Se pun calamarii intr-un bol si se amesteca cu usturoiul zdrobit si patrunjelul spalat si uscat tocat marunt.Peste masa rezultata se toarna ulei de masline, vin, se presara cu sare si piper negru macinat. Se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se lasă la marinat la frigider timp de 2 ore.
Se curata salata romana, se spala si, dupa ce scuturam apa ramasa si o impartim in frunze, o punem pe farfuriile pregatite.
Roșii parfumate spălate, tăiate în jumătate și curățate de semințe, tăiate cubulețe mici.
Tăiați mărunt frunzele de cimbru spălat și uscat.
Preparați dressingul din ulei de măsline, suc de lămâie, oțet, piper, cimbru și sare, amestecând bine. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și amestecați din nou.
Rămâne să turnați dressingul finit pe frunzele de salată, așezate anterior pe farfurii.
La final, se incinge gratarul, se scot calmarii din marinata si se prajesc 3-5 minute, rasturnand-i. Se pune fierbinte pe o salata si se serveste fara sa se raceasca.
Ingrediente pentru calmar la gratar:
- calmar decojit - 500 de grame;
- usturoi - 2 catei;
- pătrunjel proaspăt - 0,5 legături;
- ulei de măsline - 4 linguri;
- vin alb sec - 4 linguri;
- salata romaine - 1 cap mic;
- roșii parfumate - 2 bucăți (mari);
- cimbru proaspăt - 4 crenguțe;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- oțet de șampanie - 1 lingură;
- sare si piper dupa gust.