Chanterele prăjite cu ceapă sunt un fel de mâncare grozav, potrivit pentru orice garnitură. Principalele plusuri pentru gospodine sunt considerate a fi un cost destul de scăzut și ușurință de pregătire. Felul de mâncare este pregătit foarte repede, astfel încât să puteți trata oricând cu ei oaspeți neaștepți.

retete

Cum să le prepari pentru prăjit cu ceapă

Cadourile pădurii pot fi cumpărate de pe piață sau adunate singur - sezonul de colectare cade în iulie-august. În ambele cazuri, înainte de a începe să prăjiți cântecele cu ceapă, este necesar să sortați materiile prime: îndepărtați toți viermii (sunt extrem de rari), cei care și-au schimbat culoarea și exemplarele uscate. Toată lumea va fi de acord să pregătească o masă.

Materiile prime pentru prăjire sunt pregătite în mai multe etape:

  1. Înmuiați în apă rece timp de 15-20 de minute. Această operațiune va simplifica foarte mult curățarea - resturile mari vor fi înmuiate și separate, rămânând în apă.
  2. Spălați sub jet de apă, asigurându-vă că nu rămân bulgări de pământ pe picioare.
  3. Materiile prime sunt aruncate într-o strecurătoare, iar atunci când excesul de apă se scurge, se usucă suplimentar pe un prosop.
  4. Exemplarele mari sunt tăiate în mai multe părți. Nu este recomandat să faceți bucăți prea mici, deoarece în timpul procesului de prăjire toate ciupercile scad în dimensiune de 2 ori.

Important! Chanterele proaspete sunt păstrate excelent în comparație cu alte cadouri din pădure - până la 2 săptămâni la frigider.

Cum să prăjiți chanterele într-o tigaie cu ceapă

Mai jos sunt câteva sfaturi utile pentru a vă ajuta să prăjiți corect chanterele cu ceapă. Dacă țineți cont de toate nuanțele, felul de mâncare se va dovedi cu siguranță gustos și apetisant.

Tehnologie:

  1. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie mare, apoi se topește o bucată mică de unt în ea.
  2. Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici, sferturi subtiri saujumătăți de inele, metoda de feliere nu afectează gustul produsului finit.
  3. Ceapa se arunca in tigaie si se prajeste la foc mic pana se rumeneste putin.
  4. Se adaugă ciuperci pregătite și se prăjesc împreună la foc mare timp de 5 minute, amestecând constant. În acest timp, toată umezeala eliberată din darurile pădurii va avea timp să se evapore.
  5. Tava se acoperă cu un capac și vasul se lasă la infuzat timp de 10 minute.

Acest fel de mâncare este perfect pentru orice garnitură și carne.

prajite

Retete de cantarele prajite cu ceapa

Mâncarea în sine este foarte simplă, se prepară rapid și ușor. Vă puteți diversifica prin adăugarea de ingrediente suplimentare. Cele mai delicioase rețete de cântarele prăjite cu ceapă sunt adunate mai jos cu o fotografie a produsului finit și instrucțiuni pas cu pas.

O rețetă simplă de ciuperci chanterelle prăjite cu ceapă

Cea mai ușoară și rapidă metodă de gătit este cea clasică. Pentru a prăji delicios chanterele cu ceapă, nu aveți nevoie de ingrediente suplimentare:

  • ciuperci - 0,5 kg;
  • ceapa - 2-3 buc.;
  • unt - 50 g;
  • ulei vegetal - 20 g;
  • sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

  1. Jumătățile de ceapă sunt prăjite în ulei până când sunt transparente.
  2. Adăugați ciupercile preparate, sare și piper.
  3. Prăjiți totul timp de 5 minute, amestecând constant.
  4. Se lasă sub capac să se infuzeze ceva timp și se servesc oaspeților.

Cantarele prajite cu ou si ceapa

Ouăle adăugate acestui fel de mâncare îl transformă într-un fel de omletă. Este perfect pentru micul dejun, vă va ajuta să începeți ziua din plin și delicios. Lista ingredientelor:

  • ciuperci - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ou - 4 buc.;
  • usturoi - 2 catei;
  • unt- 50 g;
  • ulei vegetal - 20 g;
  • sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

  1. Caței de usturoi se toacă mărunt și se prăjesc împreună cu rondele de ceapă.
  2. Când rondelele de ceapă s-au rumenit, se adaugă ciupercile, se sare după gust și se prăjesc până se rumenesc.
  3. Bateți ouăle într-un castron separat și turnați în tigaie.
  4. Întregul conținut al tigaii este deranjat rapid, felurile de mâncare sunt acoperite cu un capac și lăsate să se gătească încă câteva minute.

Cantarele prajite cu maioneza si ceapa

De obicei, la prăjire se adaugă smântână sau smântână la ciuperci pentru a le face deosebit de fragede. În această rețetă, se propune să se pregătească cântecele prăjite cu ceapă și maioneză, felul de mâncare va deveni fraged și suculent.

Ingrediente:

  • cadouri roșii ale pădurii - 0,4 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • maioneză - 100 ml;
  • unt - 50 g;
  • ulei vegetal - 20 g;
  • Sarat la gust.

Modul de a face:

  1. Preparatul cu ciuperci se pune la fiert în apă puțin sărată (10 minute), se usucă.
  2. Jumătățile de ceapă se prăjesc în ulei până când se adaugă ciuperci transparente, uscate și stoarse.
  3. Componentele se prajesc timp de 5-7 minute, se sareaza daca este necesar.
  4. Adăugați maioneză, amestecați, puneți un capac pe tigaie și fierbeți puțin timp.

Cantarele prajite cu morcovi si ceapa

O altă metodă foarte ușoară de prăjire este cu ceapă și morcovi. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:

  • ciuperci - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • morcov - 1 buc.;
  • unt - 50 g;
  • ulei vegetal - 20 g;
  • sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

  1. Jumătăți de inele de ceapă și răzuite pe o răzătoare mediemorcovii se prajesc in ulei 5 minute.
  2. Ciupercile se adauga in tigaie, se prajesc impreuna inca 7-10 minute, adaugand condimente dupa gust.
  3. Tigaia se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa 10 minute la infuzat vasul.

Chanterele prăjite congelate cu ceapă

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, puteți lua nu numai materii prime proaspete, ci și congelate. Pentru a prăji chanterele congelate cu ceapă, trebuie să luați produse din lista standard de ingrediente:

  • Preparat de ciuperci congelate - 0,6 kg;
  • ceapa - 2-3 buc.;
  • unt - 50 g;
  • ulei vegetal - 20 g;
  • sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

  1. În funcție de metoda prin care au fost congelate materiile prime, acestea procedează diferit. Dacă a fost fiert în prealabil și abia apoi congelat, puteți arunca ciupercile în tigaie fără a dezgheța. Dacă nu a trecut de etapa preliminară de gătire, se fierbe mai întâi timp de 10 minute, se usucă și se folosește la prăjit.
  2. Jumătățile de ceapă sunt prăjite în ulei până când sunt transparente.
  3. Adăugați ciupercile congelate (sau fierte), sare și piper.
  4. Prăjiți totul timp de 5 minute, amestecând constant.
  5. Mâncarea se lasă la infuzat timp de 10 minute și se servește oaspeților.

Cantarele prajite cu ceapa in sos de rosii

Rețeta originală pentru gătirea felului de mâncare va atrage cu siguranță toți invitații prezenți la masă. Un sos din roșii proaspete cu adaos de ierburi italiene va sublinia toate calitățile gustative ale darurilor pădurii.

Lista de produse:

  • ciuperci - 0,8 kg;
  • ceapa - 2 buc.;
  • roșii - 7 buc.;
  • usturoi - 3 catei;
  • ketchup - 4 linguri. L.;
  • unt - 50 g;
  • ulei vegetal- 20 g;
  • condimente „ierburi italiene” - 1 lingură. L.;
  • sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

  1. Rosiile se curata de coaja si se taie in cuburi mici. Ca să se desprindă ușor coaja, roșiile se opăresc cu apă clocotită și abia apoi se despart cu un cuțit.
  2. Ciupercile sunt tăiate în fâșii subțiri, încep să se prăjească într-o tigaie.
  3. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și adăugați-o în tigaie la 10 minute după ce s-au lăsat ciupercile. Se adauga condimente si sare. Se amestecă.
  4. Prăjiți ciupercile chanterelle împreună cu ceapa pentru încă 10 minute.
  5. Turnați roșiile și ketchup-ul în tigaie, stoarceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă, amestecați și fierbeți totul împreună timp de 25 de minute sub capac.

Cantarele prajite cu ceapa si carne

Combinația de carne și ciuperci vă permite să obțineți mâncăruri foarte consistente și apetisante. În această rețetă, orice carne dezosată poate fi folosită ca ingredient principal, dar cea mai bună este carnea de porc.

Produse pentru gatit:

  • ciuperci - 0,6 kg;
  • file de carne - 0,7 kg;
  • ceapa - 3-4 buc.;
  • maioneză - 5 linguri. L.;
  • usturoi - 3 catei;
  • unt - 50 g;
  • ulei vegetal - 20 g;
  • ardei roșu dulce - 1 linguriță;
  • sare, piper - după gust.

Modul de a face:

  1. Carnea se taie în bucăți mici, se prăjește în ulei timp de 15 minute.
  2. Turnați 1,5 căni de apă în tigaie, continuați să fierbeți sub capac până când lichidul se evaporă complet.
  3. La carne se adauga condimente si sare, ceapa taiata in jumatati de rondele si usturoiul tocat marunt. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
  4. Preparatul de ciuperci este adăugat în tigaie, prăjirea se efectuează la foc mic timp de 15 minute.
  5. La final, se adaugă maioneză,se amestecă și se fierbe sub capac pentru încă câteva minute.

Câte calorii în chanterelles prăjite cu ceapă

Conținutul de calorii al felului de mâncare este în medie de 75 kcal la 100 g. Este clar că utilizarea unor produse suplimentare, în special a produselor bogate în calorii (de exemplu, maioneza), va crește acest indicator.

Concluzie

Chanterele prăjite cu ceapă pot deveni un fel de mâncare de semnătură a oricărei gazde care preferă să nu se deranjeze cu prepararea unor delicatese complexe de ciuperci. Este suficient să vă aprovizionați cu materii prime colectate sau cumpărate în timpul sezonului de recoltare și să vă faceți plăcere pe dumneavoastră și pe oaspeții tăi cu un fel de mâncare copioasă minunată în orice moment convenabil.