rețete

Lichiorul de coacaze rosii este o bautura cu un gust placut bogat si putere medie, pe care cunoscatorii o pregatesc acasa. Va decora masa în timpul unei sărbători sau a unor simple întâlniri. Pe lângă aceste calități, fructele de pădure au și proprietăți utile. Gătitul după unele rețete nu necesită mult timp și toată lumea va fi mulțumită de rezultat. Mulți oameni au propriile lor metode scrise într-o carte de bucate, dar cele mai populare și dovedite sunt adunate aici, care pot fi incluse și în această colecție.

Beneficiile și daunele lichiorului de coacăze roșii de casă

Fructele de coacăze roșii sunt mai rar folosite pentru a face lichior decât fructele negre cu o aromă mai puțin intensă. Culoarea plăcută de rubin nu este singurul avantaj al băuturii. Este acest soi care conține mai multe proprietăți utile care practic nu sunt distruse deoarece nu există tratament termic.

Important! Lichiorul din boabe de coacăze roșii are un efect benefic asupra organismului doar atunci când este consumat cu moderație. Orice băutură alcoolică vă poate dăuna sănătății dacă este abuzată.

Fructele conțin următoarele elemente:

  • fier;
  • iod;
  • calciu și potasiu;
  • magneziu;
  • vitaminele A, B6, C și P;
  • veverite

Băutura ajută la normalizarea activității tractului gastrointestinal și, de asemenea, întărește sistemul imunitar și pereții vaselor de sânge, dă un aspect sănătos pielii și părului.

Fructele de coacăze roșii îndepărtează perfect toxinele și impuritățile. Potasiul va combate umflarea. Oamenii de știință au demonstrat că fructele au un conținut ridicat de cumarine și furocumarine, care au proprietăți analgezice și antitumorale.

Cum se prepară lichior de coacăze roșii acasă

Primul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când gătiți este calitatea fructelor de coacăz roșii, coapte. Oricare este potrivit pentru gătitfel. Cu toate acestea, experții nu recomandă amestecarea acestora cu fructele negre ale arbustului pentru a păstra gustul caracteristic. Poate fi folosit congelat. Este mai bine să turnați în prealabil apă clocotită peste materii prime uscate.

Nu trebuie să ascultați oamenii care vă sfătuiesc să nu culege coacăze, crezând că fructele stricate vor îmbunătăți procesul de fermentație. O astfel de băutură roșie poate provoca indigestie și poate avea un gust neplăcut.

Compoziția conține una dintre băuturile alcoolice: moonshine purificat, vodcă, alcool sau coniac. Puteți regla singur fortăreața, dar este recomandat să respectați un anumit parametru de 40 de grade. Pentru a face acest lucru, este suficient să diluați baza cu apă. Materiile prime de înaltă calitate nu vor învinge aroma coacăzelor roșii. Schimbând în mod independent rețeta, puteți obține vin sau tinctură ca rezultat în loc de lichior. Este mai bine să urmați întocmai instrucțiunile.

Dulceața băuturii este adăugată de zahăr granulat, al cărui conținut poate ajunge la 60%. Pentru a completa băutura cu proprietăți vindecătoare, unii o înlocuiesc cu miere de albine. Persoanele care l-au eliminat complet din alimentatie folosesc fructoza.

Următoarele pot fi folosite ca condimente pentru lichior:

  • frunze proaspete de zmeura, cirese, coacaze;
  • suc și coaja de citrice;
  • scorțișoară, cuișoare;
  • mentă;
  • struguri;
  • fructe de padure de zmeura.

Procesul de preparare presupune petrecerea de până la 2 luni, dar poate fi accelerat prin utilizarea coniacului ca bază de alcool.

Retete de lichior de coacaze

Rețetele populare de lichior sunt prezentate mai jos. Fructele roșii vor fi folosite în diferite combinații pentru a oferi o imagine completă a băuturilor.

O rețetă clasică de lichior de coacăze roșii

Acesta este cel mai comun mod de a face lichior, care nu implică un marecantitatea de ingrediente.

Depozitare:

  • vodcă (40%) - 750 ml;
  • zahăr - 1 kg;
  • coacăze (soi roșu) - 1 kg;
  • apă - 750 ml;
  • frunze de coacăz (fără deteriorare) - 10 buc.

Instrucțiuni pas cu pas pentru a face lichior acasă:

  • Separați coacăzele roșii de crenguțe, culegeți-le și zdrobiți-le puțin, fără să atingeți semințele. Transferați într-o sticlă de sticlă care poate fi închisă ermetic.
  • Se toarnă vodcă peste compoziție, se închide și se pune la soare timp de 6 săptămâni. Recipientul trebuie agitat ocazional pentru a extrage cât mai mult suc din fructe de pădure.
  • Următorul pas este să se scurgă prin mai multe straturi de tifon. Stoarceți pulpa din fructe și aruncați-o.
  • Separat, gătiți un sirop dulce din apă și zahăr. Pentru a face acest lucru, pur și simplu fierbeți compoziția și fierbeți timp de 10 minute.
  • După răcirea completă, combinați ambele lichide și distribuiți între sticle. Închis ermetic.

    • Un gust mai bogat se va obtine dupa ce mai asteptati la frigider inca 7 zile.

    Lichior picant de coacăze roșii

    O variantă ideală de lichior, potrivită pentru o iarnă aspră. Condimentele vor ajuta nu numai la încălzire, ci și la saturarea gustului și aromei.

    Ingrediente:

    • coacăze roșii - 1 kg;
    • apă - 600 ml;
    • scorțișoară - 1 baton (pulberea nu va funcționa);
    • zahăr - 1 kg;
    • ghimbir (rădăcină) - 8 g;
    • vodcă sau luciu de lună - 750 ml

    Pregătiți lichiorul conform instrucțiunilor:

  • Sortați coacăzele roșii din fructele de pădure putrezite și gunoiul. Se pune intr-un recipient (de preferat din sticla) impreuna cu condimente. Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-o felii, doar spargeți batonul de scorțișoară.
  • Se toarnă totul cu alcool și se lasă într-un loc bine luminat. Va dura cel puțin 2 săptămâni pentru a rezista.
  • Infuziese filtrează astfel încât să nu existe resturi de fructe de pădure și condimente în el. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți tifon împăturit în mai multe straturi.
  • Se toarnă zahăr granulat într-o tigaie, se adaugă apă și se fierbe, lăsând-o pe foc încă câteva minute. Se răcește bine.
  • Se toarnă tinctura de coacăze roșii cu sirop, se amestecă.

    • După mutarea în sticle, lăsați-i timp să stea. Unele adaugă frunze de melisa și stele de anason pentru un gust mai picant.

    Lichior de coacăze roșii de lămâie

    Citricele vor ajuta la adăugarea de proprietăți utile lichiorului. Este mai bine să o infuzi împreună cu boabele, decât să o fierbi în sirop, pentru a păstra aportul de vitamine.

    Set de produse:

    • soi de coacăze roșii - 1 kg:
    • miere de albine - 150 g;
    • zahăr granulat - 900 g;
    • lămâie - 1 buc.;
    • apă - 600 ml;
    • vodcă - 800 ml.

    Descrierea detaliată a rețetei de lichior:

  • Clătiți bine lămâia sub apă fierbinte cu o perie pentru a îndepărta stratul de parafină. Scoateți coaja cu o răzătoare, fără a atinge partea albă, care va da amărăciune.
  • Separați coacăzele roșii coapte de crenguțe, culegeți-le și clătiți-le. O condiție obligatorie va fi uscarea cu un prosop.
  • Pune totul într-o sticlă sau borcan de sticlă, umple cu vodcă. Puneți într-un loc luminos timp de 3 săptămâni. Încordare.
  • Se fierbe siropul din zahăr și apă. După fierbere, adăugați suc de lămâie și opriți. Când se răcește puțin, se diluează cu miere.
  • Înainte de amestecare, lichidul dulce trebuie să fie la temperatura camerei.

    • Important! Mierea, adăugată la o compoziție foarte fierbinte, își pierde aproape complet proprietățile curative.

    Se toarnă în sticle pregătite, picurând 1 spirală de coajă în fiecare și se pune la rece câteva zile.

    Lichior rapid din coacaze rosii

    Există cazuri când băuturi alcoolicetrebuie pregătit chiar înainte de vacanță. Această rețetă vă va spune cum să o faceți. Dar doar compoziția vitaminelor se va pierde ușor.

    Ingrediente:

    • zahăr granulat - 600 g;
    • frunze verzi de cireș și coacăz - câte 10 bucăți;
    • coacăze roșii decojite - 250 g;
    • apă - 2 l;
    • vodcă, coniac sau alcool potabil diluat - 500 ml;
    • acid citric - 1,5 linguriță.

    Reteta pas cu pas pentru lichior:

  • Turnați coacăze roșii, care au fost pregătite în prealabil, într-un vas emailat împreună cu frunzele rupte cu mâna.
  • Se toarnă apă și se pune pe aragaz. Se fierbe o jumătate de oră la foc mic, se răcește puțin și se strecoară, de preferință folosind o bucată de cârpă.
  • Se toarnă acid citric cu zahăr. Amestecați până când toate cristalele sunt complet dizolvate și, dacă este necesar, încălziți.
  • Se amestecă cu vodca numai după răcire.

    • O astfel de lichior este gata de utilizare aproape imediat. Îl poți răci dacă vrei.

    Coacăze roșii și lichior de struguri

    Strugurii accelerează, de asemenea, procesul de preparare a lichiorului și, de asemenea, îi înmoaie gustul.

    Set de produse:

    • coacăze - 3 kg;
    • struguri roșii - 6 kg;
    • zahăr granulat - 0,5 kg;
    • vodcă 1 litru

    Algoritm de acțiune:

  • Boabele de coacăze roșii și strugurii trebuie sortate, spălate și uscate. Apoi sunt trecute printr-un storcator.
  • Se încălzește puțin sucul pe aragaz pentru a dizolva zahărul în el. Transferați compoziția într-o sticlă, legați o mănușă cu o mică gaură pe ea, puneți-o într-un loc întunecat timp de 10 zile. În acest timp, băutura va fermenta, uneori trebuie agitată.
  • Strecurați lichiorul, turnați vodcă pentru cetate.

    • Se pune sub formă de sticlă la frigider.

    Lichior roșucoacăze și frunze de cireș

    Frunzele de cireș vor ajuta la îmbunătățirea gustului și aromei în această rețetă de lichior, iar lămâia nu numai că va adăuga aciditate, ci și va face ca băutura să dureze mai mult.

    Ingrediente:

    • vodcă - 1 l;
    • frunze de cireș - 10 buc.;
    • frunze de zmeură - 20 buc.;
    • acid citric - 1 linguriță;
    • zahăr - 500 g;
    • coacăze roșii - 500 r.

    Procesul de preparare a lichiorului:

  • Clătiți boabele de coacăze roșii sub robinet și întindeți-le pe un prosop pentru a se usuca.
  • Clătiți și frunzele, puneți-le în apă clocotită și fierbeți sub capac aproximativ 20 de minute. După răcire, se filtrează și se amestecă cu acid citric.
  • Se zdrobesc putin fructele, se acopera cu zahar.
  • De îndată ce încep să dea suc, turnați bulion și vodcă.
  • Se lasă într-o formă închisă, de preferință într-un recipient de sticlă timp de o lună.

    • După filtrare, se toarnă într-un recipient convenabil.

    Contraindicație

    Trebuie acordată atenție contraindicațiilor pentru persoanele care suferă de boli de stomac. Nu este nevoie să vă asumați riscuri cu un ulcer sau gastrită. Lichiorul subțiază sângele, ceea ce poate dăuna unei persoane cu coagulare slabă.

    Important! Depozitați într-un loc inaccesibil persoanelor care suferă de alcoolism.

    Este interzis consumul de băuturi alcoolice copiilor și femeilor care așteaptă un copil și celor care alăptează.

    Termeni si conditii de depozitare

    Există o opinie populară că toate lichiorurile sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Dar, în timp, își pierde nu numai culoarea, ci și gustul și calitățile utile. Temperatura camerei este considerată optimă, deoarece pur și simplu se va îngroșa într-un loc rece. În cazuri extreme, se pune la frigider imediat înainte de utilizare. De asemenea, ar trebui să evitați lumina directă a soarelui și să agitați sticla.

    Urmând aceste reguli,băutura își va păstra cu ușurință calitățile timp de un an în formă închisă și până la 3 luni dacă este deschisă.

    Concluzie

    Lichiorul de coacăze roșii va deveni un invitat frecvent pe masa festivă. O băutură făcută de propriile mâini dă încredere în calitate. Culoarea, aroma și gustul plăcut vor surprinde oaspeții.