Hrișcă cu cântarele în oale, la tigaie, rețete pas cu pas cu fotografii

Hrișca cu cântarele este o combinație care este considerată un clasic al gătitului rusesc. Ciupercile colorate, dulci și crocante, sunt perfect combinate cu terci delicat de hrișcă. Un fel de mâncare apetisant poate fi pregătit pe tot parcursul anului dacă vă aprovizionați cu cântrele parfumate și suculente. Hrișca este aproape de carne din punct de vedere al conținutului de aminoacizi, așa că preparatul este indispensabil în timpul postului.

Cum să gătești hrișcă cu chanterelles

Terci de hrișcă cu chanterelles strălucitoare și parfumate este o rețetă tradițională rusească menționată în cărțile vechi de bucate. Pentru gătit aveți nevoie de:

Curățați crupele de particulele negre dure de tot excesul. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece peste hrișcă și prindeți boabele plutitoare. Repetați procedura de 3-4 ori, astfel încât, în vasul finit, gunoiul să nu scârțâie pe dinți.

Se fierbe hrisca curatata de pete negre in apa putin sarata. Proporțiile de apă la gătit sunt de 1/1, uneori este nevoie de puțin mai mult lichid.

Spălați cântecele de nisip și pământ, acordând o atenție deosebită reversului pălăriei. Tăiați marginea piciorului, tăiați cântarele în bucăți de dimensiunea dorită.

Se fierb chanterele 15 minute ca să nu fiarbă, se pun într-o strecurătoare și se lasă la scurs.

Tăiați ceapa în cuburi și morcovul în batoane. Prăjiți legumele în ulei timp de 5 minute, adăugați ciupercile și continuați să prăjiți încă 5 minute.

Amestecați ciupercile prăjite cu terci sau întindeți-l pe hrișcă. Se presara patrunjel tocat si ceapa primavara si se condimenteaza cu piper dupa gust.

Retete de hrisca cu cantarele

Hrișca cu cântarele este un fel de mâncare gustos și consistent, ușor de preparat cu un minim de ingrediente. Conținutul unei cantități mari de nutrienți din hrișcă vă permite să obțineți beneficii maxime pentru organism și să nu îl supraîncărcați cu calorii. Numeroase reteteva permite diversificarea meniului slab sau dietetic.

Hrișcă cu cântarele și ceapă la tigaie

Componentele disponibile se transformă într-un răsfăț original, cu un gust plăcut de chanterelle, prospețime de legume și moliciune de terci de hrișcă.

Set de produse pentru gătit:

• 2 pahare cu apa filtrata;
• 1 pahar de hrișcă curățat de pete;
• ½ kg de chanterelle spălate;
• cap bulbos mare;
• 2 catei de usturoi;
• 1-2 foi de dafin;
• 3 art. l. ulei vegetal;
• piper negru proaspăt măcinat și sare fină după gust.

Metoda pas cu pas de preparare a unui fel de mâncare apetisant:

Peste hrișcă se toarnă apă clocotită, se lasă să stea 15-20 de minute pentru ca sâmburii să se evapore. Turnați apă curată în tigaie, puneți hrișca în apă, asezonați cu piper și sare.

Se toarnă 1 lingură în terci. l. ulei, se acoperă recipientul cu un capac și se fierbe la foc mic până când apa se evaporă. Dacă lichidul s-a evaporat și cerealele sunt tari, puteți turna încă ½ sau 1 cană de apă.

Tăiați ceapa mărunt în cuburi sau pene, prăjiți până se rumenește în untură.

Adăugați cântarele tocate și prăjiți până la o aromă plăcută de ciuperci și o culoare aurie. În acest proces, amestecați ciupercile pentru ca bucățile să nu se ardă.

Adăugați usturoiul tocat. Tine tigaia pe foc inca un minut, amestecand pentru ca usturoiul sa nu capete un gust neplacut de ars.

Se pune hrisca in tigaie, se amesteca si se prajeste astfel incat terciul sa fie impregnat de aromele si aromele de ciuperci si legume.

Se servesc in farfurii de jumatate de portie de lut sau ceramica, presarate cu patrunjel tocat sau branza.

Hrișcă cu chanterelle în oale

Terci de hrișcă cu chanterelles și ceapă în oale are un gust deosebit șitextura, deoarece componentele stau în propriul suc. Toate aromele rămân în felul de mâncare finit. Textura terciului iese ca din cuptor.

Set de produse necesar:

• 300 g crupe de hrisca, curatate de boabe negre;
• 200 g ciuperci chanterelle;
• 2 morcovi mari si suculenti;
• 3 art. l. uleiuri inodore;
• 30 g de unt (ca o cutie de chibrituri);
• un praf de seminte de coriandru proaspat macinate;
• sare de mare și piper negru măcinat într-un mojar - după gust.

O rețetă pas cu pas pentru cântarele cu hrișcă cu o fotografie a preparatului finit descrie procesul în detaliu:

Se spală hrișca cu apă rece, se toarnă în oale de copt și se toarnă apă clocotită, astfel încât nivelul apei să fie cu 2 degete mai mare decât nivelul crupei.

Închideți vasele cu capace și lăsați timp de o jumătate de oră pentru ca crupele să absoarbă apă, să devină moi și sfărâmicioase.

Răziți morcovul pe răzătoarea fină, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți legumele pe 2 linguri. l. ulei până se înmoaie.

La final, asezonați friptura cu condimente și stropiți cu sare grunjoasă.

Se prăjește chanterele separat în ulei încins timp de 5 minute. Important este ca uleiul să se încălzească, altfel ciupercile nu vor avea crustă roșie, nu vor fi prăjite, ci înăbușite.

Se toarnă friptura de legume cu condimente, cântarele prăjite în terciul aburit și se adaugă 50 ml apă fierbinte.

Tăiați unt de calitate superioară în felii subțiri și întindeți-o pe suprafața vasului.

Acoperiți vasele cu capace și dați la cuptorul încălzit la 180 de grade. Se fierbe timp de 15 minute.

Opriți alimentarea cu temperatură și lăsați oalele la cuptor să se „încălzească” încă 10 minute.

Se ornează vasul aromat cu mărar tocat și se servește în porții în oale.

Consiliu! După gust, puteți pune o mână de brânză rasă în fiecare oală,1 lingura fiecare l. smântână

Hrișcă cu chanterelles și ceapă într-un cuptor lent

Un multicooker vă va ajuta să gătiți rapid și simplu hrișcă cu cântarele. Dispozitivul asigură un efect uniform al temperaturii asupra produselor, astfel încât terciul devine moale și sfărâmicios, iar ciupercile nu se gătesc prea mult și își păstrează forma.

Ingredientele necesare pentru gătit:

• 500 g de chanterele portocale proaspete;
• 200 g boabe de hrisca;
• 300 ml (poate mai mult) apă fierbinte;
• bec de dimensiuni mari;
• 1 art. l. unt topit;
• un praf de sare de mare (nu schimba gustul produselor).

Reteta de cantarele prajite cu hrisca intr-un aragaz lent:

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Puneți ghee și ceapa în vasul cu mai multe gătite.

Setați funcția „Prăjire” și cronometrul pentru 20 de minute. Gătiți sub un capac deschis, astfel încât ceapa să capete o nuanță aurie frumoasă.

Curățați chanterele de resturi, tăiați marginea tulpinii și examinați capacele. Aceste ciuperci practic nu fac viermi, dar exemplarele stricate nu trebuie consumate.

Clătiți bine capacele pentru a îndepărta nisipul. Trimiteți ciupercile în tigaie la 15 minute după ce ați adăugat ceapa. Gatiti inca 5 minute, amestecand periodic masa.

Se toarnă hrișcă într-o tigaie, se sare și se condimentează cu condimente după gust.

Turnați apă fierbinte în recipient, întoarceți-l cu o spatulă și închideți capacul.

Selectați programul „Trici”, „Supă” sau „Stingere” și porniți începerea lucrului.

Gătiți un fel de mâncare apetisant timp de 40 de minute cu capacul închis.

Se serveste fierbinte cu o stropire de marar si prajitura cu usturoi de casa.

Conținut caloric

Valoarea calorică a alimentelor nutritive de post este scăzută. Pentru 100 g este necesar:

• 8 g de proteine;
• 2 g grăsime;
• 13 g carbohidrați.

Valoarea nutritivă este de 77,6 kcal. Cel mai bine este să oferi terci cu ciuperci ca micul dejun sau prânz, deoarece felul de mâncare stinge perfect pofta de mâncare și nu supraîncărcă stomacul.

AVERTIZARE! Aditivul sub formă de brânză crește conținutul de calorii la 120 kcal/100 g, iar atunci când se folosește smântână, valoarea nutritivă ajunge la 150 kcal.

Concluzie

Hrișca cu cântarele este un preparat hrănitor în care ciupercile își dezvăluie aroma, terciul rămâne sănătos și sfărâmicios, iar buchetul de condimente subliniază gustul produselor. Este foarte ușor să gătești totul atât într-o tigaie, cât și în oale sau într-un slow cooker. Mărarul tocat, ceapa primăvară și o mână de coriandru tocat vor ajuta să dea prospețime.