Fiecare gospodină va putea săra rapid lâna pentru iarnă, nu sunt necesare abilități speciale pentru aceasta. Tot ce trebuie să faceți este să colectați sau să cumpărați ciuperci, să alegeți metoda potrivită pentru a le săra. După câteva săptămâni, te poți bucura de o gustare delicioasă.

Cum să sare rapid lâna

Această ciupercă mică cu capul ondulat roz deschis crește în pădurile de conifere, are o aromă plăcută și bogată. Doar culegătorii de ciuperci și bucătarii o ocolesc.

sărarea

Și totul pentru că cei mai mulți dintre ei nu știu să pregătească și să sară ciupercile corect.

În mod convențional, procesul de pregătire poate fi împărțit în 5 etape:

  1. Triere. Viermele și ciupercile zdrobite sunt mai bine de aruncat. Nu sunt potrivite pentru alimente.
  2. Spălat. Spălați fructele, scurgând lichidul de mai multe ori. Pentru a elimina boabele mici de nisip, înmuiați-le în apă timp de 20 de minute.
  3. Curatenie. Scoateți partea inferioară a tulpinii cu un cuțit. Filmul de pe capac poate fi îndepărtat cu un burete grosier.
  4. Macerare. După curățare, pe o tăietură proaspătă se eliberează o picătură de lichid alb, care poate provoca otrăvire. Pentru a exclude acest lucru, înainte de a săra fructele, acestea trebuie să fie înmuiate într-o soluție de apă sărată cu adaos de esență de lămâie comestibilă. Trebuie să vă înmuiați într-o tigaie sau castron. Schimbați lichidul la fiecare cinci ore, altfel conținutul se poate acru. Este necesar să stea în soluție aproximativ două zile.
  5. Decoctul. Următoarea etapă de pregătire a mielilor de lână pentru sărare rapidă acasă va fi fierberea lor. Acest lucru va elimina amărăciunea de la ciuperci. Se fierbe 10 minute, schimbând de două ori apa cu sare. Scurgeți lichidul.

Acum puteți începe să sărați.

Cum să sărați rapid lâna în mod tradițional

Cea mai populară este metoda tradițională rapidă de sărare a lânii.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 2 kg de ciuperci;
  • 2 art. l. sare (fara amar);
  • ¼ linguriță. chimion;
  • 2 art. l. zahăr;
  • 1 lingura coriandru;
  • 5 mazăre de ienibahar;
  • 3 inflorescențe de cuișoare uscate;
  • 3 buc. lavra;
  • 500 ml apă.

Preparare:

  1. Înmuiați și curățați ciupercile.
  2. Se fierbe 30 de minute la foc mic. Puteți adăuga un cap de ceapă pentru aromă. După expirarea timpului, scurgeți lichidul.
  3. Adaugati toate celelalte ingrediente in apa clocotita, amestecand continuu.
  4. Așezați strâns biluțele de lână în borcane (presterilizate).
  5. Turnați condimentele și acoperiți borcanele cu capace.

După două zile de sărare, gustarea poate fi servită pe masă.

Consiliu! Dacă intenționați să sărați ciuperci pentru iarnă, atunci trebuie să adăugați 3 linguri. linguri de oțet pentru ca semifabricatele să se păstreze mai mult timp.

Cum să sare rapid și delicios bile de lână cu usturoi și frunze de coacăz

Mai există o modalitate rapidă de a săra lâna. Frunzele de coacăz vor fi ingredientul secret. Cu ajutorul lor, gustarea va fi crocanta si va avea o aroma picanta.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 1,5 kg de lână;
  • 4 buc. o inflorescență de cuișoare uscate;
  • 5 catei de usturoi;
  • 1 litru de apă (purificată);
  • 4 buc. ienibahar;
  • 3 art. l. sare;
  • 7 buc. frunze de dafin și coacăz.

Preparare:

  1. Înainte de a săra ciupercile, acestea trebuie să fie puse în apă timp de 2 zile, în timp ce este necesar să le schimbați de până la 9 ori.
  2. Scurgeți apa, lăsați-le într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
  3. Se încălzește apă purificată într-o cratiță.
  4. Adăugați ciupercile și gătiți timp de 15 minute.
  5. Se toarnă lichidul într-un recipient separat.
  6. Puneți toate ingredientele în straturi. Deasupra se intinde coacaze si frunze de dafin.
  7. Subţirese toarnă lichidul în care a fost gătit produsul principal cu un firicel.
  8. Asigurați-vă că puneți un fitil pe așternut. Deci va avea loc sărarea conținutului.
  9. Voi lăsa preparatul pentru o zi într-un loc răcoros. După 24 de ore, vasul este gata de mâncat.

Cum să sărați rapid și corect carnea de lână cu o metodă fierbinte

Puteți săra rapid ciupercile lânoase pentru iarnă folosind o metodă fierbinte. Datorită acestei metode, gustarea va fi păstrată o perioadă lungă de timp, iar pregătirea ei va dura puțin. Pentru a sare 5 kg de ciuperci, aveți nevoie de:

  • 6 art. l. sare (fara amar);
  • 2 buc. frunze de hrean;
  • 5 buc. lavra;
  • 3 catei de usturoi;
  • 50 g de mărar (crenguțe proaspete);
  • 2 litri de apă (purificată).

Preparare:

  1. Adăugați sare în apă clocotită.
  2. Aruncați ciupercile pregătite în prealabil. Gatiti aproximativ 10-15 minute cu o frunza de dafin si ienibahar, amestecand ocazional.
    puilor
  3. Scurgeți apa, răciți conținutul tigaii.
  4. Pe fundul recipientului se aseaza un strat de lana, se acopera cu hrean tocat, cu usturoi, foi de dafin, se presara generos cu sare si marar.
  5. Pune următoarea porție de ciuperci.
  6. Ultimul strat ar trebui să fie format din frunze, deoarece fitilul trebuie pus deasupra.

Dupa 3 saptamani, salata poate fi servita la masa dupa ce o imbraca cu ulei vegetal.

Sărare rapidă a lânii la rece

Există o rețetă rapidă de sărare a mielilor de lână, mulți oameni numesc această metodă „sărare pentru gospodinele leneșe”. Va dura un minim de timp pentru a pregăti, deoarece nu există o etapă de fierbere a produsului principal în proces.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 3 kg de lână;
  • 50 g sare;
  • 2 căni de ulei vegetal;
  • 4 buc. frunze de hrean și dafin.

Preparare:

  1. A pregaticiuperci (înmuiați și curățați).
  2. Scurgeți apa.
  3. Întindeți-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge apa.
  4. Pune biluțele de lână într-o tigaie sau borcane porționate, sărând periodic și adăugând hrean tocat. Fructele trebuie să umple complet recipientul.
  5. Fierbeți uleiul vegetal într-o cratiță.
  6. Cât este cald, turnați-l într-un recipient, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite. Pune semifabricatele sarate la loc racoros, iar dupa 5 saptamani te poti bucura de preparatul pregatit.

Cum să sare rapid ciupercile cu frunze de varză

Pentru o metodă rapidă de sărare a bilelor de lână, aveți nevoie de un recipient mare (oală sau cadă).

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 4 art. l. esență de lămâie;
  • 2 art. l. chimion;
  • 50 g de mărar uscat;
  • 4 căni de sare;
  • 5 buc. frunze de varza.

Preparare:

  1. Înmuiați ciupercile curățate în saramură timp de 5 ore. Pentru prepararea lui, veți avea nevoie de 1 cană de sare și 1 lingură. l. esenta de lamaie. În acest timp, saramura trebuie schimbată de 4 ori.
  2. Pe o farfurie separată, amestecați chimenul, mararul și sarea.
  3. Scurgeți apa și lăsați fructele câteva minute pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de apă.
  4. Pune fructele pe fundul tigaii cu capacele în jos. Stratul lor ar trebui să fie de până la 7 centimetri, apoi umpleți-l cu condimente. Pune varza ca ultim strat.
  5. Așezați fitilul deasupra, astfel încât să acopere toată suprafața.
  6. Puneți recipientul cu piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Procesul de sărare va dura aproximativ trei săptămâni. Înainte de utilizare, lâna trebuie înmuiată, astfel încât să devină mai puțin sărate. Se serveste ca salata cu ulei vegetal si ceapa tocata marunt.

Important! Pentru a verifica dacă ciuperca este comestibilă sau nu, puteți adăuga un cap de ceapă în timpul gătirii. Dacă după 15minute, culoarea becului se va schimba în liliac deschis, un astfel de produs nu poate fi folosit, este otrăvitor.

Ambasador rapid al bebelușilor de lână cu mere și frunze de cireș

Există două ingrediente secrete în rețetă – mere verzi și frunze de cireș. Cu ajutorul lor, ciupercile vor deveni elastice și crocante.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 6 kg de lână;
  • 12 buc. muguri de cuișoare uscate;
  • 300 g sare;
  • 20 de felii de mere verzi;
  • 10 catei de usturoi;
  • 10 buc. frunze de dafin și cireș.

Preparare:

  1. Puteți săra produsul într-un recipient adânc (tavă sau făină).
  2. Întindeți jumătate din frunze și mere pe fundul tigaii, adăugați sare.
  3. Așezați ciupercile pe „podeaua” pregătită cu capacele în jos.
  4. Deasupra presara sare si usturoi ras.
  5. Puneți a doua jumătate de mere deasupra ciupercilor.
  6. Ultimul strat este format din frunze.
  7. Instalați jugul.
  8. Pune tava la frigider pentru 20 de zile.

Reguli de depozitare

Vovnyanka sunt ciuperci foarte gustoase. Ele pot fi sărate rapid chiar și pentru depozitare pe termen lung. În același timp, ar trebui să urmați toate recomandările și sfaturile indicate în rețete.

Lâna sărată se păstrează într-un loc răcoros, temperatura nu trebuie să depășească +10 grade. În astfel de scopuri, un frigider, cămară sau subsol este potrivit.

Dacă sărarea a avut loc la rece într-un recipient mare, este mai bine să utilizați un astfel de produs în decurs de 3 luni. În caz contrar, va începe procesul de fermentație.

Dacă produsul este gătit fierbinte și rulat în borcane, acesta poate fi păstrat până la 12 luni într-un loc întunecat și răcoros. Nu ar trebui să depozitați în exces semifabricatele, deoarece acestea încep să se deterioreze după data de expirare.

Concluzie

Nu va fi dificil să sărați rapid bile de lânăbuna treaba Datorită rețetelor, puteți pregăti diverse preparate din ciuperci pentru iarnă, care vă vor permite să vă bucurați de mâncărurile preferate pe tot parcursul anului.