Fiecare gazdă are propriile rețete pentru a coace plăcinte. Puteți găsi în siguranță mai mult de o sută de tehnologii de gătit - fiecare va fi mai bună. Baza aluatului pentru plăcinte pe chefir este întotdeauna aceeași. Există diferite abordări ale gătitului, trucuri individuale și secrete. Kefirul este un produs universal. În aluatul pentru plăcinte este pur și simplu perfect și oferă un avantaj: preparare rapidă. Principalul lucru este posibilitatea de a coace plăcinte cu chefir luxuriante și delicioase.

Rețete pentru aluat de plăcintă pe chefir

pentru

Este foarte dificil să alegi cea mai bună opțiune dintre cele mai bune rețete. Calitățile gustative cu proporții diferite de produse nu sunt potrivite pentru fiecare umplutură. Este necesar să nu faci o greșeală pentru a câștiga inimile celor dragi cu o capodopera culinară. Plăcintele pot fi coapte, prăjite, cu ajutorul aparatelor moderne de uz casnic sau a metodelor „bunicii”. Să vă prezentăm o combinație reușită de simplitate și gust, tehnologie de gătit. Aluatul bun pentru plăcinte pe chefir se topește literalmente în gură.

Aluat de drojdie de unt pentru plăcinte la cuptor

Se pot spune multe despre beneficiile și comoditatea gătitului în cuptor. Adesea femeile se ceartă: care este mai bine: să prăjești sau să coaci? Toată lumea abordează această întrebare individual. Iată ingredientele pentru aluatul pentru plăcinte pe chefir. Gătiți-le la cuptor:

  • smântână/chefir - 0,5 linguri;
  • ou - 2 buc.;
  • făină - 0,5 kg;
  • margarină - 100 g;
  • drojdie - 50 g;
  • zahăr - 2 linguri. L.;
  • sare - 1 linguriță.

Aceasta este o rețetă universală. Drojdia pentru aluat pentru plăcinte este mai bine să o luați crudă, asigurați-vă că urmați data de expirare. Nu înlocuiți margarina cu untul, chiar dacă decideți că ar fi mai bine. Va trebui să ajustați rețeta de aluat pentru plăcinte, deoarece margarina, spre deosebire de unt, conține deja sare, zer,lecitina. Metoda de gatire:

  • Combinați laptele, 1 lingură de zahăr, drojdia, lăsați-le să "se trezească" - 10-15 minute).
  • Se adauga cateva linguri de faina, se framanta aluatul. Setați să crească timp de 30 de minute.
  • Înmoaie margarina cu o furculiță.
  • Adăugați ingredientele rămase, frământați bine, rulați într-o bilă, lăsați la dospit 1,5-2 ore.
  • Pregătiți umplutura. Atât carnea cât și cea dulce sunt potrivite.
  • Rulați aluatul în bile, lăsați sub folie 30 de minute, întindeți și înveliți umplutura în plăcinte.
  • Coaceți până se rumenește ușor.

    • O reteta fara drojdie si oua de placinte la tigaie

    aluat

    Această versiune a aluatului pentru plăcinte este fără drojdie, deci nu prezintă un mare pericol pentru silueta. Ingrediente:

    • chefir (lapte acru) - 0,5 l;
    • sifon - lingurita;
    • zahăr - 1 lingură. L.;
    • sare - 1 praf;
    • ulei vegetal - o cantitate aproximativă pentru prăjire - 0,5 l.

    Este permisă utilizarea diferitelor umpluturi în rețetă: cireșe, mere, brânză, dulceață, dulceață. Dacă folosim fructe de pădure proaspete cu zahăr, atunci pentru ca sucul să nu curgă, adăugăm amidon. Carnea, cartofii, varza (proaspata sau murata - dupa gust) vor fi de folos. Procedura de preparare a aluatului:

  • Combinați chefirul cu sifon, amestecați și stingeți.
  • Adăugați zahăr și sare.
  • Se amestecă treptat făina până se omogenizează aluatul, se rulează într-o bilă și se împarte în porții.
  • Fiecare porție este rulată într-un cârnați și din nou împărțită în bucăți mai mici.
  • Întindem și umplem umplutura, întindem puțin plăcinta gata făcută.
  • După 15-20 min. prăjiți într-o tigaie încinsă până se rumenesc.

    • Cum să frământați chefir și sifon într-o mașină de pâine

    Este ușor să înlocuiți drojdia cu un produs chefircoacerea Dacă există o mașină de făcut pâine, pâinea fierbinte și sănătoasă va decora masa în fiecare zi. Principalul lucru aici este să nu lăsați testul. Începeți să coaceți în timp ce funcționează dioxidul de carbon, ceea ce creează porozitate în pâinea de casă. Puteți folosi nu numai chefir, ca în aluatul obișnuit de „plăcintă”. Este ușor de folosit lapte acru, lapte acru. Ingrediente:

    • chefir - 250 g;
    • făină - 2,5 linguri;
    • acid citric - 1 g;
    • sifon, sare - 1 linguriță fiecare;
    • zahăr - nu mai mult de 0,5 linguriță.

    Cuptoarele de pâine ale fiecăruia sunt diferite, așa că va trebui să alegeți singur modul de gătit. Modul de coacere ar trebui să fie selectat ca accelerat. Există mai multe programe (moduri rapid/rapid). Pentru această rețetă este potrivită „Peste rapid nr. 1 pentru 750 de grame de pâine”. Acesta este un mod ușor de a găti. Poti diversifica reteta cu diversi aditivi: susan, nucsoara, alte condimente. Nu există o astfel de rețetă în literatura cuptorului, de multe ori puteți găsi aluat de drojdie. Este mai bine să te întorci la gătit. Preparare:

  • Puneți toate ingredientele în formă, dacă este necesar, amestecați.
  • Porniți modul dorit (timp de o oră), coaceți.
  • Pâinea ar trebui să se răcească. După aceea, tăiați o pâine proaspătă, parfumată.

    • Cum se face aluat lichid pentru plăcinte cu cartofi sau varză

    Pentru umplutură aveți nevoie de 5 bucăți de cartofi. Acestea trebuie curățate, spălate și uscate cu un prosop de hârtie. Tăiați în felii subțiri - până la 3-5 mm. Continutul umpluturii poate fi variat asezonand-o cu ceapa, piper negru, verdeata sau inlocuindu-l cu varza tocata marunt. Multe gospodine adaugă brânză, carne tocată cu mașina de tocat carne sau blender. Componentele principale:

    • chefir - 1 cană;
    • maioneză - 1 lingură;
    • făină (w/s) - 1 lingură;
    • gris - 1 lingura.L.;
    • ou - 3 buc.;
    • ulei vegetal - 2 linguri. L.;
    • sifon - 0,5 linguriță;
    • Sarat la gust.

    Metoda de gatire:

  • Încinge cuptorul la 170°.
  • Ungeți forma de copt cu ulei, stropiți fundul cu gris.
  • Întindeți umplutura pregătită.
  • Combinați chefirul, maioneza, bateți oul, făina, turnați sifon. Adăugați sare după gust. Procesul de framantare se poate face manual sau cu un blender de imersie (nu mai mult de 2 minute).
  • Turnați aluatul pregătit peste legume sau altă umplutură.
  • Coaceți 45-50 de minute până când este gata, verificând cu o frigărui de lemn.
  • Drept urmare, obținem o prăjitură fragedă, nisipoasă.

    • Cu smantana pe drojdie uscata

    Kefirul este ușor înlocuit cu smântână, iar aluatul este moale și elastic. Înlocuirea drojdiei crude cu drojdia uscată, care se găsește cel mai des în zilele noastre, accelerează procesul de gătire. Nu trebuie să așteptați ca aluatul să crească sau să vă faceți griji că aluatul se va acru. Ingrediente:

    • făină - 650 g;
    • ou - 1 buc.;
    • lapte - 250 g;
    • lapte uscat - 30 g;
    • smântână (nu mai puțin de 26%) - 150 g;
    • zahăr - 80 g;
    • sare - 7 g;
    • drojdie (uscata) - 5 ani

    Se dovedește un aluat de drojdie aerisit pentru plăcinte. Experimentele cu umplutura depind de imaginația gazdei și de preferințele gospodăriei. Etape de pregătire:

  • Se toarnă lapte (cald) peste drojdie, se adaugă zahăr (1 lingură l). Se lasă 10-15 minute.
  • Ingrediente libere - amestecați.
  • Bateți oul, adăugați-l în bol cu ​​amestecul uscat.
  • Se amestecă smântâna, drojdia cu laptele.
  • Amestecam. Lăsați aluatul să crească, puțin mai mult decât atunci când folosiți drojdie crudă.
  • Întindem aluatul, formăm chifteluțe, le punem în doza (10-15minute).
  • Cuptor 25-30 de minute, temperatura - 175 de grade.
  • Se unge fierbinte, ulei cu ceai, albus, sirop. Plăcintele arată ca dintr-o poză sau fotografie.

    • Video: aluat aerisit ca puful instant