Puteți găti khachapuri pe matson, o băutură tradițională din lapte fermentat georgian. În acest caz, se prăjesc într-o tigaie. Vă vom oferi o variantă mai simplă pentru prepararea unor astfel de plăcinte pe bază de aluat de drojdie și lapte. Le puteți coace într-un cuptor obișnuit.
În funcție de tipul de brânză/brânză selectat, conținutul caloric al acestui fel de mâncare este de aproximativ 280-350 kcal la 100 g.
Ingredientele de bază
- 0,5 kg făină de grâu.
- 5 gr. drojdie uscata.
- 300 ml lapte cald.
- 5 gr. zahăr
- 3-5 gr. sare
- 4-5 oua.
- 20 gr. ulei de floarea soarelui.
- 20 gr. unt
- 400 gr. brânză (suluguni sau alt soi asemănător).
Khachapuri în stil adjarian: o adevărată rețetă georgiană
1)Mai întâi, cerneți făina printr-o sită fină într-un castron larg sau pe o suprafață de lucru.
2)Adăugați sare, zahăr, drojdie și ulei vegetal în făină și apoi amestecați bine aceste ingrediente.
3)Înainte de frământare, este necesar să se încălzească laptele. Framantam aluatul cel putin 7 minute.
4)După aceea, aluatul trebuie acoperit cu folie alimentară și lăsat la loc cald timp de 30 de minute.
5)Când aluatul este potrivit și crește în dimensiune, împărțiți-l în 3-4 părți egale,trecându-și ușor mâinile.
6)Fiecare dintre părțile aluatului trebuie frământată manual și întinsă cu sucitorul până capătă o formă ovală, așa cum se arată în fotografie.
7)Rotiți părțile longitudinale opuse ale testului spre centru.
Marginile înfășurate trebuie fixate cu degetele și împinse în afară, astfel încât aluatul să semene cu o barcă.
9)Să pregătim umplutura. Se amestecă untul, brânza rasă și oul până se omogenizează. Îl punem pe „naveta” primită. Puneți khachapuri într-un cuptor preîncălzit și coaceți-i aproximativ 8 minute la o temperatură de 250°C.
10)Când plăcintele sunt aproape gata, trebuie să rupeți puțin crusta de brânză și să turnați un ou crud pe ea, apoi să puneți plăcintele din nou la cuptor timp de 4 minute.
11)Imediat ce ouăle de pe suprafața khachapuri sunt coapte, puteți să ne scoateți vasul din cuptor și să îl serviți la masă.
Plăcintele gata trebuie să fie moi, crocante și rumene. În mod ideal, umplutura de brânză și aluatul ar trebui luate în proporții egale, astfel încât prăjiturile să fie bine lubrifiate.
Știind cum să gătești khachapuri în stilul Adjarian acasă, îți poți mulțumi familia cu acest preparat delicios, servindu-l ca aperitiv la felurile principale. Și vă puteți împărtăși impresiile și experiența de a vă găti capodopera culinară altor cititori în comentariile de mai jos.