Midiile se caracterizează printr-o evaluare gastronomică ridicată. Sunt fierte, coapte cu carne și legume, marinate și rulate în borcane pentru păstrare pe termen lung, sărate pentru iarnă. Cea mai comună metodă de prelucrare este ciupercile prăjite cu cartofi, rețeta este destul de simplă, felul de mâncare se prepară rapid, poate fi servit cu carne, pește sau folosit singur.

gătești

Ciupercile pot fi colectate independent sau cumpărate într-un supermarket

Puteți prăji ciuperci cu cartofi

Ciupercile prăjite sunt delicioase de la sine (chiar și fără a adăuga legume). Corpurile de fructe diferă în consistența apoasă. După prelucrarea la cald, își pierd mai mult de jumătate din masă. O recoltă bogată strânsă în pădure vă permite să utilizați produsul prăjit ca un fel de mâncare independent.

Ciupercile cumpărate pentru un volum mai mare se gătesc împreună cu cartofii. Ingredientele sunt bine combinate și se completează reciproc.

Cea mai optimă opțiune este să prăjiți cartofii cu ciuperci stridii într-o tigaie, îi puteți coace sau îi puteți da afară. Corpurile fructifere nu se fierb în prealabil, cele achiziționate nu se înmoaie.

Orice varietate de cartofi este potrivită. Legumele trebuie să fie proaspete, fără deteriorare sau semne de putrezire. Pielea este îndepărtată de pe tuberculi, spălată și tăiată în părți arbitrare, în funcție de rețetă și metoda de gătit.

Ciupercile pentru cumpărare sunt alese curate, monocolorate, astfel încât corpurile fructifere să fie elastice, nu uscate, fără pete întunecate. Sunt spălate și prelucrate. Pregătite independent necesită o prelucrare mai atentă. Zonele deteriorate și partea inferioară a piciorului sunt tăiate, fragmente de miceliu sau resturi pot rămâne pe el. Se scufundă în apă cu sare timp de câteva minute pentru a scăpa de insecte, apoi se spală din nou.

Cum să prăjiți ciupercile într-o tigaie cu cartofi

Ciupercile se caracterizează printr-un gust plăcut, oarecum dulce și inexpresivmiros În procesul de gătire, aroma se intensifică și este important să nu gătiți prea mult preparatul pe foc, deoarece părți din corpurile fructului vor ieși uscate, fără miros de ciupercă. Se prepară după evaporarea apei nu mai mult de 10 minute. într-o tigaie bine încălzită.

AVERTIZARE! Ciupercile sunt așezate pe un șervețel curat de bucătărie, iar apa rămasă este înmuiată, abia apoi procesată.

Timpul de gătire al produselor este diferit, pentru a obține un fel de mâncare frumos cu bucăți întregi de legume, trebuie să prăjiți corect ciupercile cu cartofi. Componentele sunt pregătite separat, apoi combinate și aduse în starea dorită. Dacă totul este amestecat, nu va fi posibilă păstrarea culturii de rădăcină intactă și aurie.

Ciupercile vor da apa, cartofii nu vor fi prajiti, ci prost fierti. Durează 10 minute pentru ca fructele să fie gata pentru ca cartofii să aibă o crustă galbenă groasă, va dura mai mult timp. Vasul se va dovedi a fi inestetic, sub forma unei mase informe.

prăjite

Pentru a păstra gustul, ingredientele sunt tăiate în bucăți mari

Retete de cartofi prajiti cu ciuperci stridii la tigaie

Există multe rețete de cartofi prăjiți cu ciuperci stridii. Puteți prepara produse într-un mod simplu, clasic sau puteți adăuga legume și condimente. Rețetele care includ carne de pasăre sau porc sunt populare.

Ciuperci prajite cu ceapa si cartofi

Proporțiile principalelor produse depind de preferințele gustative.Pentru a prăji cartofi cu ciuperci stridii și ceapă, puteți lua 1 kg de rădăcină și aceeași cantitate de corpuri de fructe în părți egale. Ciupercile prăjite vor avea o masă mai mică decât cele crude, pot fi folosite în cantități mai mari. Dacă sunt puține corpuri de fructe, se adaugă culturi de rădăcină.

Aproximativ 1 kg de cartofi va necesita 1 ceapă mare sau 2 cepe medii. Uleiul vegetal sau crema este potrivit. Puteți folosi cremoasă,iar la cartofii de floarea-soarelui, doar gustul la iesire castiga.

Important! Sarați cartofii înainte de gătire și nu la începutul procesului, acest lucru va reduce timpul de gătire.

Toate produsele sunt pregătite mai întâi. Fructul rădăcină este tăiat în părți, turnat cu apă clocotită, apoi cu apă rece, această procedură va elimina excesul de amidon, iar părțile nu se vor destrăma în timpul prăjirii. Contrastul termic va reduce timpul de pregătire. Tăiați ceapa în bucăți mici. Resturile de apă sunt îndepărtate din corpurile de fructe și tăiate în bucăți mari.

Secvența rețetei cu o fotografie a preparatului finit de ciuperci prăjite cu cartofi:

  1. Se pune o tigaie pe aragaz, se incinge impreuna cu ulei, apoi se pune ceapa. Este întreruptă în mod constant, adusă în starea pe jumătate pregătită. Partea superioară a legumei ar trebui să devină ușor galbenă.
  2. Pune aragazul la temperatura maxima. Se adaugă corpi de fructe, eliberează suc, se păstrează până când umiditatea se evaporă complet. Se adauga putin ulei si se prajeste, amestecand continuu, timp de 10 minute. Pe piesa de prelucrat ar trebui să apară o crustă densă.
  3. Puneți preparatul de ceapă și ciuperci pe o farfurie.
  4. Adăugați ulei în vasele eliberate. Rădăcina tocată este pusă într-o tigaie, adusă la pregătire.
  5. Adăugați fructe prăjite, sare, stropiți cu piper măcinat dacă doriți.
  6. Toate ingredientele se amestecă și se țin pe foc 5 minute, de această dată este suficient pentru ca vasul să fie gata.

Inainte de a se da de pe foc, se presara patrunjel tocat marunt. Aranjați pe farfurii și serviți. Puteți adăuga castraveți și roșii proaspeți sau murați.

Mâncarea se dovedește parfumată și gustoasă

Cartofi prajiti cu ciuperci, ciuperci stridii si pui

Pentru a pregăti ciuperci prăjite cu carne de pasăre și cartofi, achiziționați următoarele produse:

  • filepui - o parte a pieptului;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • ciuperci - nu mai puțin de 0,5 kg;
  • sare și ienibahar - după gust;
  • patrunjel - 4 tulpini;
  • usturoi după cum doriți, nu îl puteți folosi;
  • ulei pentru prăjirea alimentelor.

Preparare:

  1. Fileul este tăiat în părți subțiri alungite, cartoful este tăiat fâșii, ceapa este tăiată în jumătate de rondele, usturoiul este zdrobit, corpurile de fructe sunt împărțite în părți mai mari decât fileul.
  2. Părți din corpurile de fructe sunt așezate pe o tigaie încălzită cu ulei, după ce apa se evaporă, sunt gătite timp de 10 minute, amestecând constant preparatul.
  3. Răspândiți ciuperci prăjite pe o farfurie.
  4. In vase se adauga ulei, ceapa si usturoiul se rumenesc usor.
  5. Puneți fileul, aduceți-l la jumătate de fiert, adăugați rădăcină.
  6. Când componentele sunt complet gata, așezați corpurile de fructe prăjite, amestecați, stropiți cu condimente, lăsați la foc mic timp de 5 minute.

Se aranjeaza pe farfurii, se presara patrunjel si se serveste.

Ciuperci stridii prajite cu cartofi in smantana

Conform rețetei, ciupercile și cartofii se iau în proporții egale. Pentru o tigaie standard de dimensiuni medii veți avea nevoie de:

  • ceapa - 1 cap;
  • piper, sare, unt, patrunjel - dupa gust;
  • smântână bogată în grăsimi - 150 g.

Tehnologia de preparare a retetei:

  1. Prăjiți produsele separat pentru a economisi timp, le puteți găti în diferite tigăi.
  2. Ceapa tocata marunt se pune pe o tigaie incalzita pentru prajit, adusa la jumatate fiarta.
  3. Corpurile fructifere sunt vărsate. După ce apa se evaporă, prăjiți, amestecând timp de 10 minute.
  4. Gatiti cartofii pana cand sunt complet fierti.
  5. Preparatul prăjit este așezat pentru rădăcină, sărat,piper, amestecați bine.
  6. Se toarnă smântână, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute.

La sfârșitul gătitului se presară pătrunjel tocat.

Reteta de cartofi prajiti cu ciuperci stridii si legume

Puteți găti cartofi cu ciuperci prăjite, ciuperci stridii și legume. Ingrediente ale retetei:

  • morcovi - 2 buc.;
  • ardei bulgaresc - 2 buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • sare, ienibahar măcinat - un praf;
  • cartofi - 1 kg;
  • ciuperci - 1 kg;
  • ulei - 30 ml;
  • patrunjel - 1 buchet.

Pentru gătit, luați o tigaie cu margini înalte, o puteți înlocui cu un ceaun:

  1. Tăiați toate ingredientele în pătrate mari.
  2. Se toarnă puțin ulei în recipient, se încălzește, se pune ceapa, se prăjește până la jumătate.
  3. Se toarnă morcovii și ardeiul gras, se călesc timp de 10 minute.
  4. Se introduc corpuri fructiferi, pregătiți pentru evaporarea apei.
  5. Prăjiți cartofii într-o tigaie separată încinsă cu ulei până când apare o crustă groasă.
  6. Combinați toate ingredientele într-un recipient cu părțile înalte, amestecați, adăugați 0,5 căni de apă.
  7. Sare, piper, acoperire, tocană până când cartofii sunt gata.

Se presara patrunjel deasupra.

Cartofi prajiti cu ciuperci de stridii si carne de porc

Rețeta este concepută pentru 0,5 kg de cartofi și aceeași cantitate de ciuperci. Un set de produse:

  • carne de porc - 300 g;
  • măsline și unt - 2 linguri. L.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • sare și piper măcinat - un praf.

Reţetă:

  1. Prăjiți carnea de porc tocată timp de 10 minute.
  2. Adăugați ceapa în jumătate de rondele și corpi de fructe, lăsați 15 minute într-o tigaie închisă.
  3. Scoateți capacul, amestecați constant, gătiți încă 5 minute.
  4. Fructul rădăcină este împărțit în părți subțiri,combinate cu produse prajite.
  5. Țineți pe foc până când cartofii sunt gata.
  6. Se pune untul, se reduce temperatura la minim, se lasa 5 minute.

AVERTIZARE! Untul se folosește după dorință.

Un fel de mâncare gustos și consistent cu cartofi, ciuperci și carne de porc

Midii cu cartofi prajiti si branza

Setul de ingrediente nu diferă de rețeta clasică, se adaugă brânză tare - 50-70 r.

Secvenţă:

  1. Se caleste ceapa intr-o tigaie incinsa, se adauga corpurile de fructe, impartite in bucati mari.
  2. Preparatul prăjit este așezat pe o farfurie.
  3. Cartofii tăiați fâșii se pun într-o tigaie, aduși la dispoziție.
  4. Componentele vasului se combină, se stropesc cu condimente, se țin la o temperatură minimă timp de 5 minute.
  5. Brânza se freacă, se stropește cu așchii deasupra, se acoperă cu un capac.

Cand branza se topeste, vasul este gata.

Ciuperci prajite cu cartofi si varza

Reteta este simpla, economica si destul de gustoasa. Un set de componente:

  • cartofi, varză și corp de fructe - 300 g fiecare;
  • bec mediu - 1 buc.;
  • morcov - 1 buc.;
  • condimente - după gust;
  • ulei vegetal - 3 linguri. L.;
  • unt - 1 lingura. l.

Preparare:

  1. Toate legumele și fructele sunt tăiate în bucăți mici.
  2. Prăjiți ciupercile împreună cu ceapa până sunt gata, puneți-le pe o farfurie.
  3. Cartofii sunt gătiți într-o tigaie împreună cu morcovii.
  4. Cu 10 minute înainte ca legumele să fie gata, adăugați varza, acoperiți tigaia, fierbeți timp de 5-7 minute.

Combinați toate ingredientele rețetei, adăugați untul, condimentele, lăsați 2 minute.

Ciuperci prajite cu cartofi si usturoi

Reteta este potrivita pentru iubitorii de bucatarie calda si condimentata.Un set de produse:

  • cartofi - 1 kg;
  • ciuperci - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ardei amar - ½ linguriță;
  • usturoi - 6 catei, puteti avea mai mult sau mai putin;
  • sare, unt, ienibahar - după gust.

Preparare:

  1. Usturoiul se imparte in doua parti, una se toaca marunt, ceapa se toaca, se caleste intr-o tigaie pana este semigata.
  2. Adăugați corpuri de fructe tocate. Păstrați la temperatura maximă timp de 15 minute.
  3. Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii până sunt gata.
  4. Componentele se combină, se adaugă condimente, restul de usturoi se toacă, se adaugă în vas, se fierbe 2 minute într-o tigaie închisă.

Înainte de servire, vasul finit poate fi decorat cu felii de roșii proaspete.

Conținutul caloric al cartofilor prăjiți cu ciuperci stridii

Cartofii constau în principal din vitamine, substanțe uscate și minerale, conținutul de calorii al culturii de rădăcină este scăzut la 77 kcal. Compoziția principală a ciupercii este proteine, aminoacizi, vitamine, conținutul de calorii este, de asemenea, scăzut - aproximativ 33 kcal la 100 g de greutate. În total, conținutul caloric al felului de mâncare este de 123 kcal, din care % și greutate sunt din norma zilnică:

  • carbohidrați - 4% (12,8 g);
  • grăsimi - 9% (6,75 g);
  • proteine ​​- 4% (2,7 g).

Cu un conținut scăzut de calorii, compoziția conține o concentrație mare de grăsimi.

Concluzie

Ciupercile prăjite cu cartofi se fac cu adaos de condimente, carne de pasăre, porc și legume. Tehnologia de gătit este simplă și nu necesită mult timp. Pentru ca felul de mâncare să fie gustos, iar ciupercile prăjite să-și păstreze aroma pe deplin, se prepară separat, apoi se adaugă la restul produselor.