Borșul este un fel de mâncare preferat de aproape fiecare familie. Fiecare gospodină pregătește acest fel de mâncare după propria rețetă specială - cineva a fost învățat de mama ei, cineva îl încearcă pentru iubitul ei soț și adaugă ingrediente suplimentare la „primul nostru”.
Asa de! De ce vom avea nevoie pentru a pregăti borșul Poltava, desigur, în primul rând, bulion - fierbeți 500 de grame de carne de pui sau de gâscă în 2 litri de apă până când este gata.
- Tăiați 1 sfeclă în fâșii, sare, stropiți cu oțet, adăugați grăsime din bulion,
- 2 linguri de piure de roșii și tocană până sunt fierte.
- Tăiați 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel în paie,
- Tăiați 1 ceapă în felii
Acum prăjiți toate acestea în grăsime, după ce le-am sărat în prealabil.
Se strecoară bulionul, se pun 4 cartofi tăiați cubulețe, 200 g de varză proaspătă tocată și se fierbe 10-15 minute. Se adauga apoi sfecla, ceapa, radacinile, untura (30 de grame) macinata cu patrunjel si se fierbe pana la fiert.
După ce se ia de pe foc, se lasă la infuzat 20 de minute.La servire se pune pe o farfurie carnea, găluștele, smântâna și verdeața tocată (mărar, pătrunjel).
Rețetă pentru a face găluște pentru borș:Se toarnă 2 linguri de făină în 0,5 căni de apă clocotită, se amestecă bine și se ia tigaia de pe foc. Cand masa se raceste putin se adauga 1 ou crud de gaina, 4 linguri de faina si se framanta. Se separă porții mici din aluat cu o lingură, se aruncă în apă clocotită cu sare și se fierbe până când sunt gata.