Mâncărurile de pește de pe masă sunt egale cu produsele din carne, legumele ocupă un loc important. Consumul de pește depinde în mare măsură de regiune. Depărtarea speciilor de macrou (Marea Japoniei, Oceanul Atlantic, coastele africane și australiene) nu afectează prevalența acestui pește: multe bucătării naționale conțin rețete delicioase. Marele avantaj al acestei metode este ușurința și rapiditatea pregătirii.

Cum să gătești macrou în ceapă

Mâncărurile de macrou sunt bogate în calorii, deoarece peștele în sine poate conține până la 16,5% grăsime. Carnea de pește este foarte fragedă, după gătire sau prăjire devine puțin uscată. Rețetele de gătit în care macroul afumat la cald păstrează vitamina B12 valoroasă și rămâne suculent sunt mereu pe notele gospodinelor.

Ingrediente principale:

  • macrou;
  • bulbare;
  • sare;
  • apă.

macrou

Întregul proces este împărțit în două etape: pregătire și pregătire directă. Etapa pregătitoare:

  • Scoateți măruntaiele, de preferință fără a rupe burta peștelui. Spălați. Evaluați capacitățile preparatelor, decideți, așezați întregi sau îndepărtați capetele/cozile. Este mai bine să nu tăiați peștele.
  • Gospodinele atente au mereu ceapa pe stoc. Este necesar să existe o astfel de cantitate de coji încât să se obțină culoarea saturată a saramurii. Va trebui să luați cojile de 4-5 bulbi pentru 1 litru de saramură. Volumul lichidului depinde de cantitatea de produs sărat.
  • Se prepară saramura, se dizolvă o lingură de sare în 200 ml apă.

    • Preparare:

  • Puneti saramura si ceapa intr-o cratita. Fierbeți, insistați 5 minute.
  • Umpleți complet peștele cu saramură. Aceasta este o condiție obligatorie.
  • Gatiti 3 minute, nu mai mult, altfel se va destrama.
  • Tăiați în bucăți numai după răcire.

    • ceapa

    Macrou afumat

    Procesul natural de fumat acasă nu este disponibil pentru toată lumea. Este necesar să se țină cont de tipul echipamentului de fumat, capacitatea. Utilizarea fumului din rumegușul de arin, aspen, stejar și pomi fructiferi rămâne neschimbată. Pregătirea produsului pentru fumat este o etapă importantă, ea implică șase etape:

  • Eliberăm peștele din măruntaie și tăiem capul.
  • Clătiți și uscați cu șervețele.
  • Frecați cu sare - o lingură per pește. Sareți întreaga suprafață interioară și exterioară.
  • Pleacă peste noapte.
  • Se spala, se sterge cu un servetel si se usuca timp de 2-3 ore.
  • Să începem să fumăm.

    • Caracteristici:

  • Dacă peștele este congelat, este necesar să nu-l dezgheți în mod natural pentru ca carnea să nu se desprindă de oase.
  • Ar trebui frecat fără îngrijire specială, ușor pentru a nu deteriora stratul superior.

    • Macroul afumat acasă iese cu calități gustative excepționale. Fumatul trebuie efectuat conform instrucțiunilor pentru unitatea de fumat. Dacă fumați într-un butoi pe foc, ordinea este următoarea:

  • Turnați rumegușul pregătit (2 pumni), ușor umezit cu apă, în fundul butoiului.
  • Pune macroul. Îl punem pe foc. Închideți cu un capac.
  • După 15 minute, deschidem butoiul, dăm să iasă primul fum amar.
  • Închidem. Să mai fumăm încă 30-40 de minute.
  • Răciți și bucurați-vă de gustul natural.

    • Macrou în ceapă cu ceai

    O reteta foarte simpla pastreaza toate substantele utile, sub cartofi fierti - delicios! Următoarele condimente sunt potrivite pentru pește: frunză de dafin, șofran, boabe de piper negru, semințe de coriandru. Adăugați la marinada sărată și răcită. Ingrediente:

    • macrou - 4-5 buc.;
    • coji de 4-5 bulbi;
    • ceai negru - 50 g;
    • sare -4 linguri (mese);
    • zahăr - 2 linguri (linguri);
    • apă - litru;
    • condimente - după gust.

    Metoda de gatire:

  • Puneți într-o cratiță apa, sare, zahăr, cojile, ceaiul.
  • Se lasa sa fiarba 5 minute. Să ne răcorim.
  • Pregătim un recipient, punem macroul, frecat în prealabil, fără capete și bine spălat.
  • Se toarnă saramura. O punem sub presiune 2 zile.

    • Cu fum lichid

    Produse:

    • macrou - 2-3 buc.;
    • coji de ceapă - două pumni;
    • sare - 3 linguri (linguri);
    • zahăr - 2 linguri (linguri);
    • apă - litru;
    • fum lichid (masă) - 3 linguri. l.

    Metoda de gatire:

  • Se fierbe apa si cojile timp de 5 minute, se lasa sa se raceasca.
  • Adăugați sare și zahăr, fum lichid.
  • Spălăm produsul curățat de măruntaie și capete.
  • Tăiați partea superioară a unei sticle de plastic. Puneți peștele acolo cu partea principală în jos.
  • Se toarnă marinada. Păstrați la temperatura camerei două sau trei zile.
  • Pentru o culoare uniformă și sărare, trageți peștele de coadă o dată pe zi.
  • Se serveste pe masa, presarata usor cu lamaie.

    • Rețete video de macrou în ceapă

    Mai multe rețete în modul video vă vor ajuta să gătiți corect peștele, acordând atenție subtilităților procesului. Oricât de ușor sărat macrou, macrou în ceapă în 3 minute sau pește fiert este pregătit, produsul se va dovedi cu calități gustative excelente, nu își va pierde structura și se va topi în gură. Rețete simple de gătit, rapide, sățioase, gustoase. Este mai bine să-l vezi o dată!

    Macroul este fiert

    Macrou ușor sărat în saramură