Nu este greu să prepari castraveți în muștar pentru iarnă fără sterilizare, mai ales că toate ingredientele sunt destul de disponibile. Aperitivul se dovedește moderat picant și picant, astfel încât chiar și oaspeții vor fi încântați. Prin urmare, merită să riști și să încerci diferite rețete pentru a alege varianta care va fi pe placul tuturor gospodăriilor.

iarna

Mai multe conserve de salate de legume sunt întotdeauna necesare iarna

Reguli pentru sărarea castraveților cu muștar fără sterilizare

Unul dintre ingredientele preparatului pentru iarnă a fost muștarul uscat. Scopul său principal este de a păstra densitatea și stropirea castraveților. Ideea este că:

  1. Condimentul poate fi păstrat mult timp, deoarece are proprietăți antibacteriene.
  2. Gustul castraveților devine neobișnuit și picant.
  3. Legumele pot crește pofta de mâncare.

Pentru a obține castraveți delicioși, trebuie să ascultați sfaturile gospodinelor cu experiență:

  1. Legumele sunt alese dense, fără deteriorare și semne de putrezire.
  2. Recolta recoltată se înmoaie în apă rece timp de aproximativ 5-6 ore. Acest lucru va elimina amărăciunea și va păstra castraveții crocanți.
  3. Toate ingredientele folosite la conservarea castraveților cu muștar pentru iarnă sunt spălate temeinic pentru a îndepărta boabele de nisip, murdărie și praf.
  4. Când așezați castraveți, nu trebuie să îi compactați prea mult, să puneți presiune asupra lor, pentru a păstra proprietatea principală - crunch.
  5. Sarea nu trebuie iodata, altfel legumele nu vor fi moi.
  6. Este de preferat să sărați castraveții în borcane mici, sterilizandu-i în prealabil împreună cu capacele.

Castraveți murați crocanți cu muștar fără sterilizare

Castraveții cu muștar, pregătiți pentru iarnă după această rețetă, nu sunt foarte picante, așa că pot fi dați în cantități mici chiar și copiilor.

Compoziția rețetei:

  • 4 kg de castraveți;
  • 2capete de usturoi de marime medie;
  • 2 art. l. muștar pudră;
  • 4 art. l. sare;
  • secolul al VIII-lea l. zahar granulat;
  • 1 art. l. piper negru;
  • 1 art. ulei vegetal;
  • 1 art. 9% oțet de masă.

Principiul de gatire:

  1. După spălare și uscare, castraveții sunt tăiați de la ambele capete.
  2. Dacă fructele sunt mici, pot fi lăsate întregi. Tăiați castraveții mari în bucăți sau pe lungime. Apoi pe jumătate.
  3. Se pune într-un vas curat și se combină cu alte ingrediente. Lăsați conținutul timp de 3-4 ore, în funcție de temperatura aerului din cameră. Se amestecă periodic pentru a elibera mai repede sucul.
  4. Fierbeți preparatul timp de 15 minute.
  5. Alegeți castraveții, puneți-i într-un recipient pregătit, adăugați sucul care a fost eliberat. Nu vă fie teamă de un lichid tulbure, este din cauza muștarului.
  6. Verificați etanșeitatea conservelor rulate, puneți capacele și acoperiți bine.
  7. Depozitați preparatul răcit pentru iarnă într-un loc întunecat și răcoros.

mustar

Castraveții murați cu muștar sunt un plus indispensabil pe masă

Murături cu muștar fără sterilizare

Dacă gospodăriei îi place un astfel de preparat, atunci acesta poate fi făcut în borcane de trei litri, mai ales că procesul nu necesită sterilizare.

Compoziția rețetei de castraveți murați cu muștar pentru 1,5 litri de saramură:

  • 2 kg de castraveți;
  • 3 art. l. sare fără aditivi;
  • 2 frunze de coacăz;
  • 2 frunze de hrean;
  • 3 umbrele de marar;
  • 2 art. l. muștar pudră;
  • 4 mazăre de piper negru.

Cum să gătească:

  1. Se toarnă sare în apă, se fierbe.
  2. Pune celelalte ingrediente in borcan, apoi castravetii pregatiti.
  3. Se toarnă saramura până la marginea gâtului, se acoperă cu un capac obișnuit din polietilenă.Se indeparteaza dupa racire.
  4. Lăsați un borcan acoperit cu o bucată de tifon pentru sărați castraveții timp de două zile pe masa din bucătărie.
  5. Se toarnă lichidul într-o tigaie, se fierbe saramura, se toarnă în castraveți și se așteaptă șase ore.
  6. Se fierbe din nou.
  7. În acest moment, spălați castraveții din muștar și puneți-i în recipientul ales.
  8. Adăugați saramură, acoperiți cu un capac metalic.
  9. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l bine până se răcește.

Saramura este transparentă, ca și cum nu ar fi muștar uscat în ea

Salata de castraveti cu mustar: o reteta fara sterilizare

Salatele de castraveți pentru iarnă sunt excelente. Principalul lucru este că sterilizarea nu este necesară. Un astfel de aperitiv este potrivit nu numai pentru cină, ci și nu va rămâne mult timp într-un bol de salată de pe masa festivă.

Pentru a vă pregăti pentru iarnă, aveți nevoie de:

  • ceapă și usturoi - câte 1 cap;
  • morcovi - 2 buc.;
  • ardei dulce - 1 buc.;
  • verdeață de mărar - 1 buchet;
  • frunze de dafin - 4 buc.;
  • ienibahar - 6 buc.;
  • muștar uscat - 4 linguri. L.;
  • sare de masă - 4 linguri. L.;
  • zahăr granulat - 1 lingură;
  • oțet 9% - 1 lingură;
  • ulei vegetal - 1 lingura.

Etape:

  1. Puteți lua castraveți de orice dimensiune pentru a face o salată, principalul lucru este că nu sunt galbeni. Tăiați capetele fructelor spălate și puneți-le în apă rece timp de 4-5 ore.
  2. Apoi puneți-l pe un șervețel de pânză pentru a scăpa de apă.
  3. Toacă castraveții pentru salată, care se prepară fără sterilizare sub formă de cercuri. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau un tăietor de legume.
  4. Puneți piesa de prelucrat într-un recipient mare.
  5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la castraveți.
  6. Curățați usturoiul și măcinați-l într-o presă. Adăugați la capacitatea totală.
  7. Este necesar pentru salatămorcovi tăiați sub formă de paie sau cuburi. Pune-l într-o tigaie. Trimite acolo mărar tocat.
  8. Se amestecă cu alte ingrediente, se amestecă bine și se lasă deoparte 12 ore sub presiune.
  9. Puneți conținutul în borcane sterile, umpleți cu saramură și rulați.

AVERTIZARE! Chiar si fara sterilizare conform retetei, legumele ies la fel de proaspete.

Un aperitiv picant de castraveți cu muștar este perfect pentru cartofi iarna

Castraveti cu mustar si usturoi fara sterilizare pentru iarna

Rușii sunt mari fani ai usturoiului, așa că această rețetă va atrage mulți. Nu este necesar să sterilizați preparatul pentru iarnă.

Compoziția castraveților cu muștar:

  • castraveți - 1,5 kg;
  • usturoi - 12-14 căței;
  • sare fără aditivi - 1,5 linguri. L.;
  • unt slab - 1,5 linguri. L.;
  • zahăr - 3 linguri. L.;
  • 9% oțet de masă - 3 linguri. L.;
  • muștar uscat - 3 linguri. l. cu tobogan;
  • piper negru măcinat - 1,5 linguri. l.

Deoarece pregătirea pentru iarnă fără sterilizare este ascuțită, nu este de dorit să o dați copiilor

Reguli de gatit:

  1. Pentru a pregăti castraveți cu muștar fără sterilizare, trebuie să-i tăiați în fâșii. Pune într-un castron.
  2. Razi catei de usturoi.
  3. Combinați toate ingredientele cu castraveții, amestecați. Așteptați până când se eliberează o cantitate suficientă de suc.
  4. Se pune pe foc si se fierbe 10 minute.
  5. Transferați în borcane curate aburite, închideți cu capace obișnuite din metal sau cu șuruburi.
  6. În plus, înfășurați castraveții cu muștar pentru iarnă cu un prosop gros și așteptați până se răcesc.

Murături cu muștar fără sterilizare pentru iarnă: o rețetă fără oțet

Nu tuturor le place oțetul, așa că gospodinele caută rețete potrivite. Această opțiune este potrivită, de altfel, cu atât mai multsterilizarea nu este necesară. Produsele pentru castraveți în muștar sunt disponibile publicului. Este necesar să vă pregătiți pentru un borcan de litru:

  • castraveți - cât va fi inclus;
  • 1 art. l. sare;
  • 1 art. l. muştar;
  • 4 frunze de cireș și aceeași cantitate de coacăze;
  • 2-3 catei de usturoi.

Procesul de preparare a unei gustări gustoase fără sterilizare:

  1. Dacă este necesar, tăiați castraveții spălați și înmuiați (dacă sunt mari) și puneți-i în borcane.
  2. Adăugați acolo frunze de coacăze și cireșe, usturoi și sare.
  3. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac de capron și se lasă deoparte timp de trei zile pentru a începe fermentația.
  4. Când apare o peliculă albă la suprafață, scurgeți lichidul și pregătiți din el o marinadă. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
  5. Se toarnă pudră de muștar în fiecare borcan, se toarnă marinada clocotită. Sterilizarea nu este necesară.
  6. Întoarceți conservele rulate și acoperiți-le cu o pătură caldă.

Consiliu! Pentru sărarea castraveților, este indicat să folosiți sare gemă pentru a păstra crocantul.

Castraveții crocanti delicioși în muștar fără sterilizare nu vor lăsa pe nimeni indiferent

Castraveti cu mustar pentru iarna fara sterilizare cu frunze de hrean si coacaze

Hreanul este întotdeauna adăugat la conservarea castraveților pentru iarnă. Acest condiment conferă preparatului un gust picant.

Produse:

  • castraveți - 2 kg;
  • apă - 1,5 l;
  • sare - 2 linguri. l. fără tobogan;
  • pudră de muștar - 1 lingură. L.;
  • usturoi - 5 catei;
  • hrean - 2 frunze;
  • coacăze și frunze de cireș - 3 buc.

Consiliu! Puteți adăuga crenguțe de mentă și umbrele de mărar la conservarea castraveților.

Proces:

  1. Castraveții sunt tăiați în cuburi.
  2. Usturoiul se curăță, frunzele se spală și se usucă pe un șervețel. Se toarnă în borcane aburite. Castraveții sunt deasupra, umplând golurile. Daca iti placemarar si menta se pun si deasupra.
  3. Pregătiți marinada. După deconectare, se toarnă muștar. Se amestecă bine masa, astfel încât să nu existe cocoloașe.
  4. Castraveții sunt turnați în marinată, acoperiți cu capace de plastic.
  5. Este necesar să depozitați piesa de prelucrat care nu a fost sterilizată într-o pivniță sau un frigider.

Fructele mici nu pot fi tăiate

Reguli de depozitare

Timpul de păstrare a castraveților cu pudră de muștar pentru iarna fără sterilizare este de aproximativ 10-11 luni când se creează condițiile corespunzătoare. Dar, de regulă, atât de multe conserve nu stau în picioare, deoarece conținutul lor este mâncat rapid.

Parametrii stocării cu succes:

  • loc răcoros - 0-15 grade;
  • lipsa luminii solare;
  • camera uscata

Cel mai bine este să depozitați semifabricate care nu au fost sterilizate în pivniță sau în subsol. În condiții urbane, poate fi vorba de depozite sau de un balcon vitrat.

Important! Castraveții nu pot fi recongelați.

Concluzie

Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti castraveți în muștar pentru iarnă fără sterilizare. Cel mai interesant este că nu se mănâncă doar legume, ci și saramura este adusă pe gustul multora.