rețetă
Chahokhbili este o tocană din carne de pasăre și legume, aparținând bucătăriei naționale georgiane. În mod tradițional, a fost preparat din fazan, dar astăzi este permis să se folosească orice altă carne, inclusiv pui. Datorită procesului de preparare rapid și simplu, această rețetă este solicitată pe scară largă în întreaga lume. Acest fel de mâncare este combinat în mod optim cu o garnitură din cartofi și orez. Este garantat să fie o completare excelentă atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Atinge excelente ale felului de mâncare sunt o aromă unică, un gust bogat și luminos și un postgust picant. O descriere detaliată a modului de a găti puiul chakhokkhbili în stil georgian este scrisă mai jos.

100 de grame de produs finit conțin: 3,86 grame de carbohidrați, 7,7 grame de grăsimi, 6,82 grame de proteine. Conținutul caloric este de 110,65 kcal.

Ingredientele de bază

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Roșii proaspete - jumătate de kilogram.
  • Pui (preferabil domestic) cu o greutate de 1,2-1,3 kg
  • Ceapa rosie - aproximativ 3-4 bucati.
  • Usturoi - 4 bucăți.
  • Morcovii sunt un lucru.
  • Ardeiul dulce (rosu) este un lucru.
  • Coriandru - după gust (un buchet mic).
  • Câteva frunze de dafin.
  • Busuioc - după gust (buncătura).
  • Suneli hamei - cam puțin.
  • Adjika - de la 1 linguriță. până la 1 st. l (în funcție de gradul de ardere).
  • Sarat la gust.

Dacă doriți, puteți adăuga verdeață de mărar. Folosiți ulei vegetal/de măsline pentru prăjit.

O rețetă pas cu pas pentru Chahokhbili de pui în stil georgian

1)Spălați bine legumele, uscați-le și, dacă este necesar, îndepărtați zonele deteriorate.

georgian

2)Spală puiul și pune-l într-o oală. Apoi umpleți-l cu apă clocotită, aprindeți focul și fierbeți timp de 40 de minute.După expirarea timpului, îndepărtați pasărea șilasa sa se raceasca. Tăiați puiul în bucăți mici.

3)Curățați morcovii și ceapa, îndepărtați miezul din ardei. Spălați legumele. Tăiați ceapa în sferturi subțiri, ardei fâșii și frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.

4)Spălați roșiile și faceți tăieturi în formă de cruce cu un cuțit. Scufundați-le în apă clocotită pentru câteva minute, îndepărtați și clătiți cu apă rece. Îndepărtați pielea cu grijă.

5)Încinge tigaia, toarnă ulei în ea și prăjește bucățile de pui la foc mic. Puiul trebuie acoperit cu o crustă aurie, crocantă pe ambele părți.

6)Apoi adăugați ceapa și prăjiți totul împreună pentru încă 8-10 minute.

7)Puneți morcovii și ardeii într-o cratiță și fierbeți încă 5-7 minute.

Se toarnă 200 ml bulion, se închide recipientul cu un capac și se lasă la foc mic aproximativ 10 minute.

9)După aceea, adăugați roșii tăiate cubulețe în cratiță și fierbeți încă 10 minute.

10)Curățați usturoiul, spălați și uscați verdeața. Se toacă mărunt totul (usturoiul poate fi trecut printr-o presă), se toarnă sare.

11)Măcinați ingredientele într-un mojar sau măcinați într-un blender.

12)Transferați amestecul într-o cratiță, turnați adjika, adăugați hamei suneli și o frunză de dafin. Tocăniți toate ingredientele timp de aproximativ cinci minute.

Întregul proces de preparare a acestui fel de mâncare va dura doar aproximativ 45-50 de minute.