Pentru a pregăti rata Indo după această rețetă, aleg prune uscate și gutui ca umplutură. Apropo, o poți coace și cu mere, dar se dovedește foarte picant cu fructele uscate, iar gutuia în sine adaugă cărnii o aromă foarte interesantă. Uneori mai adaug si putina miere, apoi iese un gust dulce foarte delicat.
Ingrediente:
Indo-duck — 1 buc. Grapefruit - 1 buc. Prune uscate - 0,5 pahare Gutui - 1 buc. Condimente - după gust.
Metoda de preparare:
Așa că, pentru început, să pregătim câteva ingrediente și să facem câteva pregătiri preliminare. Prunele trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate timp de o jumătate de oră. Spălați bine gutuia, tăiați-o în jumătate și îndepărtați miezul cu semințe (puteți îndepărta coaja dacă doriți).
Clătiți ușor rata sub robinet și uscați cu șervețele sau prosoape de hârtie. Apoi frecați cu sare și condimente și lăsați la marinat 30-40 de minute (puteți pregăti un amestec de sare, condimente și miere lichidă și frecați rața cu el).
În continuare, tăiați grapefruitul în rondele, nu ne va trebui mult, altfel rata va fi prea amară. Acoperim forma in care vom coace rata cu folie, iar in colturi asezam bucatele de grapefruit.
Cand rata este marinata se umple cu prune uscate si gutui (scurge bine prunele). Cosem orificiul prin care s-a umplut rața cu un fir sau o înțepăm cu scobitori și o punem în formă.
Luăm o altă bucată de folie și acoperim cu ea rața, împachetând strâns.
După aceea, încălzim cuptorul la 180 de grade și trimitem rata noastră în el timp de două ore și jumătate până la trei ore pentru coacere.
Dacă vrei să se formeze o crustă aurie, atunci cu 15 minute înainte de finalcoace, deschide folia.
Gata, rata noastră Indo umplută cu prune și gutui este gata! Se poate servi atat intreg cat si taiat in portii. iti doresc pofta placuta!