșii - 2 linguri. linguri
- Ulei de floarea soarelui - 30 ml
- Frunza de dafin, piper, sare, usturoi - dupa gust
- Saramură de castraveți - 1 cană
- Verdeturi proaspete
Preparare:
Carnea de vită se spală bine, se taie în bucăți mici, se pune într-o oală cu apă rece și se aduce la fierbere la foc mare.
Când apa fierbe, spuma trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă, astfel încât bulionul să fie limpede.
Reduceți focul și lăsați carnea să fiarbă 40 de minute. În timp ce carnea se gătește, spălăm crupele de orez și le punem la fiert până se fierbe pe jumătate într-o tigaie separată (10 minute).
Se curata legumele si se taie cartofii cubulete sau fasii, castravetii fasii, se toaca ceapa cat mai marunt, se rade morcovii pe razatoarea grosiera.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită, se adaugă ceapa și morcovii și se prăjesc până devin aurii. Adăugați castraveții și fierbeți sub capac timp de 5 minute, apoi adăugați sos de roșii sau pasta și fierbeți încă 5 minute.
Puneti cartofii si orezul in bulionul preparat cu carne si gatiti pana cartofii sunt gata.
Apoi turnăm saramura de castraveți în supa noastră, punem prajirea terminată și gătim timp de 10 minute.
Acum sare si pipereaza toate acestea, adauga o frunza de dafin si verdeata tocata marunt. Supa este gata! Se serveste fierbinte, cu smantana. Poftă bună!
Reteta de peste murat
Acum, dragii mei cititori, vom pregăti un prototip modern de murături de pește - kalya. Baza acestui fel de mâncare este orice pește proaspăt și castraveți murați. Voi folosi ton.
Ingrediente:
- Ton - 500 r.
- Cartofi - 5-6 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa primavara - 2 capete
- Ardei dulce - 0,5 buc.
- Murături - 6 buc.
- Saramură de castraveți - după gust
- Sos de roșii sau pastă de roșii - 2Artă. linguri
- Ulei de floarea soarelui - 30 ml
- Frunza de dafin, ienibahar, ardei rosu iute, sare - dupa gust
- Verdețuri proaspete de pătrunjel și mărar - 1 buchet
Preparare:
În primul rând, voi găti un bulion de pește bun, bogat. Am tăiat deja tonul, am îndepărtat toate oasele mari de pe carcase, l-am pus într-o cratiță și am turnat apă rece pentru a obține un bulion bun și potrivit.
Truc de viață: oasele de pește sunt ușor îndepărtate din carcase cu penseta.
În timp ce bulionul nostru fierbe (aproximativ 1,5 ore), vom pregăti și tăiem toate celelalte ingrediente.
Voi tăia morcovi, ardei și castraveți în fâșii subțiri.
Voi tăia ceapa și cartofii cubulețe. Tăiați ceapa în cuburi mici, iar cartofii pot fi tăiați în cuburi mici sau mari. Depinde cum iti place mai bine.
Acum mă duc la aragaz pentru a îndepărta spuma cu un skimmer.
Cand bulionul nostru este fiert, punem tigaia deoparte si incepem sa calim legumele. Am luat un ceaun in care voi gati direct saramura.
Am adaugat putin ulei vegetal, am intins morcovii si i-am rumenit usor. În continuare, așez ceapa și ardeiul gras, amestec totul bine și las să fiarbă 3-5 minute. Apoi adaug castraveții și carcasa cu alte legume, pentru ca castraveții să dea zeamă și coaja să se înmoaie.
Acum trebuie să adăugăm pasta de roșii și castraveți murați.
Friptura noastră suculentă este gata și adăugăm pestele nostru fiert, curățat și tăiat în bucăți mici.
Filtram bulionul in care a fost gatit pestele, il turnam in ceaunul sau tigaia noastra si adaugam cartofii.
Hai să ne gătim supatimp de 10-15 minute (depinde de tipul de cartof) pentru ca cartofii sa fie fierti. Ne aducem supa după gust adăugând condimente: dafin, ienibahar, ardei iute roșu, sare, dar nu uitați să gustați supa în prealabil. Îți amintești că i-am adăugat castraveți murați? Sarea poate să nu fie necesară dacă saramura este foarte sărată.
La final se adauga verdeata de marar si patrunjel tocata marunt si se stinge imediat focul pentru ca verdeata sa nu-si piarda culoarea frumoasa, verde.
Supa de peste este gata! Se lasa la infuzat 30-40 de minute, apoi il poti turna in farfurii si invita toata gospodaria sau oaspetii la masa. Dacă doriți, puteți adăuga măsline sau capere. Îmi place să adaug smântână în supă. Este nebun de delicios!
Reteta de muraturi cu ciuperci
Îți plac supele de ciuperci? Și supă de ciuperci cu orz perlat și castraveți murați? Vreau să prezint acest fel de mâncare tuturor iubitorilor de supe de ciuperci și murături.
Supă vegetariană
Iată-ne, dragii mei, la ultima noastră rețetă de murături. Sper că nu te-ai săturat încă să citești. Această supă este ideală pentru cei cărora le place bucătăria vegetariană sau le place să respecte postul. Felul de mâncare este foarte ușor și rapid de preparat.
Ingrediente:
- Fasole roșie - 1 pahar
- Cartofi - 4-5 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa primavara - 2 capete
- Murături - 4 buc.
- Saramură de castraveți - după gust
- Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l.
- Usturoi - 1 catel
- Frunza de dafin, piper negru, sare - dupa gust
- Verdețuri proaspete de pătrunjel și mărar - 1 buchet
In primul rand vreau sa va atrag atentia ca fasolea trebuie inmuiata peste noapte in apa rece.
Punem fasole pre-înmuiatătigaie, se toarnă apă rece și se fierbe pe aragaz până este gata. Scoatem fasolea într-un recipient de hotel și nu turnăm bulionul în care a fost gătită fasolea, deoarece pe ea ne vom găti murăturile.
Tăiați cubulețe cartofii curățați și spălați și puneți-i în apă rece să nu se întunece.
Curățați ceapa și morcovul, apoi tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovul pe răzătoarea grosieră.
Tăiați castraveții murați în cuburi.
Pune o oală cu bulion de fasole pe aragaz și aduce la fierbere. După ce bulionul a fiert, turnați în ea saramura de castraveți și puneți castraveții tăiați. Se aduce la fierbere și se întinde cartofii.
Prăjiți separat ceapa și morcovii în ulei vegetal.
Adăugați legume sotate, fasole, usturoi tocat mărunt, sare, piper la cartofii aproape gata și gătiți încă șapte minute.
Spălați pătrunjelul și verdeața de mărar, tocați-le mărunt și adăugați-le în supă. Se fierbe încă un minut și se ia de pe foc.
Lăsăm muratul să se infuzeze puțin și îl servim la masă. Le am pe toate! Sper că v-au plăcut rețetele mele de castraveți murați.