Conținutul caloric al dolmei din frunze de struguri este de 205-230kcal la 100g, totul depinde de setul de ingrediente.
Reteta Dolma cu fotografie pas cu pas, ingrediente:
- 500g muschi de miel (cu strat de grasime);
- 2 becuri medii;
- 4 catei de usturoi;
- Piper negru, sare;
- Buchet de patrunjel si coriandru;
- coriandru, chimen;
- Frunze proaspete de struguri (pot fi conservate);
- 30 g de orez;
- 100 ml apă;
- 2 linguri de smantana;
- 130 ml de chefir cu un conținut de grăsime de 2,5%;
- 3 linguri de smântână cu un conținut de grăsime de 15%;
Reteta Dolma in frunze de struguri cu poza:
1)În primul rând, trebuie să pregătim carnea tocată. Pentru a face acest lucru, tăiați mielul în bucăți medii și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2)Toacă toată ceapa și 1 cățel de usturoi în cuburi mici.
3)Puneți carnea tocată într-un bol adânc, adăugați ceapa și usturoiul tocate, 30 g de orez, coriandru tocat mărunt, pătrunjel și puțin condimente măcinate: coriandru, chimen, piper negru măcinat și sare. la gust.. Amesteca totul bine si adauga inca 80-100 ml de apa fiarta.
Notă:Pentru picant, puteți adăuga 3-4 linguri de suc de roșii la carnea tocată.
4)Umplutura este gata, acum sa pregatim frunzele de struguri. Se toarnă întotdeauna apă clocotită peste frunze înainte de a găti. Pentrutăiați cozile cu un cuțit, puneți frunzele într-un castron, turnați peste ele apă clocotită timp de 10 minute, apoi scurgeți apa.
5)Ei bine, ne-am apropiat foarte mult de modul de preparare a dolmei din frunze proaspete de struguri. Așezăm frunzele cu nervurile în sus și partea lucioasă în jos, în timp ce toate spațiile trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Se pune aproximativ 1 ora.l de carne tocata pe o frunza de struguri, se infasoara cu grija frunza sa nu se rupa.
6)Așezăm toate spațiile libere ale viitoarei noastre dolme într-un cerc pe fundul cratiței, adăugăm câteva mazăre de piper negru și o frunză de dafin, turnăm apă și pornim lent aragazul foc. Pentru a nu se învârti dolma, puneți deasupra un fitil și fierbeți timp de 90 de minute.
7)Intre timp vom pregati un sos din smantana si chefir. La 130 ml de chefir se adauga smantana, se amesteca, apoi se adauga patrunjel tocat marunt cu 3 catei de usturoi zdrobiti, niste chimen macinat (zira), boia de ardei, piper negru, sare si se amesteca din nou totul cu o furculita/un tel.
8 )Ei bine, după 1,5 ore, vasul este gata. O punem intr-un recipient adanc, adaugam putin bulion, presaram verdeata deasupra si servim cu sos. Sperăm că ți-a plăcut rețeta noastră pas cu pas de dolma din frunze de struguri în armeană și că îți vei face familia fericită cu ea!
Dacă ți-a plăcut articolul, distribuie-l pe rețelele de socializare și lasă comentarii!