De obicei, aproape de sfârșitul iernii, când te-ai săturat de toate murăturile, îți amintești brusc că în congelator sunt multe alimente congelate. Vreau să vă prezint o astfel de rețetă. Este o picătură de vară caldă într-o iarnă rece. Caviarul iese ca din legume proaspete. Puteți surprinde plăcut familia la cină, pentru că va merge bine cu orice garnitură.
Ingrediente:
vinete - 400 g
Ceapa - 1 buc.
Roșii - 3 buc.
Ulei vegetal - 50 g
Sare de mare - un praf
Usturoi - 2 catei
Metoda de preparare:
1. Aceasta este o rețetă clasică de caviar de vinete. De data aceasta am folosit vinete congelate, dar procesul de gătire nu este diferit. Mai întâi, spălați vinetele și tăiați cozile și nasul. În continuare, trebuie fierte până sunt gata. Apoi puneți sub presă timp de câteva ore. Excesul de lichid va merge și amărăciunea cu el. Dupa aceea, pe cele albastre le curatam de piele. Apoi am pus vinetele la congelator si le-am tinut pana iarna. Le-am dezghețat la temperatura camerei și am scurs excesul de lichid. Acum sunt gata pentru gătit în continuare.
2. Am folosit si rosii congelate. Dacă doriți, îndepărtați pielea de pe ele. Deși, dacă caviarul este zdrobit cu un blender, acestea nu se vor simți.
Curățați ceapa și tăiați-o foarte fin, mai ales dacă este ceapă de iarnă (este tăioasă). Ceapa prăjită ușor este și ea foarte gustoasă. În acest caz, caviarul iese mai fraged.
3. Se macină vinetele și roșiile pregătite cu un blender sau pe o mașină de tocat carne. Nu tocați ceapa cu un blender, aceasta va adăuga amărăciune caviarului nostru. Il adaugam tocat marunt. Treceți câțiva căței de usturoi printr-o presă și adăugați în caviar. Sare dupa gust siasezonați vasul cu ulei vegetal. Framantam cu grija caviarul la o stare omogena.
4. Icrele gata preparate se servesc cu felul principal sub forma de salata. Poate fi folosit și pe sandvișuri. Caviarul din legume congelate a ieșit ca vara - gustos, parfumat! Poftă bună!