Există multe rețete de clătite, care sunt împărțite în grupuri. Clătitele cu drojdie se dovedesc luxuriante și aerisite, clătitele subțiri devin consistența dorită datorită adaosului de lapte, ouă și făină.
Clatitele pe apa sunt cele mai bune retete
Laptele este de obicei folosit pentru coacere, dar sunt populare și clătitele făcute pe apă. Astfel de clătite sunt cele mai ușoare și conțin mult mai puține calorii decât clătitele pe lapte, iar persoanele cu intoleranță severă la lactoză le pot mânca.
Cea mai comună rețetă de clătite pe apă
Aluatul pentru copt trebuie să fie suficient de subțire și de consistență perfect uniformă. Gătitul nu va necesita mult timp și efort. Foile subțiri de aluat sunt coapte instantaneu. Le puteți servi cu miere, smântână sau dulceață, clătitele se umplu și cu carne tocată gata preparată, brânză. Daca vreti sa faceti o prajitura din ele, atunci adaugati smantana intre straturi, iar deasupra ciocolata rasa si fructele de padure.
Ingrediente:
- 2 oua de gaina;
- 2,5 linguri. l. zahar granulat;
- jumătate de linguriță. sare fină;
- 4 art. l. ulei de floarea soarelui;
- 0,7 litri de apă;
- 450 g faina de grau.
Reteta pentru gatit:
Spargeți câteva ouă într-un bol adânc de plastic, adăugați sare, zahăr granulat și apă filtrată.
Bateți amestecul rezultat cu un mixer sau bateți până când toate cocoloașele sunt dizolvate, ar trebui să apară mai multe bule la suprafață.
Se toarnă ulei nerafinat și se adaugă făina de grâu cernută printr-o sită pe bucăți.
Coacem clătitele într-o tigaie încinsă unsă cu orice ulei. Nu turnați mult unt prin tavă, altfel aluatul va fi foarte gras și uleios.
Se toarnă aluatul pe tigaia încălzită cu o oală, astfel încât să se întindă într-un strat uniform peste vas.
Cuptor cu aburminute, până când partea inferioară a clătitei se rumenește și partea superioară este acoperită cu bule.
Pune un teanc de clătite pe o farfurie plată și acoperă cu un capac, astfel încât să devină moi.
Clatitele pe apa sunt gata!
Clatite pe apa fara a folosi oua
Acest fel de mâncare este vegetarian și potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Toate produsele sunt în bucătăria oricărei gospodine.
Ingrediente:
- 0,5 litri de apă;
- 250 g faina de grau;
- un praf de sare;
- 4 art. l. zahar granulat;
- 3 g de bicarbonat de sodiu;
- 1 art. l. oţet;
- secolul al VII-lea l. uleiuri
Rețetă detaliată de gătit:
Există un mic truc pentru ca în aluat să nu fie bulgări de făină: trebuie să adăugați zahăr granulat, sare, bicarbonat de sodiu, floarea soarelui sau unt topit la jumătate din amestec. Amestecați bine toate produsele până se dizolvă toate cocoloașele și turnați făina cernută printr-o sită, puteți lua făină amestecatăSe toarnă apă filtrată în amestecul rezultat și se amestecă aluatul până la starea de smântână groasă și se lasă la infuzat timp de 30 de minute, acoperind în prealabil cu un capac sau un prosop curat. Acesta este un proces important, altfel clătitele se vor rupe.
După aceea, amestecați aluatul infuzat pentru a-l îmbogăți cu oxigen și coaceți-l într-o tavă cu un strat antiaderent.
Se coace 2 minute pe fiecare parte.
Clătitele pot fi consumate ca fel de mâncare independent și ca gustare, învelite în carne tocată gata preparată, brânză, pastă de ciocolată sau fructe.
Clatitele pe apa sunt gata!
Clatite in apa clocotita
Astfel de produse de patiserie se dovedesc a fi extrem de gustoase, ajurate cu găuri frumoase. Se coace rapid si din produsele la indemana. Nimeni nu ar ghici că nu există lapte în compoziție, sunt atât de apetisante și aromate.
Ingrediente:
- 0,5 l apă clocotită;
- 2 oua;
- 2-3 st. l. zahar granulat;
- putina sare;
- o treime de lingurita bicarbonat de sodiu;
- 350 g de făină;
- 3 art. l. ulei de floarea soarelui.
Metoda de preparare a clătitelor:
Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă luxuriantă cu un mixer.
Turnați un pahar de apă caldă în amestecul de ouă rezultat și bateți din nou.
Se toarnă toată făina și se amestecă până se dizolvă cocoloașele.
Adăugați un pahar cu apă clocotită și turnați în el bicarbonat de sodiu.
Turnați ulei vegetal și lăsați aluatul la infuzat timp de 20-25 de minute.
Prăjiți clătitele până se rumenesc într-o tigaie încinsă, vor fi foarte subțiri și ajurate pe margini.
Acoperiți clătitele cu un capac, astfel încât să devină moi și să nu stea „în cerc”.
Clatite ajurate pe apa
Astfel de produse de patiserie se dovedesc a fi foarte frumoase, gustoase și apetisante. Astfel de clătite sunt ideale pentru umplerea și pregătirea unei gustari dulci.
Ingrediente:
- un pahar cu apă clocotită;
- 2 oua;
- 1 lingura sare;
- 3 lingurite zahar granulat;
- 30 ml ulei de floarea soarelui.
Reteta pas cu pas:
Pentru amestecul de zahăr-ou se bat cu mixerul: ouăle de găină, zahărul granulat, sarea.
Fără a opri să batem amestecul, turnați toată apa clocotită (apa până la 80 de grade).
Se toarnă în amestec făina de grâu cernută printr-o sită, batând totul bine.
Se toarnă ulei de floarea soarelui și se lasă aluatul la infuzat 20-30 de minute la temperatura camerei.
Ungeți o tigaie încălzită cu ulei vegetal și turnați o jumătate de polonic, lăsând aluatul să se întindă uniform.
Prăjiți clătitele pe ambele părți până când apar o crustă aurie și butoaie roșii.
Clatite groase de drojdie pe apa
Mulți pur și simplu adoră femeile grase șiclătite cu aer Numai cu experiență vine o înțelegere a modului de gătit ajurat cu multe găuri. Aceste clătite cu apă sunt foarte asemănătoare cu clătitele americane, doar mai acrișoare ca gust și mai ușoare ca textură.
Ingrediente:
- 0,7 litri de apă caldă;
- 0,5 kg făină de grâu sau secară;
- 30 g drojdie vie;
- 3 art. l. unt topit;
- 1 ou mare de pui;
- 1 lingura sare;
- zahăr granulat după gust și pe gustul tău.
Reteta pas cu pas
Preîncălziți apa filtrată la 37-39 de grade, turnați-o într-un bol și adăugați drojdia, amestecați totul.
Se toarnă jumătate din făina cernută în amestecul de drojdie.
Se amestecă totul cu un tel, se acoperă cu un prosop curat și se lasă la loc cald timp de o oră.
De îndată ce spuma este gata, trebuie să bateți gălbenușul cu zahăr granulat și sifon.
Adaugam apoi untul topit anterior in cuptorul cu microunde si amestecam totul din nou.
Se adauga restul de faina cernuta in aluat si se bate totul cu un mixer.
Turnați aproximativ 200 ml de apă clocotită în amestec și untul topit.
Încinge tigaia și unge-o cu ulei vegetal înainte de a prăji prima clătită.
Se lasă să se rumenească pe fiecare parte și se unge clătitele finite cu unt, apoi se acoperă teancul de clătite cu un capac.
Se poate servi cu dulceata, miere, smantana, pasta de ciocolata.
Poftă bună!
