Diverse caserole de legume sunt în principal feluri de mâncare ale sezonului estival, bogate în legume proaspete. Una dintre cele mai populare caserole de legume este dovlecelul - pentru gustul său delicat, conținutul scăzut de calorii și compatibilitatea bună a dovleceilor cu alte legume. Vă oferim o rețetă foto pentru a găti caserola de dovlecei cu brânză și condimente.
Orice caserolă de dovlecei se dovedește suculentă, așa că nu își ține foarte bine forma. Există o soluție bună la această problemă - puteți adăuga puțină făină în caserolă, aceasta va lega toate ingredientele și va schimba ușor gustul preparatului finit în bine. Caserola se va dovedi a fi mai densă și va semăna oarecum cu un tort stratificat.
Dovleceii au un gust aproape neutru, așa că se potrivesc bine cu orice mâncare. Poti adauga in caserola ceapa (nu simti deloc), boia dulce, morcovi, vinete, verdeata. Condimentele și brânza vor adăuga picant, iar turmericul strălucitor va adăuga culoare.
Ingrediente pentru caserola de legume:
- dovlecel (curățat de semințe și piele) - 400 g;
- boia dulce - 1 buc.;
- turmeric măcinat - 0,5 linguriță;
- ceapa - 2 medii;
- ouă - 3 buc.;
- făină - 0,5 căni;
- ulei vegetal - 5 linguri. l;
- Sarat la gust;
- o grămadă de pătrunjel;
- brânză - 50 g;
- oregano, cimbru, busuioc - 0,5 lingurițe fiecare;
- piper roșu și negru măcinat, boia dulce măcinată - după gust.
Gătirea caserolei de dovlecel
Porniți cuptorul, setați temperatura la aproximativ 180 de grade. Rupeți ouăle într-un castron, turnați ulei vegetal. Bateți totul până când untul și ouăle sunt combinate.
Tăiați ceapa în cuburi mici. Nu-l prăjițieste necesar, gustul cepei crude nu se simte în caserolă, dar va da claritatea necesară și va adăuga picant.
Dovlecelul, curățat de mijloc și piele, se împarte în două părți. Tăiați o parte în felii subțiri.
Răziți al doilea pe o răzătoare grosieră.
Tăiați boia dulce în batoane. Este mai bine să-l luați roșu aprins.
Se toarnă făină în amestecul de ouă și unt. Adăugați toate condimentele. Buchetul de condimente se realizeaza tinand cont de legumele adaugate in caserola.
Amestecați aluatul. Se va dovedi a fi mestecat, ca niște prăjituri, uniformă și strălucitoare.
Răziți brânza direct în aluat (pe răzătoare fină). Dacă brânza este moale, zdrobiți-o cu o furculiță și adăugați-o în aluat.
Acum trebuie să puneți toate legumele în aluat - felii de dovlecel, boia de ardei, verdeață și ceapă.
Amesteca totul bine. Adăugați sare după gust.
Intindem aluatul de dovlecel ras, amestecam din nou bine.
Dovlecelul va da suc rapid, așa că legumele trebuie puse imediat în formă. Trebuie preparat din timp (uns cu ulei si stropit cu pesmet).
Pune caserola de dovlecei la cuptor și gătește la foc mediu timp de 40-45 de minute. Nu scoateți caserola de legume finită din matriță - trebuie să se răcească puțin și să se „capture”.
Tăiați caserola caldă în porții și serviți cu smântână sau salată de legume proaspete.
Caserola de dovlecel a fost pregătită de Olena Lytvynenko. Poza autorului