După ce au încercat gem de dovlecei sau vinete, puțini oameni vor stabili imediat din ce este făcută această dulceață aromată. Gustul gemului amintește mai mult de dulceața de portocale sau de ananas, dar nu de legume.
Din anumite motive, a devenit atât de tradițional încât de mult se obișnuiește să se pregătească dulceațadin zmeură, coacăze, mere, caise și așa mai departe. Mult mai rar, produse precum dovlecelsau vinetesunt folosite ca ingredient.
Și degeaba, pentru că aceste legume au proprietăți nutritive extrem de utile. Nu sunt mai puțin gustoase și parfumate decât alte fructe și fructe de pădure. Pentru a verifica meritele gemului de legume, trebuie doar să o pregătiți.
Reteta de dulceata de dovlecel cu lamaie
Ce este necesar pentru dulceața de dovlecei:
- lămâie
- apă - jumătate de pahar
- un kilogram de legume și aceeași cantitate de zahăr
A face gemeste foarte simplu. În primul rând, ar trebui să pregătiți siropul. Pentru aceasta, aveți nevoie de un lighean emailat sau din alamă, în care să puneți zahăr, să-l umpleți cu apă, să amestecați totul. Pune recipientul pe foc mic și gătește, tulburând constant componentele, până când siropul este complet gata.
Curățați dovlecelul. Dacă există semințe, acestea trebuie îndepărtate, apoi tăiați legumele cubulețe și puneți-le în sirop clocotit. După ce începe un nou clocot, adăugați lămâie tocată mărunt (cu coaja) și continuați să fierbeți timp de patruzeci de minute. Ambalați dulceața în borcane mici (curate, uscate și calde) și închideți ermetic.
Reteta de dulceata de vinete
Ce este necesar pentru dulceața făcută din vinete:
- un kilogram de vinete mici și un kilogram și jumătate de zahăr
- pentru cinci boabe de cuișoare, scorțișoară șicardamom
- apă - 400 ml
Cum se prepară dulceața.
1. Pentru dulceață, aveți nevoie exact de vinete mici, de până la șase centimetri. Spălați legumele, tăiați coaja din ele;
2. Pentru a prepara legumele, trebuie preparată apă specială de var. Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați un kilogram și jumătate de var (rapid) în cinci litri de apă, lăsați soluția să se stabilească. Când varul se depune, strecoară stratul superior de lichid;
3. Se pun vinetele in apa de var timp de patruzeci de minute, apoi se clateste bine sub apa rece, apoi se pun intr-o sita pentru a scurge apa;
4. Fierbeți apă, puneți vinetele în ea, gătiți timp de șapte minute, turnați apa și așteptați să se răcească legumele;
5. Pregătiți siropul în același mod ca în rețeta anterioară;
6. Turnați siropul peste vinete și gătiți jumătate de oră la foc mic, apoi lăsați vasul cu dulceața deoparte timp de două ore. Repetați această procedură de trei ori. Pune o pungă de condimente în recipient (se scoate după gătire) și continuă gătitul până când produsul este complet gătit;
7. Dulceata ar trebui să fie ambalată în același mod ca oricare altul.
Dulciurile preparate au un gust neobișnuit și o aromă minunată. Dulceata este păstrată perfect, poate fi folosită la copt acasă sau pur și simplu savurat cu ceaiul tău preferat.
© zakustom.ru