Dacă vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu halva delicioasă de casă, cu greu vei găsi ceva mai bun decât halva azeră. Si nu doar pentru ca este, cel putin din cate am incercat pana acum, cel mai gustos, este si usor de preparat. În plus, halvah cumpărat din magazin în ceea ce privește utilitatea sa și nu a stat lângă el.,
Ar trebui neaparat sa incerci aceasta dulceata orientala condimentata, sunt sigura ca va deveni desertul tau numarul unu cu ceai sau cafea.
Ingrediente:
Zahăr - 4 kg. Acid citric — 2-3 chipsuri. Apă fierbinte - 4 pahare Nuci - 1,5-2 kg. Ouă - 2-3 buc.
Metoda de preparare:
În primul rând, puneți pe foc o tigaie cu apă caldă, adăugați zahăr și acid citric. Aduceți la fierbere, amestecând din când în când, apoi reduceți focul la mic și gătiți.
Între timp, separă albușurile de gălbenușuri. Bateți-le până face spumă albă. La albusuri nu adaug nimic, doar le bat cu furculita.
Cand siropul de zahar a devenit gros, se ia de pe foc. Se lasă să se răcească, dar nu prea mult, pur și simplu nu trebuie să fie fierbinte, pentru ca proteinele să nu se coaguleze la adăugare. În timp ce siropul se răcește, amestecați-l de câteva ori pentru ca zahărul să nu se întărească înapoi.
Se adauga apoi albusurile batute in sirop. Este necesar să amestecați totul cu mare atenție, proteinele trebuie să se dizolve complet și uniform în sirop. Poate dura până la jumătate de oră, dar este necesar. Masa ar trebui să fie albă.
Acum puteți adăuga nuci. Din nou, trebuie să amestecați totul bine.
Dacă doriți, pe lângă nuci, puteți adăuga și fructe uscate. Udați-vă mâinile în apă rece, formați brichete. Masa ar trebui să fie încă caldă și flexibilă, dar nu fierbinte. Îl poți punetava de copt acoperita cu folie alimentara.
Lăsați halva aproximativ o zi, astfel încât să se întărească corespunzător. Halva gata poate fi tăiată în bucăți.
Acesta este întregul secret al gătirii halva în azeră. Se poate păstra la frigider pentru o perioadă destul de lungă. iti doresc pofta placuta!