Acrimea caracteristică face ca această boabe să fie ideală pentru a face jeleu. O băutură făcută din fructe de pădure proaspete este cea mai relevantă în timpul recoltării. Iarna se folosesc fructe congelate. Jeleul din coacăze congelate este un preparat simplu de casă care se prepară foarte repede și este disponibil în sezonul rece.

Proprietăți utile ale jeleului de coacăze

Băutura de casă conține toate vitaminele găsite în fructele de pădure proaspete, dar unele dintre elementele utile se pierd în timpul tratamentului termic.

Coacazele, in special cele negre, sunt bogate in vitamina C sau acid ascorbic, contin acid folic si antioxidanti.

proaspete

Jeleul de coacăze ajută la întărirea sistemului imunitar, datorită acțiunii sale anticoagulante, previne formarea cheagurilor de sânge și are proprietăți antibacteriene. Pectinele conținute în acesta previn înfundarea vaselor de sânge.

Acest fel de mâncare este învăluitor, are un efect benefic asupra mucoasei gastrice, ameliorează durerea în timpul inflamației sale, reduce efectul iritant al sucului gastric asupra acesteia, îmbunătățește digestia și curăță intestinele.

Puteți pregăti jeleu din coacăze congelate pentru un copil.

Cum să gătești jeleu din boabe de coacăze

Ai nevoie doar de patru ingrediente pentru a pregăti băutura:

  • fructe;
  • apă;
  • zahar granulat;
  • amidon.

Fructele de pădure sunt sortate: fructele putrezite și diversele gunoi sunt îndepărtate. Clătiți într-o strecurătoare în mai multe ape. Fructele de pădure nu pot fi smulse din crenguțe, deoarece după gătire, compotul este filtrat printr-o sită.

Uneori se adaugă și alte ingrediente. Poate fi zahăr vanilat sau unele condimente, dar cel mai adesea nu se folosește nimic în plus pentru a păstra gustul fructelor de pădure.

congelate

Puteți lua amidon de cartofi sau de porumb. Cantitatea sa variaza in functie de cat de groasa este bauturatrebuie să obțineți

Kisil nu este neapărat o băutură. Poate fi un desert gros care se mănâncă cu lingura. Totul depinde de cantitatea de amidon. Dacă aveți nevoie de o băutură lichidă, adăugați 2 linguri la 3 litri de apă. l. Va fi mai gros dacă luați 3 linguri. l. Pentru desert, care poate fi luat doar cu o lingură, veți avea nevoie de 4 linguri. l.

Important! Amidonul trebuie diluat numai cu apă rece, când se folosește apă fierbinte, se vor forma cocoloașe, care nu pot fi amestecate mai târziu.

Cantitatea de zahăr depinde de gustul personal. Coacăzele roșii au nevoie de mai mult pentru că sunt mai acide decât coacăzele negre. Puteți face o băutură dintr-un amestec din aceste fructe de pădure.

Este nevoie de mai mult zahăr granulat pentru fructele congelate, deoarece până la 20% din zahăr se pierde în timpul congelarii.

Retete de jeleu din coacaze negre congelate

Ce e necesar:

  • 300 g fructe de padure congelate;
  • 1 litru de apă;
  • 3 art. l. zahăr;
  • 2 art. l. orice amidon.

Cum să gătească:

  1. Scoateți fructele de pădure din congelator și lăsați-le la temperatura camerei pentru a-și reveni în mod natural.
  2. Se toarnă imediat zahăr granulat într-o tigaie cu apă. Cantitatea de nisip poate fi mărită sau redusă la discreția dvs.
  3. Se pune cratita pe foc, se fierbe, apoi se pun fructele. Pentru a nu se arde, trebuie adăugate cu grijă, câte o lingură.
  4. Turnați amidonul într-un castron sau pahar, turnați apă (aproximativ 50 ml) în el, amestecați. Se toarnă treptat în tigaie când fierbe apa cu fructele de pădure. Trebuie să amestecați constant, astfel încât să nu existe cocoloașe. Gatiti aproximativ cinci minute, scoateti de pe aragaz si raciti la o stare calda. Apoi puteți turna în pahare și puteți servi.

Puteți găti jeleu din boabe de coacăze congelate într-un alt mod:

  1. În primul rând, trebuie să măcinați coacăzele împreună cu zahărul într-un blender.
  2. Se toarnă masa din blender în apă fiartă și se fierbe până dă în clocot (aproximativ cinci minute).
  3. De îndată ce compotul fierbe, se toarnă amidon amestecat cu apă. Compotul începe imediat să se îngroașe. Când fierbe, îl puteți opri. O peliculă se formează foarte repede pe suprafața sa, așa că unele gospodine recomandă să toarne imediat băutura fierbinte în pahare.

Rețete de jeleu din coacăze roșii congelate

Jeleul dietetic poate fi preparat din coacăze roșii congelate. Și pentru iubitorii de un gust interesant, este potrivită jeleul de coacăze roșii cu adaos de scorțișoară.

Cu scorţişoară

Ce e necesar:

  • un pahar (200 ml) de fructe de pădure congelate;
  • ¾ pahar de zahăr;
  • 1 litru de apă pentru gătit jeleu;
  • 3 linguri de amidon de cartofi și 5 linguri de apă pentru diluarea acestuia;
  • ½ linguriță de scorțișoară.

Cum să gătească:

  1. Se spală fructele congelate, când se dezghețe, se combină într-o tigaie cu zahăr granulat și se pisează.
  2. Turnați apă, puneți pe aragaz, așteptați să fiarbă și gătiți timp de trei minute.
  3. Strecurați compotul, adăugați scorțișoară măcinată, amestecați.
  4. Diluați amidonul cu apă, turnați-l în tigaie într-un jet subțire în timp ce amestecați, astfel încât să nu fie cocoloașe.
  5. Cand incepe sa fiarba se ia imediat de pe foc. Jeleul din amidon și coacăze congelate este gata.

AVERTIZARE! Amidonul trebuie turnat treptat, într-un jet subțire, cu amestecare intensă constantă, astfel încât să nu apară cocoloașe.

O reteta usoara de jeleu din coacaze congelate

Ce e necesar:

  • 200 g coacăze roșii congelate;
  • 2 linguri de amidon de porumb și ½ cană de apă fiartă rece pentru diluarea acestuia;
  • 100 g zahăr;
  • 2 litri de apa pentru jeleu.

Cum să gătească:

  1. Măcinați fructele într-un blender.
  2. Pune pulpa de coacăze în apă clocotită. De îndată ce fierbe, adăugați zahăr și gătiți aproximativ șase minute.
  3. Treceți printr-o strecurătoare pentru a scăpa de piele și boabe.
  4. Pune-l din nou pe aragaz.
  5. Cand da in clocot se toarna amidonul diluat cu apa in tigaie. Se toarnă un firicel în timp ce se amestecă. De îndată ce băutura îngroșată începe să fiarbă, stingeți focul.

Jeleu făcut din coacăze proaspete

Din negru

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru rețeta clasică de jeleu de coacăze negre:

  • 1 cană de fructe de pădure;
  • 3 litri de apă pentru jeleu;
  • 3 art. linguri de zahăr;
  • 2 art. linguri de amidon și ¾ de cană de apă răcită fiartă pentru a-l dilua.

Cum să gătească:

  1. Puneți fructele pregătite în apă clocotită. Când apa fierbe din nou, continuați să gătiți până când boabele izbucnesc. Va dura aproximativ 6 minute.
  2. Apoi, chiar în tigaie, zdrobesc coacăzele cu un pistil, astfel încât să elibereze cât mai multă zeamă.
  3. Strecurați bulionul printr-o strecurătoare pentru a separa prăjitura. Turnați lichidul în același recipient, adăugați zahăr și așteptați să fiarbă.
  4. În timpul fierberii intensive a compotului, începeți să-l amestecați rapid, astfel încât să se formeze o pâlnie și turnați soluția de amidon pregătită anterior cu un firicel. Continuați să amestecați până când băutura se îngroașă. Imediat ce fierbe, se scoate de pe aragaz. Ar trebui să se răcească puțin înainte de utilizare. Se dovedește destul de groasă, se poate mânca cu lingura.

Din roșu

Jeleul de coacaze rosii preparat dupa aceasta reteta are o grosime medie.

Ce e necesar:

  • 1 litru de apă;
  • 170 g fructe de padure proaspete;
  • 35 g amidon;
  • 60 gzahăr

Cum să gătească:

  1. Spălați fructele și puneți-le într-o tigaie împreună cu crenguțele. Se toarnă 0,8 l de apă și se pune pe aragaz la foc mediu.
  2. Când apa clocotește, turnați zahăr în ea, aduceți din nou la fiert, dați la foc mic și gătiți timp de cinci minute. În acest timp, cristalele de zahăr se vor dizolva complet, iar compotul se va dovedi a fi o culoare frumoasă. Dacă doriți, puteți lua mai mult zahăr granulat.
  3. Se strecoară compotul printr-o sită și se pune din nou pe foc.
  4. Se diluează amidonul în apa rămasă, care trebuie mai întâi fiartă și răcită complet.
  5. Când fierbe compotul strecurat, se toarnă cu grijă amidon diluat în apă fiartă răcită (0,2 l) în el, cu amestecare constantă.
  6. După fierbere, se fierbe unul sau două minute, apoi se ia băutura îngroșată de pe foc, se răcește puțin și se toarnă în pahare.

Conținutul caloric al jeleului de coacăze

Conținutul caloric depinde de conținutul de zahăr și amidon. Cu cât numărul lor este mai mare, cu atât valoarea energetică este mai mare.

În medie, conținutul de calorii al băuturii de coacăze negre este de 380 kcal la 100 g; cu roșu - 340 kcal.

Termeni si conditii de depozitare

Jeleul de coacăze de casă nu este destinat depozitării pe termen lung. Acest fel de mâncare este de obicei pregătit o dată. Se recomandă utilizarea în termen de o zi. Perioada de depozitare nu este mai mare de două zile. Ar trebui pus la frigider peste noapte.

Perioada de valabilitate oficială după pregătirea pentru întreprinderile de alimentație publică este de trei ore la temperatura camerei și 12 ore la frigider.

Concluzie

Jeleul făcut din coacăze congelate, preparat acasă dintr-o recoltă crescută în propria grădină, nu poate fi comparat cu o băutură similară din brichete cumpărate din magazin. Nu arearome și coloranți. Se distinge prin prospețime, aroma naturală, gust și culoarea naturală frumoasă.