Lichior de piersici rețete simple pe vodcă, fără vodcă, pe alcool

Lichiorul de piersici de casă va fi întotdeauna un decor și un punct culminant al mesei festive, mai ales în serile reci de iarnă, datorită aromei sale rafinate și gustului blând. Trebuie doar să ai grijă să alocați toamna câteva kilograme de piersici delicate catifelate și puțin timp liber pentru asta.

Secretele de a face lichior de piersici

În practică, se folosesc două metode principale de preparare a lichiorului de piersici. Aceasta este insistența pe o bază alcoolică și activarea fermentației cu ajutorul drojdiei naturale. Fiecare metodă are avantajele și dezavantajele sale. Dar în ambele cazuri se obține o băutură alcoolică aromată și cu gust plăcut.

Poate fi preparat din oricare dintre retetele de mai jos. Și pentru ca lichiorul de piersici să aibă succes, trebuie să urmați câteva reguli simple:

• trebuie folosită numai vodcă de înaltă calitate sau luciu de lună dublu purificat pentru a nu strica gustul lichiorului;
• alege piersici coapte și suculente;
• asigurați-vă că îndepărtați toate locurile deteriorate de pe fructe;
• piersicile din rețetele care folosesc alcool ar trebui să fie bine spălate și uscate;
• pentru a obține gustul de migdale sau amaretto, puteți folosi semințe;
• coaja de piersică se îndepărtează ușor prin opărirea fructelor cu apă clocotită;
• daca lasi pielea, aceasta va completa bautura cu o aroma persistenta si ii va da o anumita culoare.

Se crede că tinctura de piersici are proprietăți benefice și un efect calmant. Dar poate vine din acea stare reconfortantă în care se cufundă gustul lichiorului de piersici.

O rețetă clasică de lichior de piersici de casă

Cea mai simplă rețetă, care stă la baza diferitelor variante de lichior de piersici, băutura poate fi făcută acasă, chiar și nimico persoană fără experiență în gătit.

Pentru aceasta, trebuie să luați 3 componente:

• piersici - 1 kg;
• alcool - 1 litru (poate fi vodcă, coniac, alcool sau luciu de lună);
• zahăr - 200 r.

Efectuați următoarele acțiuni:

Spălați fructele, tăiați-l, îndepărtați sâmburele, tăiați-l în bucăți mici.

Se pune într-un recipient, se adaugă zahăr, se amestecă bine.

Pune-l într-un loc cald, aproximativ o zi, pentru ca fructele să-și elibereze zeama.

Adăugați alcool, închideți capacul și păstrați în pivniță sau cămară timp de 3-4 săptămâni. Agitați mâncărurile cu o băutură o dată pe săptămână.

Se strecoară printr-un filtru și sticlă.

Rețeta clasică oferă o băutură fără aditivi, deci are un gust de piersici. Pentru prepararea lui se recomanda selectarea celor mai aromate si coapte fructe.

Lichior de piersici pe vodcă cu condimente

Adăugând condimente, poți face un lichior cu gust pronunțat sau cu un întreg buchet de senzații gustative. Aceasta reteta este pentru amatorul care poate combina condimentele la discretia lui.

Ingrediente:

• piersici - 1 kg;
• vodcă - 1 l;
• zahăr - 0,1 kg;
• apă - 50 ml;
• scorțișoară - ½ baton;
• vanilina - pe varful unei lingurite;
• mentă - 2 ani

În loc de vodcă, puteți face o infuzie de piersici pe alcool sau luciu de lună dublu purificat. Adăugați vanilina și menta după dorință și după gust.

Preparare:

Spălați fructele, îndepărtați sâmburele de pe ele, tăiați-le bucăți, puneți-le într-un borcan.

Se toarnă alcool, astfel încât piersicile să fie complet acoperite cu vodcă. Închideți cu un capac.

Lasati in pace 1,5 luni, in dulap. Agitați periodic.

Se filtrează lichidul, se stoarce pulpa.

Se amestecă zahărul, apa, condimentele într-o cratiță, se fierbe pe foc 3minute

Se răcește siropul, se combină cu tinctura obținută, se acoperă cu un capac.

Aduceți la fierbere și opriți.

Se lasa sa se raceasca fara a se deschide.

Se toarnă în sticle și se închide.

Gustați după o zi.

AVERTIZARE! Lichiorul de piersici nu trebuie fiert, astfel încât să-și piardă puțin puterea. Trebuie doar să-l aduci la fierbere.

Băutura rezultată are 20% putere și are o durată de valabilitate de până la 3 ani.

Cum să faci un lichior de piersici delicios fără vodcă

Conform rețetei, lichiorul din piersici fără adaos de alcool se obține acasă într-o fortăreață joasă, cu un gust delicat și moale și o aromă rafinată de fructe sudice. Îi plac în special femeile. De aceea se mai numește și pour doamnelor.

Numai fructele și zahărul pot fi folosite pentru gătit. Stafidele sunt adăugate ca drojdie naturală imediat sau puțin mai târziu dacă fermentația nu a început.

Ingrediente:

• piersici - 2,5 kg;
• zahăr - 0,4 kg;
• stafide - 30 p.m.

Preparare:

Nu spălați fructele, ci doar ștergeți-le cu un șervețel uscat.

Tăiați în jumătate, îndepărtați oasele.

Tăiați mărunt pulpa în bucăți.

Puneți într-un recipient pentru fermentare.

Se presară cu zahăr, se agită.

Puneți o mănușă medicală cu o mică gaură pe gâtul vasului.

Puneți într-o cameră neluminată cu o temperatură de +18... +250С.

După aproximativ 1-1,5 luni, când se oprește fermentația, se filtrează infuzia printr-o sită, se stoarce pulpa, se toarnă în recipiente și se păstrează 4 luni până este complet gata.

Va fi posibil să se monitorizeze procesul de fermentație pe mănușă. Dacă nu a început după 12 ore, atunci ar trebui să adăugați 30 g de stafide nespălate.

Reteta de lichior de piersici

Când piersicile sunt cumpărate toamna,carnea este mâncată, iar oasele sunt aruncate. Puteți încerca să faceți o tinctură din semințe și să obțineți o băutură neobișnuită cu gust de migdale amare.

Ingrediente:

• sâmburi de piersici - o mână;
• vodcă - 750 ml;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă - 100 ml

Preparare:

Zdrobiți oasele uscate și puneți-le într-o sticlă.

Se toarnă vodcă.

Lăsați într-un loc însorit timp de 4-5 săptămâni.

Strecoară lichidul din oase.

Se fierbe siropul de zahăr cu apă, se răcește și se amestecă cu umplutura.

Pachet, trimite la depozitare.

Important! În această rețetă, nu trebuie să exagerați cu timpul de infuzie și să scăpați de semințele la timp, astfel încât procesul de formare a acidului cianhidric să nu înceapă.

Prepararea lichiorului de suc de piersici acasă

Nu întotdeauna se poate cumpăra piersici proaspete, deoarece este un fruct de sezon. Dar sucul de piersici poate fi achiziționat în orice moment al anului și să-și îmbunătățească băutura alcoolică.

Ingrediente:

• suc de piersici - 500 ml;
• luciu de lună 40-45% - 500 ml;
• zahăr - după gust.

Preparare:

Amestecă sucul și moonshine într-un borcan de sticlă.

A se păstra 20 de zile.

Se filtrează și se adaugă zahăr dacă se dorește. Agitați bine.

Se lasa la infuzat inca 3 saptamani.

Se toarnă în sticle și dop.

A se păstra în locuri fără lumina soarelui. Sucul de piersici va îmbunătăți semnificativ gustul luciului de lună.

Reteta de lichior din piersici cu miere

Puteți obține lichior de piersici preparându-l după rețeta clasică cu adaos de miere în loc de zahăr. O astfel de băutură poate fi adăugată la deserturi, prăjituri, cocktailuri.

Ingrediente:

• fructe de fructe - 2 kg;
• rachiu sau coniac - 1 l;
• miere lichidă - săse toarnă peste fructe.

Preparare:

Tăiați piersicile curate și uscate în bucăți, puneți-le într-un borcan pentru infuzie, astfel încât să le umple doar pe jumătate.

Turnați miere acolo, astfel încât să acopere complet fructele.

Pune la frigider pentru 1,5 luni.

Scoateți din frigider și adăugați alcool în partea de sus a cutiei. Agitați de mai multe ori.

Se acopera cu un capac si se lasa la loc rece inca 5 luni.

Treceți prin pânză de brânză. Se toarnă în recipiente pregătite.

A se pastra la o temperatura de aproximativ +120C.

Consiliu! Pentru a face băutura de piersici mai transparentă, trebuie lăsată să se așeze și filtrată de mai multe ori.

Lichior făcut din piersici pe vodcă cu mentă și cimbru

Adăugarea de cimbru și mentă în rețeta de vodcă cu piersici va face băutura nu numai cu o aromă picantă, ci și utilă. Puteți experimenta cu cantitatea de ierburi după gust.

Ingrediente:

• pulpa de piersici - 2 kg;
• vodcă - 1,5 l;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 200 g;
• scorțișoară - 1 baton;
• menta - 2 g;
• cimbru - 2 ani

Etape de pregatire:

Pregătiți fructele fructelor: spălați, eliberați de miez, tăiați în bucăți.

Pune bucăți de pulpă într-un vas de sticlă.

Se toarnă vodca și se păstrează în cămară timp de 2 luni.

După 60 de zile, puneți condimentele în apă clocotită, fierbeți timp de 3 minute, adăugați zahăr. Se fierbe siropul.

Combinați siropul răcit cu lichidul într-o cratiță, acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere și îndepărtați imediat.

Capacul nu trebuie deschis când lichidul este încălzit și până când acesta s-a răcit complet.

O reteta de preparare a lichiorului de piersici, lamaie si capsuni

Puteți completa gustul lichiorului de piersici cu căpșuni dulci și lămâie proaspătă.Va fi mai saturat și va deveni mai mult o reminiscență de vară. Acest lucru necesită următoarele produse:

• căpșuni - 0,5 kg;
• piersici - 2,5 kg;
• alcool - 2 l;
• zahăr - 0,6 kg;
• coajă de lămâie - o fâșie;
• chipsuri de stejar - 1 lingură. l.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Piersicile sunt spălate, uscate, tăiate în bucăți, eliberate de sâmburi.

Se pune intr-un borcan de trei litri, se adauga capsuni, coaja de lamaie si chipsuri de stejar. Toate acestea ar trebui să umple borcanul nu mai mult de 2/3 din volum.

Se toarnă vodcă, alcool sau luciu de lună deasupra.

Țineți la soare timp de o săptămână. Se strecoară prin pânză de brânză.

Băutura de piersici pentru a îmbunătăți starea de spirit este gata. Poate fi îmbuteliat și pus la frigider.

Reguli pentru păstrarea lichiorului de piersici

La sfârșitul procesului de preparare, băutura este ambalată în vase, bine închisă și depozitată într-un loc întunecat, cu temperatură scăzută. Poate fi un frigider, o pivniță, un subsol, o cămară sau un dulap pe o logie izolată.

Lichiorurile de piersici se păstrează de la 2 la 5 ani, cu condiția să nu existe lumina directă a soarelui.

Concluzie

Infuzia de piersici de casă vă va ajuta să vă ridicați starea de spirit și să creșteți vitalitatea în orice situație. Lichiorul de piersici de casă oferă încredere deplină în calitatea produselor folosite și poate fi realizat ținând cont de gustul și preferințele atât ale gazdelor, cât și ale oaspeților.