murate

Coacăzele roșii murate sunt un plus rafinat pentru preparatele din carne, dar acesta nu este singurul său avantaj. Păstrându-și perfect proprietățile utile și prospețimea, devine adesea un decor al mesei festive. Dar principalul său avantaj este ușurința de pregătire.

Proprietăți utile ale coacăzelor murate

Coacăzele murate păstrează vitaminele în totalitate:

  • vitamina A îmbunătățește vederea, imunitatea, organele digestive;
  • vitamina E întărește părul, pielea și unghiile;
  • grupul de vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) este necesar pentru funcționarea naturală a întregului organism;
  • acid ascorbic.

Important! Acest complex de vitamine este util femeilor însărcinate. B6 este necesar pentru dezvoltarea cu succes a fătului, formarea și întărirea imunității atât a fătului, cât și a corpului mamei slăbit de toxicoză.

De asemenea, este bogat în minerale:

  • potasiu;
  • sodiu;
  • calciu;
  • fosfor;
  • fier;
  • magneziu

Boabele negre conțin clor și sulf, uleiuri esențiale, glucoză. Reduce probabilitatea bolilor vasculare, îmbunătățește activitatea ficatului și a rinichilor, este eficient în tratamentul gingiilor și dinților, ajută la combaterea organismelor care cauzează boli și a arsurilor la stomac.

Boabele roșii conferă elasticitate vaselor de sânge, așa că este utilă utilizarea sub orice formă pentru diabetici și cei care suferă de edem. Ajută în lupta împotriva anemiei dacă mănânci aproximativ 30 g pe zi în timpul ciclului menstrual.

Avertizare! Norma de coacăze pentru un adult este de 50 g pe zi. Există contraindicații pentru durerea în cavitatea abdominală, gastrită, ulcere, aciditate crescută a sectorului gastric.

Retete de coacaze murate

Pentru un blank clasic, veți avea nevoie de:

  • coacăze roșii (volum la discreție);
  • 500 ml apă curată;
  • oțet 9% 100 ml;
  • ienibahar;
  • verdeata (busuiocul, patrunjelul sau dafinul sunt perfecte);
  • scorţişoară;
  • zahăr 10 linguri. l.

Rețetă de gătit pas cu pas:

  • Spălați bine boabele sub jet de apă de mai multe ori, sortați, lăsând fructe mari și crenguțe (dacă se dorește).
  • Aranjați în borcane sterilizate, adăugați verdeață spălată și uscată (le puteți șterge cu un prosop), turnați apă clocotită timp de 5-10 minute.
  • Fierbe apa pentru marinata, adauga zahar, cuisoare, piper, o bucata de scortisoara si o frunza de dafin. Se amestecă constant până când zahărul se dizolvă. Adăugați oțet, amestecați din nou, scoateți marinada de pe aragaz.
  • Se toarnă marinada fierbinte în borcane până la gât. Rulați capacele, lăsați-le să se răcească (puteți întoarce capacele în jos), apoi transferați într-un loc răcoros.

    • Coacăzele roșii arată deosebit de impresionant cu crengi iarna pe masă.

    Prepararea fructelor de pădure negre murate nu este mult diferită de cea roșie. Este necesar să spălați, să sortați și să acordați o atenție deosebită condimentelor. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru 1,5 kg de fructe de pădure bine selectate:

    • 100 g oțet 9% acid;
    • 450 g apă curată;
    • piper negru;
    • garoafa;
    • ierburi;
    • scorțișoară măcinată 2 linguri.

    Procesul de gătit este același. Principalul lucru este să respectați proporția.

    Coacăze roșii murate pentru iarnă

    O boabă rafinată care completează mâncărurile din carne este marinată cu castraveți. Proporțiile sunt următoarele:

    • 1-2 kg de castraveți
    • 10 catei de usturoi;
    • 500 g coacăze;
    • 500 ml apă;
    • 3-4 crengute de marar;
    • 1 art. l. oțet 9%;
    • 1,5 linguri. l. zahăr;
    • 1,5 linguri. l. sare;
    • boabe de piper;
    • frunze de coacăze, cireșe șihrean

    Reţetă:

  • Înmuiați castraveții în apă rece timp de 4 ore.
  • Pune verdeata, usturoiul si piperul in fundul borcanului.
  • Se pun castraveții, se toarnă coacăze deasupra.
  • Borcanul umplut se umple de două ori cu apă fiartă. După prima dată, se lasă la infuzat timp de 10 minute. Când fierbe din nou, trebuie să adăugați zahăr, sare și oțet în apă.
  • Turnați marinata rezultată într-un borcan, răsuciți-o imediat, întoarceți-o cu susul în jos și lăsați-o să infuzeze cel puțin o zi. După aceea, se pot servi coacăze roșii marinate cu castraveți.

    • Gustul neobișnuit al coacăzelor roșii cu castraveți este combinat picant cu curcan și pui la cuptor. Boabele marinate în această rețetă cu usturoi sunt adesea servite în restaurante cu felii de lămâie și cotlete de porc. Este atât de ușor să-ți surprinzi familia acum!

    AVERTIZARE! Produsele murate cu usturoi sunt o excelentă prevenire împotriva răcelilor.

    Coacăze negre murate pentru iarnă

    Coacăzele negre murate cu sfeclă sunt foarte ușor de preparat. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru un borcan de jumătate de litru:

    • 300 g sfeclă fiartă;
    • 75 g coacăze negre;
    • Scorțișoară, ienibahar, cuișoare (după gust);
    • 20 g zahăr;
    • 10 g sare;
    • 35-40 g de oțet 9%.

    Rețetă de gătit pas cu pas:

  • Curățați sfecla, spălați-le, tăiați-le în cuburi sau fâșii, puneți-le în borcane. Spălați și sortați coacăzele negre, adăugând 1 parte de fructe de pădure la 4 părți de sfeclă tocată.
  • Se prepară o soluție de condimente, zahăr, oțet, sare și apă fiartă. Umpleți recipientele cu soluție fierbinte.
  • Acoperiți borcanele cu capace fierte, încălziți într-o baie de apă în apă clocotită. Litru - 10 minute, jumătate de litru 7-8 minute.
  • Bănci de plută,se răcește, se transferă într-o cămară sau alt loc răcoros. Produsul va fi gata de utilizare într-o zi. Pentru a obține un gust bogat, cel mai bine este să deschideți conservele nu mai devreme decât după 2-3 săptămâni.

    • Cu ce ​​să mănânci coacăze murate

    Coacăzele roșii murate cu crenguțe se servesc cu preparate din carne și deserturi. Din el, puteți pregăti singur sosul pentru garnitură, este suficient să îl măcinați cu un blender sau cu o furculiță, să adăugați condimente, să turnați sosul rezultat.

    Fructele murate sunt folosite pentru plăcinte, chifle, înghețată de casă și iaurt. Pentru a pregăti iaurtul, este necesar să amestecați fructele de pădure cu smântână într-un blender, adăugând vanilie - desertul este gata.

    Termeni si conditii de depozitare

    Coacăzele roșii murate pot fi păstrate până la 3 ani într-un loc răcoros. Pentru a evita mucegaiul într-un borcan deschis, trebuie să adăugați zahăr. Cu cât boabele sunt mai acre, cu atât va fi nevoie de mai mult zahăr. La temperatura camerei, fără frigider, se păstrează 2-3 zile.

    Concluzie

    Coacăzele roșii murate, precum coacăzele negre, sunt ușor de preparat. Gustul și proprietățile sale utile justifică pe deplin timpul petrecut în bucătărie.