Bilyashi este un fel de mâncare delicios și preferat de toată lumea, aparține bucătăriei tătare. Acestea sunt chifteluțe obișnuite luxuriante prăjite cu carne. Este foarte simplu și rapid să le pregătiți, principalul lucru este să decideți asupra rețetei pentru aluat pe bilyash. Avantajul unor astfel de plăcinte este numărul minim de ingrediente, care poate fi găsit la fiecare gazdă.
Cum se face aluat pentru albi
Pentru a pregăti vasul, se folosesc ca bază apă, lapte, chefir, smântână. În ceea ce privește drojdia, se poate adăuga dacă vrei să obții albusuri aerisite și moi, dar atunci trebuie să ții cont că trebuie să gătești mai mult decât de obicei. Mai întâi trebuie să faceți un aluat, apoi să așteptați 1-1,5 ore să crească și abia apoi să începeți să frământați. Majoritatea gospodinelor le plac rețetele de aluat rapid care exclud drojdia.
Drojdie
Dacă decideți să începeți să coaceți folosind această metodă, trebuie să înțelegeți că acesta este un proces lung. Trebuie să așteptați până când drojdia se umflă și aluatul este potrivit. Folosind cantitatea sugerată de ingrediente, puteți obține aproximativ 20 de plăcinte. La formare, faceți-le mici, pentru că trebuie să crească. Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:
- apă - 2 pahare;
- zahăr granulat - 30 g;
- sare - 10 g;
- unt - 60 g;
- făină - 3 căni;
- drojdie uscată - 10 ani
Dacă v-ați aprovizionat cu toate ingredientele, puteți lua un recipient, turnați apă în el și încălziți puțin. Pune acolo drojdie, zahăr și jumătate de pahar de făină. Bateți cu telul, acoperiți cu un șervețel și așteptați 30 de minute până când spuma este gata, apoi adăugați componentele rămase. Se amestecă totul bine, se frământă masa în ulei de floarea soarelui. Înainte de a forma plăcinteleva fi corect să-l așezi într-un loc cald timp de 40 de minute.
Rapid
Pentru cei cărora nu le place să se încurce mult timp la masa din bucătărie, există o rețetă simplă de gătit. În opțiunea luată în considerare, drojdia este prezentă, dar numai lucrul va progresa mult mai repede. Albusurile rezultate vor fi aerisite și moi, astfel de plăcinte își vor avea cu siguranță fanii. Pentru a pregăti rapid produse de patiserie crocante și parfumate, utilizați următorul set de ingrediente:
- făină - 1 kg;
- ou - 2 buc.;
- lapte - 500 ml;
- sare - 10 g;
- zahăr alb - 20 g;
- margarină - 150 g;
- drojdie uscată - 11 ani
Se toarnă laptele într-un recipient, se încălzește, se toarnă drojdia, zahărul și sare. După amestecare, lăsați 10 minute, în timp ce folosiți o răzătoare pentru a măcina margarina. Îl poți încălzi pur și simplu punându-l în cuptorul cu microunde. Adăugați componentele rămase în amestecul lapte-ou, amestecați totul bine cu un tel. Nu frământați masa puternic, altfel plăcintele vor fi dense.
Pe chefir
Această rețetă se caracterizează și prin viteza de preparare, deși acest lucru nu va afecta în niciun fel calitatea preparatului finit. În plus, masa rezultată poate fi folosită pentru a prăji orice plăcinte, fără să vă faceți griji că vor deveni acri. Dacă te hotărăști să folosești această rețetă, trebuie să fii pregătit pentru faptul că se consumă prea mult ulei. În caz contrar, nu veți putea obține produse de patiserie crocante. Mai întâi, aprovizionați cu următoarele ingrediente:
- chefir - 200 ml;
- făină - 600 g;
- ou - 3 buc.;
- zahăr - 20 g;
- sifon - 10 g;
- sare - 10 g;
- ulei de floarea soarelui - 40 g.
Se toarnă chefir într-un recipient adânc, se adaugă restul ingredientelor. Făinăse introduce treptat, in portii mici si se amesteca tot timpul. Dacă această condiție nu este îndeplinită, aluatul se va dovedi a fi „de lemn”. După amestecare, puneți masa rezultată într-o pungă de polietilenă. Trimiteți-l într-un loc cald și așteptați 20-30 de minute. Acest timp poate fi folosit pentru a pregăti umplutura.
Pe lapte
Dacă folosești această rețetă de gătit, îți vei încânta familia cu plăcinte delicate și foarte gustoase. Puteți obține un astfel de rezultat chiar dacă rețeta nu include utilizarea ouălor. Procesul de gătit se caracterizează prin simplitate și durată scurtă, setul de produse este pur și simplu minim și se va regăsi la fiecare gospodină. Include:
- margarină 50-60 g;
- zahăr - 40 g;
- drojdie - 30 g;
- sare - 10 g;
- lapte - 300 ml;
- făină - 800-900
Turnați laptele în recipient, încălziți-l ușor și agitați-l. După amestecare, adăugați componentele rămase - ar trebui să aveți o masă de consistență de smântână. Pune vasul pe aragaz pentru 40 de minute sau pune-l la cuptor la o temperatura minima. Adăugați sare la margarina moale topită, puneți amestecul rezultat în spuma deja depusă, turnați făină.
Fara drojdie
Această opțiune este potrivită pentru cei cărora nu le place aluatul cu drojdie. Rețeta este foarte simplă, iar timpul de gătire este scurt. Deși nu trebuie să folosiți drojdie, aluatul de pe bilasha este fraged și luxuriant, iar acest rezultat se obține datorită combinației de lapte și chefir. Plăcintele sunt gustoase, fragede, suculente și deloc acre. Tot ce trebuie să faceți este să conectați pur și simplu următoarele componente:
- lapte - 200 ml;
- chefir - 200 ml;
- făină - 1,2 kg;
- ou - 4 buc.;
- sifon - 10 g;
- zahăr granulat - 10 g;
- ulei de floarea soarelui - 60 ml
În aparatul de făcut pâine
Gătitul cu acest aparat de bucătărie este pur și simplu o plăcere. În timp ce aluatul pentru blondii este în mașina de pâine, puteți începe să pregătiți umplutura. Această rețetă poate fi folosită pentru orice plăcinte, dar este mai bine dacă sunt umplute cu carne. La discreția dvs., puteți adăuga cartofi la el. Pentru a începe, va trebui să pregătiți următoarele produse:
- lapte - 1,5 căni;
- făină - 2,5 căni;
- ulei vegetal - 80 ml;
- zahăr granulat - 20 g;
- sare - 10 g;
- drojdie uscată - 15 ani
Pune lapte într-o mașină de pâine, pune toate componentele libere și câteva linguri de ulei de floarea soarelui acolo. Setați modul „Aluat”, așteptați până când întreaga masă este bine amestecată. După gătit, trebuie să așteptați 20 de minute. După timpul specificat, adăugați umplutura și prăjiți plăcintele formate într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui.
Pe smantana
Baza cu drojdie uscată este foarte elastică și fragedă. Secretul obținerii unui astfel de rezultat este adăugarea de smântână. Puteți folosi masa pregătită nu numai pentru felul de mâncare în cauză, ci și pentru prăjirea oricăror alte plăcinte. Pentru a vă mulțumi familia cu produse de patiserie delicioase de casă, pregătiți în avans următoarele ingrediente:
- făină - 2 căni;
- smântână - 1 cană;
- gălbenuș de ou - 2 buc.;
- drojdie uscată - 30 g;
- margarină - 70 g;
- sare - un praf.
Framantam drojdia in smantana, adaugam galbenusurile, sarea si faina. Adăugați ultimul produs încet, amestecând periodic cu o lingură. La sfârșit, adăugați margarina moale. Se amestecă bine masa rezultată, se acoperă cu un prosop de bucătărie timp de 2 ore. Pela sfarsitul timpului specificat se framanta aluatul de drojdie pe o masa unsa cu ulei.
Pe ser
Există un ingredient neobișnuit pentru prepararea acestui produs - vodca. Toată lumea va plăcea versiunea fără drojdie, iar vodca nu afectează deloc gustul produsului de patiserie finit, deoarece se dovedește parfumat, fraged și suculent. Și trebuie să adăugați vodcă, astfel încât în timpul procesului de prăjire a plăcintelor, în aluat să intre cât mai puțină grăsime. Veți avea nevoie și de următoarele produse:
- zer - 1,5 căni;
- făină - 3 căni;
- sare - 10 g;
- zahăr - 20 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- drojdie uscată - 10 g;
- vodcă - 20 ml
Puneți 50 ml de ser cald într-un recipient adânc, adăugați alte componente libere, cu excepția sării. După o amestecare completă, lăsați deoparte timp de 15 minute. Adăugați sare, vodca și drojdie în făină. Framantam aluatul pe o suprafata infainata pe o masa unsa cu ulei. Înainte de a forma plăcintele cu carne, așteptați încă 20 de minute până când masa crește în volum.
Rețete video
Puteți folosi aluat cumpărat din magazin pentru a face bilyashes, dar cu siguranță nu veți putea obține plăcinte delicioase, fragede, aromate. Fiecare gospodină poate alege singură varianta cea mai potrivită. Cel mai bine este să folosiți masa de drojdie, apoi aluatul se dovedește luxuriant, suculent și moale. Plăcintele gata preparate pot fi puse la frigider pentru congelare și prăjite când aveți timp liber.