Majoritatea gospodinelor consideră că puiul copt la cuptor este soluția perfectă pentru o masă de sărbători sau meniul de weekend. Combinația dintre simplitatea preparării și gustul excelent a făcut din acest fel de mâncare de multă vreme preferatul aproape tuturor familiilor. Pentru ca pasărea să nu fie gătită la fel, schimbați marinada pentru pui de fiecare dată în cuptor. Aflați mai multe rețete despre cum să folosiți condimentele pentru a face carnea de pasăre suculentă și prăjită.
Cum să marinați puiul pentru coacere la cuptor
Ce trebuie făcut pentru ca felul de mâncare pregătit să nu fie doar parfumat și atractiv din exterior, ci să aibă și un gust de neegalat? Câteva mici secrete ale preparării marinatei vă vor ajuta să vă asigurați că carnea dietetică de pasăre, coaptă într-un cuptor încins, va fi suculentă și fragedă. Aceste informații vor fi utile oricărei gospodine, atât începătoare, cât și experimentate. Amintiți-vă câteva reguli de bază pentru gătirea puiului:
- Carnea de pui trebuie să fie perfect proaspătă, ușor răcită, fără congelare prealabilă. Resturile de pene pe piele sunt inacceptabile.
- Timpul de marinare depinde de greutatea carcasei sau a porțiilor de carne. Este mai bine să marinați o pasăre întreagă timp de câteva ore (până la 8), asigurându-vă că o puneți într-un loc răcoros. Bucățile mici sunt marinate timp de 1-3 ore.
- Adăugarea corectă de sare va ajuta la evitarea durității cărnii. Puiul marinat nu este niciodată sărat în stadiul inițial de impregnare cu amestecul, este mai bine să o faceți cu 5-10 minute înainte de a intra într-un cuptor încins. Rețineți că unele marinate conțin deja sare în compoziția lor: acolo unde apare sosul de soia, este exclusă sare suplimentară.
Când pregătiți marinada pentru pui la cuptor, sunt potrivite următoarele condimente:
- Boia rosie, piper negru macinat. Ele adaugă o picantenie deosebităși claritate dozată. Folosit în toate marinatele.
- Turmeric, curry. Condimente indiene, cu adaosul cărora puiul capătă nu numai un gust specific interesant, ci este acoperit și cu o crustă aurie frumoasă.
- Nucşoară. Condimentul va merge bine dacă pasărea este coptă cu ciuperci și brânză. Îmbunătățește gustul strălucitor al fiecărei componente.
- Ierburi de salvie, busuioc, cimbru, rozmarin. Atât ierburile uscate, cât și cele proaspete sunt folosite ca o componentă suplimentară a marinadei. Odată cu adăugarea de iarbă, carnea capătă o nuanță interesantă de gust.
Retete pas cu pas pentru prepararea marinatei
O varietate de marinate delicioase preparate pentru pui la cuptor vă vor ajuta să experimentați noi senzații de gust. După aceleași rețete, carnea de pasăre marinată poate fi făcută la grătar, folosind suplimentar ketchup de roșii. Carnea de pasăre gătită la grătar, asezonată nu numai cu un amestec de marinate și condimente, ci și cu fum, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Familiarizați-vă cu cele mai interesante rețete despre cum să gătiți pui în marinată.
Cu sos de soia
Ingrediente pentru o portie:
- sos de soia - 1 lingura. L.;
- ulei vegetal bun (măsline, un amestec de floarea soarelui cu ulei, porumb) - 3 linguri. L.;
- piper negru măcinat, busuioc, coriandru - câte o linguriță.
Preparare:
- Combinați untul și produsul din soia, agitați bine de câteva ori.
- Folosește condimentele tale preferate, amestecă, de asemenea, lasă câteva minute, astfel încât să își dea aroma.
- Pune puiul în recipient timp de 1-2 ore fără frigider.
- Așezați bucățile de pui pe o foaie de copt, turnați restul de marinadă peste carne.
Marinada pentru file de pui
Clasic și iubit de gospodinele din diferite țăricompoziţie Pentru el, ia, fără a rupe proporțiile:
- muștar (picant, Dijon, miere) - 25-30 g;
- smântână (10-15% mai grasă nu merită) - 40-50 g;
- sos de soia fara arome - 50-65 ml.
Preparare:
- Amestecați bine toate ingredientele pentru marinadă cu un tel.
- Tăiați pieptul de pui în porții și puneți în amestec timp de o oră.
- Nu este nevoie să adăugați sare.
- După coacere, fileul de pui nu este picant cu gust delicat.
Cu miere
Compoziție dulce și picant, pregătiți-vă în avans:
- miere naturală (lichid) - 2 linguri. L.;
- suc de lamaie - 1 buc.;
- smântână sau maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri (linguri);
- un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță (linguriță).
Preparare:
- Stoarceți sucul unei lămâi într-un recipient.
- Dacă mierea este foarte groasă, se încălzește puțin și se adaugă în suc.
- După ce adaugă smântână (maioneză), sare după gust, piper, amestecă totul intens.
- O oră până la o oră și jumătate va fi suficientă pentru a înmuia carnea cu un amestec de smântână-miere.
Cu otet
Gustul acru nu va dauna puiului, va face carnea mai frageda. Utilizați produse naturale:
- oțet de mere sau de vin și apă - 100 g fiecare;
- piper măcinat (negru, roșu) - 0,5 linguriță fiecare;
- ierburi provensale uscate - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
Preparare:
- Se amestecă proporții egale de apă și oțet.
- Adăugați condimente, amestecați.
- Pune puiul în marinada cu oțet timp de 2,5-3 ore, apăsând deasupra pentru a o frământa.
- Inainte de a da la cuptor, ungeti suprafata carnii cu ulei.
Din smantana
Marinadă blândă dintr-un produs cu lapte acru, pentru aceasta aveți nevoie de:
- smântână (de preferință cu conținut scăzut de grăsimi) - 200-250 ml;
- condimente curry, boia macinata - dupa gust;
- ceapa - 2-3 buc.
Preparare:
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele sau felii.
- Amesteca smantana cu condimente, ceapa, putina sare.
- Înmuiați bucățile de pui în marinada de smântână timp de 15-20 de ore, trimițând recipientul la raftul frigiderului.
Din maioneză
Se crede că maioneza este dăunătoare, dar în această marinată va juca un rol excelent, înmoaie carnea. Vei avea nevoie:
- maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 100-130 g;
- usturoi - 2-3 catei;
- condimente, sare (puțin) - după gust.
Preparare:
- Curăță usturoiul și stoarce-l printr-o strecurătoare, amestecându-l cu sare și condimente care îți plac mai mult.
- Adăugați maioneză într-un bol și amestecați totul.
- La temperatura camerei, marinați până la două ore, la o temperatură redusă a frigiderului la 2-6 grade, puteți lăsa bolul cu pui și marinată până la 8-10 ore.
Cu muștar
Amestecul vin-muștar va transforma puiul într-o capodopera a artei culinare. Lua:
- muștar - 1 lingură;
- vin alb sec - 200-220 ml;
- piper negru măcinat, roșu, roz - doar o linguriță și jumătate;
- ulei de măsline extravirgin - 2 linguri. l.
Preparare:
- Ungeți carcasa sau porțiile de pui cu muștar și lăsați-o să stea 10-15 minute.
- Combinați vinul alb, uleiul, condimentele, agitați.
- Pune puiul de muștar în amestecul de marinată timp de 1-1,5 ore.
Pe chefir pentru pui
Gustul fraged al cărnii este garantat, pentru marinată trebuie să aveți:
- chefir fără grăsimi - 2 căni;
- lămâie - 1 buc.;
- ceapa - 1 cap;
- usturoi - 3-4 catei;
- cimbru, sare, piper negru măcinat - 1 linguriță.
Preparare:
- Umpleți bucăți de pui (pulpe, pulpe, aripioare, piept) sau toată carcasa cu usturoi tăiat în bucăți subțiri și lungi.
- Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, amestecați-l cu sare și condimente.
- Adăugați toate ingredientele în chefir, puneți puiul acolo.
- Pentru cele mai bune calități gustative, marinarea trebuie să dureze cel puțin 6-10 ore (în funcție de mărimea porțiilor) pe raftul frigiderului.
Rețete video de marinate delicioase pentru pui
Nu aveți nevoie de multe cunoștințe și abilități pentru a pregăti o marinadă pentru un kebab de pui și apoi coaceți carnea pe grătar sau gătiți carcasa în bucătărie în cuptor. Rețete ușoare, accesibile și rapide pentru a face amestecuri delicioase de marinată, inclusiv cele dietetice, oferite în videoclip. Ele vor ajuta gospodinele să-și diversifice mâncărurile de pui de zi cu zi și festive.
Componentele originale, precum mierea, sucul și coaja diferitelor citrice, ierburile (provenzale, italiene), amestecurile de usturoi și ardei, atunci când sunt combinate în diferite versiuni, conferă arome unice și un gust bogat. Adăugarea unui amestec de ceapă și sos de soia la marinată ajută la ca carnea să fie fragedă și moale, reducând timpul de gătire la minimum. Urmărește cu atenție videoclipul și încearcă în practică rețete minunate pentru a găti puiul în diferite moduri.