Cartofii au parcurs mult înainte de a ajunge la masa noastră. Este de remarcat faptul că până în secolul al XVI-lea, în Europa, nici măcar nu era cunoscută existența cartofilor. Și numai după ce Cristofor Columb a descoperit America, tuberculii de cartofi, împreună cu aurul și tutunul, au fost aduși în Europa de cuceritorii spanioli ai Lumii Noi - conchistadorii.
Cu toate acestea, după ce a ajuns în Europa, cartoful nu a ajuns imediat pe masă ca hrană - la început a fost cultivat ca plantă ornamentală, iar semințele verzi rotunde care cresc pe tufișuri erau mâncate. Nu se știe cum s-ar fi încheiat cazul dacă nu ar fi fost foametea care a lovit Irlanda, în urma căreia, pentru a nu muri de foame, irlandezii au început să mănânce tuberculi de cartofi.
Zvonul despre miracol - tuberculi, s-a răspândit destul de repede în vechea Europă. Și de atunci, cartofii au devenit un fel de mâncare rafinat. Chiar și regele Franței, Ludovic 16, îi plăcea foarte mult să mănânce cartofi.
Pe întinderile patriei noastre, cartofii au apărut puțin mai târziu - în timpul domniei lui Petru cel Mare, care i-a adus în Rusia din Olanda.
Deoarece cartofii ocupă unul dintre primele locuri în meniul multor țări, mai jos sunt oferite rețete simple de preparate din cartofi:
O rețetă simplă pentru un preparat din cartofi: PRĂJIT DE LEGUME
Fierbeți cartofii și zdrobiți-i bine, adăugați untul, 150 g brânză rasă, sare și piper după gust, apoi amestecați bine.Acum ia vinete, dovlecel, ardei dulce, ceapa si taie-le cubulete. Turnați cuburile de legume în tigaie, prăjiți și stropiți cu verdeață.
Umpleți formele puțin adânci cu partea obținută anterior din masa de cartofi și puneți deasupra legumele prăjite, cartofii și restul de brânză rasă. Introduceți formele în cuptor și coaceți la o temperatură de 200 de grade.
Pentru a pregăti patru porții, sunt necesare următoarele ingrediente: cartofi - 2 kg, dovlecel - 3 buc., unt - 50 g, brânză (de preferință soi Gouda) - 300 g, 3 buc. ardei dulci mari, 2 catei de usturoi. Sare, piper măcinat, ierburi - după gust.
O rețetă simplă pentru un preparat din cartofi: CARTOFI LA CUPTOR
Cartofii trebuie să fie bine spălați și uscați. După ce împachetați fiecare tubercul în folie pentru copt, dați-i la cuptor și coaceți la o temperatură de 200 de grade.
Măcinați cățeii de usturoi cu sare și amestecați cu verdeață și unt, puneți masa rezultată la frigider.
Cartofii gătiți la cuptor trebuie scoși de pe folie, așezați pe farfurii și tăiați în cruce. Acum puteți scoate masa de usturoi din frigider, o întindeți pe cartofi și o stropiți cu brânză rasă.
Ingrediente pentru 2 portii: 2 cartofi mari, 100 g branza tare, 2 catei de usturoi, 10 g unt. Pătrunjel verde și sare.
O reteta simpla pentru un preparat din cartofi: SALATA DE CARTOFI CU CIRUCCI
Cartofii spălați bine trebuie fierți în coajă (în „uniformă”), fără a se lăsa să fie fierți. După aceea, lăsați cartofii să se răcească, apoi tăiați-i fâșii, decojindu-i în prealabil.
Tăiați șampioanele bine spălate în bucăți și puneți-le în ulei vegetal încălzit. Prăjiți ciupercile până devin aurii. In catevaminute până când sunt complet fierte, adăugați usturoi tocat mărunt la ciuperci. După ce ați pus ciupercile într-un bol de salată, amestecați-le cu fâșii de cartofi, stropiți cu sare, ierburi și piper.
O astfel de salată poate fi servită atât caldă, cât și rece.
Apropo, pentru ca cartofii să nu fiarbă, se recomandă să adăugați în apă saramură de castraveți.
Ingrediente pentru 3 portii: cartofi - 3 buc., 150 g ciuperci, ulei de floarea soarelui, 1 cap de usturoi, sare, piper si verdeata - dupa gust.
Ce feluri de mâncare simple din cartofi gătiți? Puteți lăsa rețetele în comentarii. Sau scrieți ce rețete, mâncăruri simple sau complexe din cartofi vă interesează și vă vom povesti cu siguranță despre ele.
Autor: Natalia Zolotova