Rețetele de ciuperci regale sunt foarte populare printre gospodine. Au o culoare neobișnuită a capacului pentru acest tip de ciuperci - maro, aromă extrem de persistentă și gust delicat. Din ele se prepară supe, garnituri și salate de gustări. Masa festivă va arăta mereu elegantă. Numai la început este necesar să înțelegem unele subtilități.

regale

Prepararea ciupercilor regale pentru gătit

Înainte de a începe procesul de gătit, ar trebui să procesați corect toate ciupercile.

Important! Nu poți înmuia ciupercile regale, pentru că își vor absorbi umezeala, își vor pierde gustul și aroma.

Trebuie să efectuați acțiuni simple:

  1. Fiecare exemplar trebuie spălat bine sub robinet. Este mai convenabil să folosiți o strecurătoare.
  2. Este mai bine să curățați pălăria de murdărie cu un burete moale, scufundându-l în apă caldă. Tăiați imediat zonele putrede.
  3. Scoateți partea inferioară a piciorului.
  4. Puneți pe un șervețel pentru a elimina excesul de umiditate.

Un astfel de produs trebuie utilizat imediat, deoarece se poate acumula colina - o substanță dăunătoare pentru oameni. Partea inferioară întunecată a capacului indică depozitarea pe termen lung. Se recomandă tăierea ciupercilor imediat înainte de gătit.

Opțiunile care folosesc produse semifabricate sunt adesea găsite. Este necesar să le dezghețați doar la temperatura camerei, pentru a nu pierde proprietățile utile și a nu obține „terci” la final. Specimenele marinate trebuie doar clătite ușor.

Cum să gătești ciuperci maro

Conform rețetelor, ciupercile regale pot fi gătite nu numai pe aragaz, ci și folosind un grătar și un cuptor. Fiecare metodă are diferențe, cu care este mai bine să vă familiarizați în prealabil, pentru a nu face față unei probleme în timpul procesului și nustrica vasul

Cum să gătești ciuperci regale într-o tigaie

Pre-fierberea unor astfel de ciuperci nu este necesară, cu excepția cazului în care este prevăzut în rețetă. Nu este necesar să măcinați la feliere, ciupercile își pierd masa în timpul tratamentului termic și bucățile devin mai mici. Timpul de prăjire într-o tigaie va fi de un sfert de oră. Se poate schimba într-o măsură mai mare în prezența altor ingrediente.

Bucătarii recomandă udarea ciupercilor cu suc de lămâie pentru a evita întunecarea, folosiți 2 tipuri de ulei: vegetal și unt.

Cum să gătești ciuperci regale în cuptor

Opțiunile în care trebuie să coaceți ciuperci maro regale în cuptor sunt mai frecvente. Pentru feluri de mâncare umplute, este mai bine să alegeți exemplare mari, vor fi necesare cele mici pentru gătit pe frigărui sau întregi. Timpul depinde de metodă, dar nu trebuie să depășească jumătate de oră. Printre mijloacele auxiliare, se utilizează folie sau un manșon.

ciuperci

Când capacele de ciuperci trebuie coapte separat, este mai bine să puneți o bucată mică de unt în fiecare. Acest lucru va ajuta la evitarea tăierilor.

Cum să gătești ciuperci regale pe grătar

Mâncărurile făcute din ciuperci rege pe grătar nu sunt mai puțin gustoase. Aceasta este o alternativă excelentă la carnea și peștele gras.

Merită să ne amintim că ciupercile se vor usca rapid pe un foc de tabără. Pentru a evita acest lucru, acestea trebuie marinate după spălare. Acest proces va face shish kebabul suculent, cu un gust de neuitat și o aromă bogată. Pentru aceasta, folosesc compoziții care includ în mod necesar ulei și diverse condimente, selectate chiar de gazda.

Pentru gătit se aleg exemplarele de mărime medie, astfel încât să fie coapte uniform și rapid. Trebuie folosite gratare, frigarui sau frigarui (trebuie scufundate in apa pentru a evitaardere).

Cum să gătești ciuperci regale în cuptorul cu microunde

Rețetele populare care necesită un cuptor cu microunde sunt: ​​ciuperci rege umplute, ciuperci coapte cu brânză. În unele cazuri, poate fi necesar un manșon de copt. În general, pregătirea nu este diferită, dar timpul pentru tratamentul termic va fi mult mai mic și, în medie, va fi de 5 minute la putere mare.

Nu uitați că nu puteți folosi ustensile metalice în timpul gătitului.

Rețete de ciuperci regale

Rețetele din ciuperci regale se potrivesc perfect în meniul zilnic și arată grozav pe masa festivă. Avantajul preparatelor cu ciuperci este ușurința în preparare.

Cum să gătești supa de ciuperci

Supele de ciuperci pot fi gătite folosind diferite opțiuni. Această metodă cu un număr minim de ingrediente va produce o aromă de neuitat.

Set de produse:

  • ciuperci regale - 300 g;
  • morcov - 1 buc.;
  • ceapa - 1 cap;
  • cartofi - 2 tuberculi;
  • unt - 50 g;
  • verde.

Consiliu! Pentru a obține un fel de mâncare slabă, ar trebui să utilizați ulei vegetal în loc de ulei animal. Supa va fi mai consistentă cu crupe. Mai des iau orz perlat, orez sau mei.

Ghid pas cu pas:

  1. Pune o oală cu apă pe foc. Cantitatea de lichid depinde de grosimea dorită a supei.
  2. Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți destul de mari. Nu trebuie să gătiți ciuperci regale imediat. Se prajesc impreuna cu ceapa in ulei pana apare o crusta usoara.
  3. Adăugați morcovii rasi și prăjiți până aproape gata.
  4. Pune cartofii curățați sub formă de cuburi de mărime medie în apă clocotită, adaugă sare după prăjire timp de câteva minute și aduce la fierbere.Puteți folosi o frunză de dafin.

Serviți cu smântână, stropind supa cu verdeață tocată.

Cartofi cu ciuperci regale

Întreaga familie va plăcea această cină copioasă „regale”.

Ingrediente:

  • cartofi decojiti - 1 kg;
  • usturoi - 4 catei;
  • ceapa - 1 cap mare;
  • unt, ulei vegetal - 50 g;
  • ciuperci - 300 g;
  • condimente

Reteta de gatit:

  1. Modelați șampioanele pregătite în farfurii, a căror grosime nu trebuie să fie mai mică de 3 mm.
  2. Se încălzește o tigaie cu unt și se prăjește aproximativ 10 minute, amestecând continuu. Pune pe o farfurie.
  3. În același fel de mâncare, dar deja cu adaos de grăsime vegetală, prăjiți cartofii, tăiați cubulețe.
  4. Se aduce la semi-gata, se adauga ceapa tocata, usturoiul, iar dupa cateva minute, ciupercile regale. Acum este necesar să introduceți condimente și sare.
  5. Se fierbe sub capac timp de 5 minute, eliminând flacăra.

Stropiți cu ierburi proaspete și serviți.

Cum să prăjiți ciuperci regale cu brânză și ceapă verde

Rețeta vă va ajuta să puneți rapid masa atunci când sosesc oaspeți neaștepți.

Compoziția vasului:

  • șampioane regale - 0,5 kg;
  • usturoi - 4 catei;
  • unt - 3 linguri. L.;
  • brânză - 100 g;
  • ceapa verde - ½ buchet;
  • pătrunjel.

Descrierea detaliata a retetei:

  1. După spălare, se usucă ciupercile și se despart pulpele, care pot fi folosite pentru alte feluri de mâncare.
  2. Topiți jumătate din unt și prăjiți capacele ciupercilor regale pe ambele părți.
  3. Tocați usturoiul și verdeața decojite fin.
  4. Se prăjește în aceeași tigaie nu mai mult de un minut.
  5. Pentru chestiiciuperci: întindeți mai întâi untul în bucăți mici, sare și piper, apoi un cub de brânză și, la final, acoperiți totul cu prăjit.
  6. Se pune pe o farfurie mare si se pune la microunde timp de 3 minute la putere maxima.

Puteți servi imediat pe masă sau puteți pregăti o garnitură. În formă rece, vasul va fi o gustare grozavă.

Ciuperci regale la cuptor cu pui si legume

Această rețetă este potrivită pentru o masă festivă sau pentru o cină în doi. Un fel de mâncare ușor și aromat este foarte popular printre oamenii care își urmăresc silueta.

Următorul set de produse este necesar pentru 12 ciuperci regale:

  • piept de pui - 450 g;
  • roșii - 1 buc.;
  • brânză moale - 150 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • unt slab - 1 lingura. L.;
  • sare si piper

Consiliu! Puteți folosi legume suplimentare, dar va trebui să revizuiți greutatea necesară a tuturor produselor.

Reteta pas cu pas:

  1. Spălați bine ciupercile maro regale. Uscați imediat cu un șervețel de bucătărie.
  2. Se despart cu grija pulpele, care se toaca marunt si se prajesc cu ceapa tocata in ulei. Pune focul la maximum.
  3. Se adauga piept de pui tocat marunt, din care trebuie indepartat in prealabil folia.
  4. Turnați apă clocotită peste roșie și îndepărtați coaja, tocați-o. Puneți masa rezultată într-o tigaie, stropiți cu sare și condimente, dacă familiei îi plac.
  5. Umpleți toate capacele de ciuperci cu compoziția rezultată, tamponați puțin.
  6. Se macină brânza pe partea grosieră a răzătoarei și se presară cu ciuperci.
  7. Setați temperatura în cuptor la 180 de grade, încălziți-l și trimiteți-l la copt.

Vasul va fi gata în maxim 30 de minute. Va fi acoperit cu o crustă roșie apetisantă.

Reteta regalaciuperci umplute cu oua de prepelita

Mâncărurile din ciuperci regale arată întotdeauna originale pe masă. Ciupercile preparate astfel se potrivesc bine cu o garnitură de cartofi.

Depozitare:

  • ouă de prepeliță - 9 buc.;
  • smântână - 3 linguri. L.;
  • brânză tare - 75 g;
  • ciuperci - 9 buc.;
  • praz;
  • ulei de masline;
  • condimente

Algoritm de acțiune:

  1. Toacă mărunt toate pulpele separate ale ciupercilor regale deja spălate și uscate.
  2. Se prăjește într-o tigaie cu ulei până se evaporă tot lichidul.
  3. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine auriu.
  4. La final se adauga sare, smantana si condimentele, se pastreaza putin pe o farfurie si se raceste.
  5. Amestecați umplutura cu brânză rasă și umpleți capacele de ciuperci cu masa rezultată.
  6. Se transfera pe o tava de copt unsa sau acoperita cu hartie de copt si se da la cuptorul incalzit la 190 de grade.
  7. După un sfert de oră, spargeți 1 ou în fiecare exemplar și coaceți încă 10 minute.

O poți mânca caldă, stropită cu verdeață sau rece ca o gustare.

Salată cu ciuperci regale și sparanghel

Este la modă să prepari această gustare cu vitamine în literalmente 25 de minute. Folosiți aproape orice benzinărie care este la îndemână.

Un set de produse:

  • amestec de salată - 1 buchet;
  • sparanghel mini - 200 g;
  • ciuperci regale - 300 g;
  • smântână - 3 linguri. L.;
  • unt - 20 g;
  • sare.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit:

  1. Pune o oală cu apă cu sare pe aragaz. Când dă în clocot, se fierbe sparanghelul într-o strecurătoare pentru cel mult 5 minute.
  2. Spălați bine ciupercile regaletrebuie curățate și tăiate în bucăți de dimensiuni medii.
  3. Se incinge o tigaie la foc mare si se topeste untul. Prăjiți ciupercile, fără a uita să deranjați. Sucul secretat trebuie să se evapore rapid. Se lasa pe aragaz pana se obtine o crusta delicata. La final, ai grijă să adaugi puțină sare și piper.
  4. Clătiți amestecul de salată cu apă de la robinet, uscați-l și rupeți-l într-o farfurie mare cu mâinile.
  5. Pune deasupra ciuperci prajite si sparanghel.

Inainte de servire se toarna smantana si se decoreaza cu crengute de verdeata.

Salată cu ciuperci, roșii și spanac

Rețetele de salate calde se încadrează perfect în meniul de acasă. Acest fel de mâncare va ajuta la încărcarea organismului cu substanțele utile necesare.

Ingrediente:

  • roșii - 4 buc.;
  • frunze de salata verde proaspata - 300 g;
  • ciuperci regale - 500 g;
  • usturoi - 3 catei;
  • ulei de măsline - 2 linguri. L.;
  • brânză - 150 r.

Consiliu! În acest caz, sucul de lămâie sau maioneza este potrivită ca dressing.

Pregătire pas cu pas:

  1. Clătiți ciupercile sub robinet, folosiți un burete pentru a procesa bine capacul. Puneți pe un șervețel și ștergeți pentru a îndepărta toată umezeala.
  2. Scoateți partea inferioară a piciorului și tăiați-o în bucăți mici.
  3. Se prăjește la foc mare cu adaos de ulei de măsline până când apare o crustă ușoară.
  4. Adaugati 2 rosii tocate cu usturoi presat, dupa cateva minute jumatate din frunzele curate de spanac. Se fierbe până când este gata.
  5. Transferați într-un castron mare și amestecați compoziția rezultată cu încă două roșii tocate și restul verdețurilor.

Se condimentează după dorință și se servește imediat. Unora le place să stropească acest fel de mâncare cu nuci de pin.

Paste cu ciuperci rege și bacon

Rețetele sunt date mai suscu o fotografie cu ciuperci regale, care pot fi preparate destul de repede și simplu. Va trebui să te chinești puțin cu pastele Carbonara și să urmezi cu atenție instrucțiunile pentru a nu greși. Drept urmare, pe masă va fi un adevărat preparat italian, care este admirat de aproape toată lumea.

Ingrediente:

  • slănină - 100 g;
  • usturoi - 1 catel;
  • ulei vegetal - 1,5 linguri. L.;
  • Spaghete din făină măcinată grosier - 200 g;
  • ceapa - 2 capete;
  • parmezan - 150 g;
  • ciuperci regale - 200 g;
  • smântână - 150 ml;
  • gălbenușuri de ou - 3 buc.;
  • unt - 2 lingurițe;
  • sare si piper macinat.

Important! Crema trebuie încălzită atunci când este adăugată. În caz contrar, se pot ondula.

Proces de gătit pas cu pas:

  1. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți puțin usturoiul tocat, care trebuie îndepărtat imediat ce apare o aromă persistentă.
  2. Fără a opri aragazul, întindeți slănina, care a fost modelată anterior în fâșii subțiri. Din ea ar trebui să se topească puțină grăsime. După câteva minute, se ia de pe foc.
  3. Se prăjește champignon king separat, tăiați în bucăți de diferite dimensiuni. Cele mari se vor simți la gust, iar cele mici vor adăuga aromă.
  4. Curățați ceapa și o tăiați cubulețe și o prăjiți într-o cratiță. Se toarnă jumătate din smântână și se da cu ciupercile puțin la foc mic.
  5. Fierbeți macaroanele în apă cu sare până la jumătate, aruncați-le într-o strecurătoare.
  6. Pune pastele în tigaie lângă slănină, adaugă dressingul de ciuperci și restul de smântână, care trebuie combinate cu gălbenușurile de ou și brânza rasă.
  7. Adăugați focul și gătiți, amestecând rapid.

Vasul trebuie servit numai fierbinte, imediat din tigaie pe farfurii.

Conținutul caloric al ciupercilor regale

Ciupercile maro regale sunt produse cu conținut scăzut de calorii. Dar, datorită cantității mari de proteine, felurile de mâncare sunt destul de hrănitoare, ceea ce nu va afecta silueta dacă nu există produse cu un conținut ridicat de grăsimi.

Pentru oamenii care își urmăresc silueta, nutriționiștii sfătuiesc să coace, să marinați și să grătar ciupercile fără a folosi ulei.

Concluzie

Rețetele de șampioane regale pot fi descrise la nesfârșit. Articolul oferă cele mai populare opțiuni în care este folosit acest tip de ciupercă. După ce a înțeles procesul de gătit, gazda poate începe să experimenteze și să-și creeze capodopera culinară, pe care o va împărtăși prietenilor și rudelor.