Saramura pentru iarnă fără oțet este populară printre gospodine - este ușor de preparat și economică. Pentru a obține un preparat delicios, ar trebui să urmați întocmai rețeta.

Reguli pentru conservarea murăturilor pentru iarnă fără oțet

Pentru a pregăti un murat delicios fără conținut de oțet, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe. Recomanda:

  • înmuiați orzul perlat în apă seara, apoi prepararea lui nu va dura mult timp;
  • prăjiți morcovii și ceapa. Un astfel de tratament termic va răsplăti decapatorul cu un gust și o aromă deosebite, iar cei care adaugă aceste ingrediente la masa totală în 10-15 minute susțin că felul de mâncare se dovedește a fi de două ori mai gustos;
  • sterilizați întotdeauna borcanele;
  • se inchide doar cu capace metalice, cele din plastic nu sunt acceptabile, deoarece nu vor asigura etanșeitatea.

Consiliu! Castraveții pentru murat pentru iarnă fără oțet sunt potriviți atât proaspeți, cât și sărați.

O reteta traditionala pentru prepararea muraturii pentru iarna fara otet

Această rețetă de murat fără oțet este standard.

Vei avea nevoie:

  • 800 g morcovi;
  • 5 kg roșii;
  • 700 g ceapa (ceapa);
  • 500 g de orz perlat;
  • 5 kg de castraveți;
  • 400 ml ulei;
  • 6 lingurite sare;
  • 4 lingurite zahăr

Pregătire pas cu pas:

  1. Crupele se fierb la foc mic. Clătiți sub jet de apă până când mucusul dispare.
  2. Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete. Se caleste la foc mic in untura.
  3. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare medie.
  4. Castraveții sunt tăiați coada, tocați cu răzătoarea sau cuțitul.
  5. Roșiile sunt spălate, tăiate în bucăți medii și răsucite printr-o mașină de tocat carne.
  6. Toate preparatele se pun într-o cratiță mare.
  7. Se toarnă zahăr și sare, se adaugă terciși untul, amestecați.
  8. O pun pe aragaz si asteapta sa fiarba. Gatiti aproximativ 45 de minute, amestecand.
  9. Masa finită se pune în borcane și se rulează.

O astfel de saramură fără oțet este depozitată în pivniță.

murat

Saramura pentru iarna fara otet cu pasta de rosii

Dacă doriți, puteți încerca să gătiți un murat pe pastă de roșii. Va păstra conservarea și o va satura cu un gust plăcut.

Vei avea nevoie:

  • 400 g morcovi;
  • 200 g de orz perlat;
  • 2 kg de castraveți;
  • 400 g ceapă;
  • 200 g pasta de tomate;
  • 150 ml ulei (vegetal);
  • secolul 2-2,5 l. sare;
  • secolul al V-lea l. zahăr

Pregătire pas cu pas:

  1. Perlovka este înmuiată seara.
  2. Dimineața, se toarnă apa, terciul este pus într-un recipient în care va fi gătită întreaga masă.
  3. Ceapa se toaca, se caleste in ulei.
  4. Morcovii sunt rasi si prajiti.
  5. Legumele preparate sunt transferate în terci.
  6. Rade castraveții și adaugă-i la celelalte ingrediente.
  7. Adăugați pasta de roșii, zahăr și sare.
  8. Compoziția se amestecă, se pune pe aragaz. După fierbere, se fierbe cel puțin o jumătate de oră până se îngroașă.
  9. Saramura fără oțet se transferă în borcane curate și se închide cu capace.
  10. Întoarceți, înfășurați timp de 10-12 ore.

Această cantitate de ingrediente face 5 cutii de jumătate de litru de preparat.

Cum să rulezi un murat fără oțet pentru iarna cu murături

O varianta comuna pentru muraturi fara otet pentru iarna este cea facuta cu muraturi.

Vei avea nevoie:

  • 250 g de orz perlat;
  • 5 kg de castraveți (sărati);
  • 250 ml pasta de tomate;
  • 500 g morcovi;
  • 500 g ceapă;
  • 150 ml ulei rafinat;
  • 2 lingurite zahăr;
  • 4 lingurite de sare gema.

Pregătire pas cu pas:

  1. Cerealele se spală de mai multe ori. Se toarnă apă și se lasă 8-10 ore.
  2. După ce apa este scursă, cerealele sunt turnate într-un vas mare de metal.
  3. Castraveții și morcovii se toacă cu o răzătoare.
  4. Tocați mărunt ceapa cu un cuțit.
  5. Căleți ceapa și morcovii în ulei vegetal.
  6. În terci se adaugă legume prăjite reci și castraveți ușor sărați.
  7. Adăugați pasta de roșii, adăugați sare și zahăr.
  8. Masa amestecată se fierbe timp de 40-45 de minute din momentul fierberii.
  9. Toate se toarnă în borcane curate, se rulează cu capace, se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură caldă timp de câteva ore.

Iarna, felul de mâncare va diversifica masa, va potoli foamea în orice perioadă a anului.

AVERTIZARE! Nerespectarea sterilității va duce la deteriorarea conservării.

Cum se prepară un murat pentru iarnă fără oțet cu verdeață

Ar fi bine să prepari un murat fără orz perlat și cu verdeață. Se poate adăuga terci.

Vei avea nevoie:

  • 400 g ceapă;
  • 5 buc. catei de usturoi;
  • 400 g morcovi;
  • 2 kg de castraveți;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar);
  • 50-60 g sare.

Pregătire pas cu pas:

  1. În primul rând, sunt pregătiți castraveții. Dacă sunt mari, îndepărtați pielea și îndepărtați semințele mari. Apoi pulpa este zdrobită cu o răzătoare.
  2. Morcovii sunt tocați mărunt sau răzuiți.
  3. Tăiați ceapa în cuburi. Se prajesc cu morcovi la foc mic in ulei.
  4. Verdeturile se toaca cu un cutit.
  5. Usturoiul este zdrobit.
  6. Toate ingredientele sunt combinate, sărate și lăsate timp de o oră.
  7. O pun pe aragaz si asteapta sa fiarba. Gatiti un sfert de ora.
  8. Se rulează în borcane, se împachetează.

AVERTIZARE! Dacă doriți, adăugați la componentele existenteorz perlat sau orez Apoi procesul de gătire va fi amânat mai mult timp.

castraveti

Preparat pentru muratul de iarna fara otet cu ardei gras si usturoi

Aceasta reteta de muraturi fara otet va fi pe placul iubitorilor de picante. Usturoiul și ardeiul iute fac felul de mâncare picant.

Vei avea nevoie:

  • 3 kg de castraveți proaspeți sau roșii verzi;
  • 1 kg ceapă;
  • 1 kg roșii roșii;
  • 2 căni de orz perlat;
  • 5 kg morcovi;
  • 5 kg ardei gras;
  • 1 ardei iute mic;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • 250 ml ulei;
  • secolul al V-lea l. sare

Pregătire pas cu pas:

  1. Crupele se spală și se fierb în prealabil timp de o jumătate de oră. Dacă nu doriți să vă încurcați cu gătitul, atunci puteți lăsa pur și simplu orzul perlat peste noapte în apă. Dimineața, lichidul este scurs, iar terciul este transferat în vasele necesare.
  2. Roșiile verzi sau castraveții se toacă mărunt. Se permite măcinarea pe răzătoare.
  3. Măcinați roșiile roșii într-o combină sau într-o mașină de tocat carne.
  4. Morcovii se dau prin ras si se calesc cu ceapa tocata marunt.
  5. Usturoiul, ardeiul gras și chili sunt curățați și, de asemenea, trec printr-o mașină de tocat carne.
  6. Toate se combină într-o tigaie, se amestecă cu sare și ulei.
  7. Se pune pe foc, se așteaptă să fiarbă. Apoi gătiți timp de 30-40 de minute.
  8. Se pun în borcane, se înșurubează cu capace, se răstoarnă, se înfășoară.

Cum să faci murături fără oțet pentru iarnă cu suc de roșii

Dacă aveți suc de roșii de casă, îl puteți folosi pentru gătit, dar acest lucru nu este esențial, este potrivit și cumpărat din magazin.

Vei avea nevoie:

  • 200 g ceapă;
  • 5 kg de castraveți;
  • 200 g morcovi;
  • secolul al V-lea l. sare;
  • secolul al V-lea l. zahăr;
  • 250 ml roșii;
  • 200 ml ulei rafinat;
  • un pahar de orez

Pregătire pas cu pas:

  1. Crupele de orez se spala de mai multe ori. Pregătirea nu este necesară.
  2. Castraveții sunt tăiați în fâșii subțiri sau cuburi. Nu atingeți timp de o oră ca să dea suc.
  3. Morcovii si ceapa se taie, se calesc in ulei.
  4. Combinați orezul, castraveții, legumele prăjite, roșia, uleiul, zahărul și sarea într-o cratiță.
  5. Se amestecă totul și se pune pe foc. Se fierbe timp de 40 de minute.
  6. După timpul alocat, masa se pune în borcane și se rulează.
  7. Asigurați-vă că vă întoarceți și vă încălziți.

Dacă există îndoieli cu privire la conservarea unei astfel de conservări, este permis să adăugați oțet, dar chiar și fără el, muratul stă perfect într-un loc răcoros.

O reteta simpla de muraturi pentru iarna fara otet

Felul de mâncare se referă la alimente sănătoase. Pentru a-i da același gust dulce și acru, puteți adăuga acid citric. Acest lucru nu numai că va face preparatul mai gustos, dar va prelungi și durata de valabilitate a acestuia.

Vei avea nevoie:

  • 1,5 kg de castraveți;
  • un pahar de orz perlat;
  • 250 ml sos de rosii;
  • 50 g sare;
  • 200 g ceapă;
  • 200 g morcovi;
  • 6 g acid citric;
  • 100 ml ulei.

Pregătire pas cu pas:

  1. Perlovka se prepară seara. Umpleți cu apă și lăsați la temperatura camerei.
  2. Dimineața, apa este turnată, cerealele sunt turnate într-un recipient pentru gătit.
  3. Morcovii se toaca pe razatoarea, se calesc.
  4. La el se adauga ceapa tocata marunt.
  5. Castraveții fie se dau pe răzătoare grosieră, fie se toacă mărunt.
  6. Apoi transferați toate ingredientele în vasul de terci.
  7. Se toarnă sos de roșii, sare, se adaugă zahăr.
  8. Se fierbe cel puțin 45 de minute.
  9. La sfârșit, adăugați acid citric și amestecați.
  10. Scos dinfoc, turnați în borcane, rulați și înfășurați cu o pătură.

Gătitul murăturilor fără oțet este o sarcină ușoară pe care o poate gestiona orice gospodină

Reguli de depozitare

Este indicat să păstrați saramura fără oțet într-un loc răcoros timp de 6-8 luni. Poate fi o pivniță sau un balcon. Un loc prea cald nu este o opțiune - blocajul poate să nu dureze mult. Temperatura nu trebuie să depășească 6°C.

Concluzie

Saramura pentru iarna fara otet poate fi preparata dupa diverse retete. Fiecare are propriul său punct culminant. O astfel de conservare va fi gustoasă și utilă pentru toți membrii familiei, inclusiv pentru copiii mici.